m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜柠檬树庄园资料信息 红蜜处理黄帕卡马拉咖啡风味特点》咖啡知识内容，尼加拉瓜柠檬树庄园资料信息 红蜜处理黄帕卡马拉咖啡风味特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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Nicaragua El Limoncillo Yellow Pacamara / Red Honey
简述
尼加拉瓜 柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884竞赛批次
独特的：波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆
柠檬树庄园黄帕卡玛拉--红蜜处理2884竞赛批次
在寻豆过程中，发掘柠檬树庄园爪哇种是重要里程碑，另一段可侃侃而谈的佳作就是2013年的罕见黄色帕卡马拉种！
以上为柠檬树庄园的瀑布与黄色帕卡马拉的结果图：
黄色帕卡马拉是庄园内传统帕卡马拉种种间杂交的偶发性产物，非常罕见，记忆中，我只有在柠檬树庄园与危地马拉一个偏远山区的咖啡园看过，米瑞许家族是首位将黄帕卡马拉果实收集起来刻意栽培的咖啡农，目前仅在柠檬树，圣荷西两个庄园栽种，数量仍然不多。
品种的稀少性确实是吸引买家的诱因，但我追求的主要仍是杯测风味，这款黄色帕卡玛拉种日晒处理法是属于微量极少批次仅仅只有2袋，好风味与家族一贯的高品质控管要求，与稀少性，让我们有引进台湾的动力。
圣荷西庄园与柠檬树同属米瑞许家族旗下的优质庄园，黄帕卡玛拉种是在2010年尝试栽种，采收后的风味评价很好，米瑞许家族的咖啡品质很有口碑，除促成爪哇种在中美洲复耕外，近年还栽种波旁古种，低咖啡因种，黄帕卡马拉，对咖啡界的贡献值得大家肯定。
下面图片是往柠檬树庄园的道路、庄园入口与居住在庄园的幼童，见外人来访，纷纷兴奋的跑出来瞧瞧！还有搭大卡车参观柠檬树庄园的有趣画面，因为地形很陡峭且遥远，因此我们纷纷爬上卡车展开一趟特殊的旅程：
我认识庄园第三代厄文（Erwin）已经超过14年，能持续引进这些好咖啡，除了交情外，也基于他对咖啡的品质坚持。
以下是2016柠檬树庄园黄色帕卡马拉种的基本资料与杯测口感：
本批柠檬树庄园黄Pacamara红蜜处理的资料：
国别：尼加拉瓜
标示：黄Pacamara 红蜜处理
庄园：El Limoncillo（柠檬树庄园）
处理法：红蜜处理，Yellow Pacamara Natural Miel
采收日期：2016年
外观/缺点：黄绿色，0d/300g
生产者：Inversiones Mierisch
产区： Matagalpa （玛踏尬帕）
批次：红蜜处理2884竞赛批次
杯测报告
Ｍ0+焙度：波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆
M 焙度 ：柠檬、香蜂草、苹果、莱姆、小红莓
2017-11-12 11:33:35
