m.gafei.com授权转载《危地马拉安提瓜卡佩提洛庄园日晒帕卡马拉种咖啡风味口感香气描述》咖啡知识内容，危地马拉安提瓜卡佩提洛庄园日晒帕卡马拉种咖啡风味口感香气描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
庄园介绍
卡佩提洛庄园由艾许凡里亚家族经营了数代，现在交由派卓‧艾许凡里亚 （Pedro Echeverria）先生管理庄园大小事。这个庄园具得天独厚的地理位置，位于危地马拉安提瓜山谷内侧，介于阿卡特南果及阿果亚火山带间。卡佩提洛是个古老的庄园，原本是栽种蔗糖这类的短期农作物，但数十年前开始种植咖啡，曾用来辗磨蔗糖的机器现在则转用来进行咖啡果实去皮及果肉的过程，而至今他们一直都使用水力为主要供电来源。
这个咖啡庄园垂直整合从培育咖啡种子至包装及安排咖啡出口都自己包办，他们在 最近也将设备做了提升，装设最新一代的分类机与电子化采摘机器来确保稳定与高品质的咖啡能够源源不绝的生产。
卡佩提洛庄园为危地马拉种植历史最悠久的庄园之一（140年），咖啡园即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，庄园为正牌安提瓜咖啡农协会认证的一员，以提供高品质精品咖啡闻名。 葡萄软糖与百合花香气、风味有芭乐、樱桃、柠檬柑橘酸值，柳丁花奶油圆润滑顺，丰富度与平衡感极佳，结合象豆与帕卡斯（Pacas）的经典品种帕卡玛拉，风味出色层次丰富。
咖啡简介
庄园：卡佩提洛庄园
获奖纪录：危地马拉种植历史最悠久的庄园之ㄧ百年历史庄园（140年）
安提瓜咖啡农协会认证暨创办人之一（A.P.C.A） 星巴克C.A.F.E认证
产区：安提瓜
品种：帕卡马拉 Pacamara
处理法：日晒
土壤：火山浮石
种植海拔：1500-1600 m
风味：百合花香气 葡萄软糖 芭乐 樱桃 柠檬柑橘酸质 柳丁花 奶油圆润滑顺
苦味 ●○○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●●○
香气 ●●●●○
余韵 ●●●○○
2017-09-10 19:36:46
