m.gafei.com授权转载《危地马拉明星庄园-茵苏尔庄园黑蜜帕卡马拉咖啡豆冲煮参数介绍》咖啡知识内容，危地马拉明星庄园-茵苏尔庄园黑蜜帕卡马拉咖啡豆冲煮参数介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
反复来询问紫红丝带什么时候上的猎友们，来来来了。你们熟悉的茵苏尔出品，5次获得COE国际奖的危地马拉明星庄园，五代咖啡人Danny家族的辛勤劳作，最后有了这些受欢迎的微批次。
你们看得出这是什么豆子吗？
这么硕大的豆相，当然是帕卡马拉
又双叒叕是帕卡马拉？是的，帕卡马拉。而且是特别少见的黑蜜帕卡马拉！
面积160公顷的庄园内70%种植的是卡杜艾，20%是卡杜拉，只有10%是帕卡马拉。帕卡马拉种植面积很小，出产量本就少。种植 —— 采摘 —— 处理 —— 运输，每个环节Danny他们都不能疏忽。最终漂洋过海来了三包紫红丝带的帕卡马拉。
不同于绿丝带的日晒帕卡马拉，这只采用了黑蜜处理。几乎保留全部的果胶，干燥晾晒 20-25天，杯测下来给人的整体感觉是风味强烈，甜感很高，醇厚度中等。
白色葡萄的清新香气
红李子的柔和酸质
成熟浆果的丰盈
顺滑的口感
全球限量库存总共206公斤，120不到的价格，甜蜜的一只帕卡马拉黑蜜处理
自从第一次预告危地马拉咖啡来了三丝带后，大家也开始认识 Danny，一位非常中国Style的庄园主，微信找他随时秒回，我主要是想给他反应下中国广大猎友们的呼声。
亲爱的Danny，你真的不考虑下再多生产几麻袋？
危地马拉咖啡-黑蜜帕卡马拉冲煮分析
手冲参考
用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。
