巴西米纳斯吉拉斯樱桃木农场（Jatobá）半日晒处理咖啡豆口感特风味特点介绍

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国家：巴西

 

产区：米纳斯吉拉斯州

 

地区： São João do Manhuacu市

 

农场：樱桃木农场　

 

生豆处理法：半日晒处理

 

品种：卡杜阿伊、新世界种

 

认证：一般

 

海拔： 900～1300公尺包装：Grain Pro真空包装

 

收成时间： 6月～ 9月

 

 

 

樱桃木农场

 

这批咖啡来自樱桃木农场，隶属于Dutra 农场集团，整个集团共有五个农场（樱桃木、Água Limpa, Olhos d'Água, Pedra Bonita 和Santa Helena de Caputira）。这批咖啡由两种咖啡品种组成：卡杜阿伊和新世界种；所有的咖啡豆都是100% 人工采收，大约60% 的生豆为日晒处理，而40% 则是半日晒处理，经过生豆处理后，会将咖啡果皮置于畜舍中，之后作为肥料。取得的泉水和雨水都仔细保存在适当的水槽，以免这些用在清洗生豆的水源受到污染。  

 

 

 

获奖纪录

 

Dutra 农场在过去几年获奖无数，2000 年及2006 年Dutra 农场都进入Illycafe 大赛的决选名单，并多次在巴西精品咖啡协会的精品咖啡大赛获奖。