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家里没有泡打粉怎么办,用小苏打可以能代替泡打粉吗

来源:来叔生活百科 作者:来叔生活百科 2022-10-04

编辑最后更新 2022年10月04日,家里没有泡打粉怎么办:1.使用酵母粉如果家里没有泡打粉,可以考虑加入酵母粉。酵母粉中含有大量的微生物,这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质,从而释放二氧化碳气体,起到和泡打粉差不多相同的膨胀效

家里没有泡打粉怎么办: 1.使用酵母粉

如果家里没有泡打粉,可以考虑加入酵母粉。酵母粉中含有大量的微生物,这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质,从而释放二氧化碳气体,起到和泡打粉差不多相同的膨胀效果。

2.使用蛋白

做蛋糕没有泡打粉,也可以选择不用泡打粉的配方,比如说将鸡蛋白打发之后和面粉、鸡蛋糊混在一起,打发了蛋白中含有大量的空气,可以起到令蛋糕蓬松的作用。

3.使用小苏打

万不得已的情况下还可以使用小苏打,但是小苏打做出来的蛋糕并不好吃,不够蓬松,还有一股碱味。


小苏打能代替泡打粉吗:

不建议替代。

泡打粉中除了小苏打之外,还加入了某些酸性粉、玉米粉等,属于中性粉,而苏打粉是带碱性的,所以两者是不能够相互替代的。用小苏打做出来的戚风蛋糕、全蛋海绵蛋糕等,可能会颜色显绿,还会有浓重的碱味,也不那么蓬松。


2022-09-12 14:37:11

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