m.gafei.com授权转载《90+的隐藏咖啡豆介绍 波西N2-TBC比赛选手专用咖啡豆风味描述》咖啡知识内容，90+的隐藏咖啡豆介绍 波西N2-TBC比赛选手专用咖啡豆风味描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
90+波西N2Ninety Plus Perci N2
- 熟悉精品咖啡的朋友对Ninety Plus这个精品生豆品牌应该都不陌生. 过去几年来在国际市场窜出, 用独特的制作方法, 在价格竞争激烈的生豆市场中开辟自己的一片天, Ninety Plus的豆子也成了世界各大咖啡赛事的常客.
- 这次的Perci也是为了TBC比赛选手烘焙的, 所以烘焙的定位是要让选手能够表现出与众不同, 风味主轴明确, 酸甜感对比佳的豆子. 所以参考了生豆商的杯测风味论述,樱桃, 多汁, 草本, 热带水果, 芒果, 凤梨, 长角豆, 李子, 红葡萄, 桃子, 红姜…非常丰富多变的风味. 所以我采用比较大胆的手法, 让豆子较温润多汁的风味表现出来, 这样选手在Espresso的表现上, 可以让评审品尝明亮的酸质, 牛奶饮品品尝水果气息, 创意饮品延伸宽广的味谱.
2017-12-26 12:07:42
