m.gafei.com授权转载《做咖啡怎么练好融合？咖啡与奶泡的融合原理及融合方式讲解》咖啡知识内容，做咖啡怎么练好融合？咖啡与奶泡的融合原理及融合方式讲解有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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- 为什么说咖啡拉花融合很重要？好喝才是硬道理！
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在制作咖啡拉花时，有时会出现，咖啡拉花牛奶融合很差的情况，而咖啡与牛奶泡的融合，在冲煮意式咖啡时是非常关键的步骤，它可以使整杯意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡过程中所造成的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整体咖啡的浓淡口感。咖啡拉花牛奶融合来一起了解下咖啡与牛奶泡的融合原理吧。融合的原理首先开动你的大脑，把咖啡、牛奶和奶泡想象成一个个的分子状态，那么，咖啡与牛奶泡最佳的融合方式，就是整杯咖啡都以均匀的咖啡、牛奶、奶泡的分子结合体融合。要达到如此境界，就必须在融合时给予分子结合的力量，并且这样的力量必须是稳定而持续的，所以在融合时要以定量的方式倒入牛奶与奶泡分子，是三种原料的分子做均匀的分子结合体，使我们在饮用整杯意式咖啡（espresso）时，每一杯都是均匀的咖啡、牛奶和奶泡的分子结合体，如此才能发挥每个分子的效果，使整杯意式咖啡呈现最好的状态。咖啡与牛奶融合方式融合的方式现在我们就经由分解图的方式来说明二者融合动作的步骤，借此清楚的了解融合的方式。1、融合动作开始时现将钢杯靠近杯口，倒入的牛奶泡量不可过多，以避免一开始的冲击力量过大把表面Cream打散了。2、接着将钢杯提高，并加入较多的牛奶泡量是融合均匀。3、再将钢杯降低高度，并控制牛奶泡留量使融合力量均匀。4、然后再将钢杯提高做二次融合动作。5、最后将钢杯降低高度至靠杯口处，等到满杯后迅速收掉牛奶泡。
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