虾丸子怎样做到又嫩又滑

准备好虾仁、蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材后，用牙签去除虾线并洗净，之后剁碎虾仁并放入蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒搅拌至粘稠状。最后往锅内加水烧开，同时将虾仁弄成丸子状，再把虾丸下锅烧开，加两次水持续烧至虾丸浮起就可以。

虾丸子的制作方法

1、想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。

2、用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

3、往锅内加水烧开后，用勺子将剁碎的虾仁弄成丸子状，再将虾丸子下锅烧开，加两次水持续烧至虾丸子浮起来就可以。