萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕(Cuscacbapa)帕卡马拉咖啡豆风味特点介绍

萨尔瓦多有六大产区，大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，11月到翌年4月为咖啡收穫与採收季节。由于咖啡性喜温和的气候，因此萨国咖啡树的栽种多位于高大蔽天的树荫下（shade grown coffee）为主，以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒，影响到咖啡豆的品质。 

 

萨国农民会以处理过后的咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤裡较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举，是将有机农业介绍给世人，每年培育超过15万吨的有机咖啡。

优秀的萨尔瓦多咖啡风味明亮但不具侵略性，中浅烘焙程度下口感清爽，风味匀称，偶尔具有梅子般的果香气息，深度烘焙的萨尔瓦多咖啡时常展现迷人的浓郁巧克力风味。

圣安娜火山是Apaneca- Ilamatepec山脉的重要象徵,山脉名称按原住名发音为:阿帕内卡.依拉玛铁佩

这样的发音才标准,且好听，我前来本山区应已超过12趟，以下照片拍摄于山顶的国家公园,烟雾嬝绕,很美丽,当时雾大,像流动的云,下山后,前往火山旁漂亮的湖畔休憩
产地: 萨尔瓦多

 

萨尔瓦多地形比较属于高地地形，特色是有两座平行的高山，且具有丰富矿物质的火山土壤，所以让萨尔瓦多的咖啡颇具特色。

出乎意料之外的，在處理這一杯手沖咖啡時。首先在hand mill 豆子的時候，香氣非常的濃郁，是一種吸入鼻子中，可能過個兩秒後，味道的感覺還留存在鼻腔間，是一個無法忽略存在的味道。在

hand drip的時候，豆子的狀態非常的新鮮，漂亮且新鮮的氣泡很明顯的冒出，還沒喝就已經可以確定的是，這杯一定會成功

萨尔瓦多地形比较属于高地地形，特色是有两座平行的高山，且具有丰富矿物质的火山土壤，所以让萨尔瓦多的咖啡颇具特色

萨尔瓦多圣安娜火山口湖——圣安娜火山是萨尔瓦多最高的火山，海拔2381米，山顶内嵌4个火山口。

有火口湖，但内部仍在不断活动，高度在继续增加。山麓已被开垦成咖啡种植园。2005年曾爆发，至少两人因此丧命