m.gafei.com授权转载《咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格》咖啡知识内容，咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格
醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸
乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸
在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是不可控以及多变的
红酒处理法处理，咖啡果皮果肉去除后水洗干净，放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后，将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味
红酒处理法处理，咖啡果皮果肉去除后水洗干净，放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后，将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味
哈特曼庄园位于巴鲁火山区，土壤是养分丰富的火山土，茂盛的原始森林形成了最佳的遮荫栽培环境，一般来说，遮荫栽培的咖啡成长速度较慢，能酝酿出更高甜味，和明亮酸质。而Chiriqui Volcan高山型微气候，也成为哈特曼咖啡的绝佳生长基础。
庄园海拔高度最低都在1200米以上，温度合宜，种植的豆种也非常多样：铁毕卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕切、帕卡马拉、象豆等。
2017-01-09 11:41:48
