巴西米纳斯咖啡豆用哪种器具合适水温粉水比例怎么冲风味特点介绍

巴西米纳斯咖啡：坚果可可风味

 

　　去果皮日晒

 

　　中烘焙

 

　　卡莫镇 高景庄园(Fazenda Alta Vista) 去果皮日晒 风味叙述：橘子巧克力、苹果、红糖与榛果糖浆、酸质柔顺甜美、口感浓郁醇厚。

 

　　品名：巴西 南米那斯 高景庄园 黄波旁 去果皮日晒

 

　　产区:   南米那斯(Sul de Minas)，卡莫镇(Carmo de Minas)地区

 

　　庄园:   高景庄园

 

　　品种：  黄波旁

 

　　海拔：  平均一千一百至一千三公尺

 

　　处理法：去果皮日晒

 

　　采收期：N/A

 

　　巴西米纳斯卡莫镇(Carmo de Minas)地区风景秀丽，在巴西南米那斯(Sul de Minas)南方，地理形势独特，土壤饱含丰富矿物质并具有火山岩成份、拥有水质出众且成份多样的天然气泡矿泉，甚至还成立气泡矿泉公园，多变的微型气候，让此区的高品质咖啡成为巴西重要精品豆主要产区，也是巴西年度卓越杯(COE)大赛，应是得奖最多的小区域。

卡莫镇(Carmo de Minas)也每年举办Best of Carmo de Minas 的独立咖啡竞赛，可以称为是巴西"CoE Top 10″PK竞赛，因为参赛者几乎都属CoE优胜庄园，更不乏拿过Top 10，甚至冠军者，可见卡莫镇(Carmo de Minas)产区地位的重要性。高景庄园(Fazenda Alta Vista)是属於Robson Vilela家族所有，他在2001年拱购买84公顷土地，在2004年开始种植咖啡，第一次采收是在2007年，以84公顷面积咖啡庄园，在当地来说算是一个小型庄园。

巴西米纳斯卡莫镇(Carmo de Minas)地区因为具有理想天然条件，海拔高度，多雾气候及肥沃土壤，年降雨量一千八百五十mm，年平均气温18度C。