m.gafei.com授权转载《美式豆子烘培后多久最好最佳存放时间是多久》咖啡知识内容，美式豆子烘培后多久最好最佳存放时间是多久有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
美式豆子烘培后多久最好最佳存放时间是多久
较新鲜期：从大约2周的“最新鲜期”结束开始计算，包装袋中的咖啡豆逐渐从巅峰状态往下走。但如果妥善保存，起初一段时间品质风味下降速度较慢，咖啡豆的新鲜度依然处在较高水准，我们将其称作“较新鲜期”，时间为1个月左右。在“较新鲜期”结束之前将购买的咖啡熟豆使用完，是每一位咖啡爱好者和咖啡店主应努力做到的。
处置期：从大约4周的“较新鲜期”结束开始计算，咖啡熟豆的品质风味已经大不如前，难以担当“新鲜”二字，无法满足专业人士挑剔的需求。但用作家庭早餐时的提神咖啡、咖啡小店的当日黑咖啡，或勾兑牛奶、奶油、巧克力酱等做些花式咖啡还尚可，大可不必一概否定。我们认为这一阶段可以维持一个月左右，在这段时间内需要尽快开袋使用掉，不妨称作“处置期”。
从最新鲜期到处置期共计的10周时间，不算长也不算短，消费者应好好把握。过了处置期的咖啡熟豆，纵使未打开过包装袋，也是风味锐减，新鲜感荡然无存，没有品尝价值了。
1．新鲜。
正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件，象ILLY之类充氮保鲜的不在讨论范畴。
2． 省钱。
目前来看，如果能找到比较可靠的生豆来源的话，买烘焙好的豆子的价格，大概是等量生豆价格的一倍（扣除水份的损失）。也就是说，可以省掉一半的费用。
3． 特殊口味。
确切地说，是可以根据自己的口味来调节烘焙度。比如大家似乎公认曼特宁要深度烘焙才能发展出充分的风味，可是如果我好奇，想尝一下中度烘焙的曼特宁呢？或是我想尝一下深度烘焙的耶咖雪啡呢？恐怕只能自己烘焙才能满足了。
4． 拼配。
大部分玩意式的人都认为，应该是要先烘焙，后拼配，才能发挥配方中各种不同品种豆子的个性。可是如果买烘焙好的咖啡，我想相当部分烘焙厂商应该是先拼配再烘焙的，原因是这样省时、省力。而自己烘焙，更能先把几种豆子烘焙好了，尝试不同的拼配比例带来的不同口味
2016-12-23 13:31:55
