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研究证实:常在家烹调家常饭菜,可减少接触化学物质的机会

发布于2019-11-11 14:51:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 研究人员发现,在家中烹煮食物可以减少接触PFAS的机会,所谓的PFAS是快餐中经常发现的有害化学物质,通常用于包装中。PFAS同时广泛用于工业中,以生产耐污染、不沾黏或防水的产品,包括烹饪炊具和食品包

研究人员发现,在家中烹煮食物可以减少接触PFAS的机会,所谓的PFAS是快餐中经常发现的有害化学物质,通常用于包装中。PFAS同时广泛用于工业中,以生产耐污染、不沾黏或防水的产品,包括烹饪炊具和食品包装等。

根据这项研究,接触PFAS这类化学物质与许多健康风险有关,包括癌症、免疫抑制,以及甲状腺疾病和生育力下降。

在这项研究中,研究人员调查了来自美国的10,000多名参与者的数据,在过去的24小时、7天、30天和12个月等4个不同时间范围内,向每个参与者询问有关其食物消耗的问题,并分析参与者血样中PFAS化学物质的含量。

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研究人员发现,在家进餐次数多的人,体内的PFAS含量明显比较低;相反的,在高级餐厅或快餐店进餐的人的血液样本中的PFAS含量往往较高,这表示餐馆的食品更容易被PFAS污染。研究人员认为,这可能是由于餐厅购买的食品包装所导致。

研究小组进一步说明,如果人们所吃的食物与包装的接触较少,则接触有害的PFAS化学品的风险就会降低。研究作者之一的Laurel Schaider博士则表示,减少人们在外面吃饭的次数,不仅可以使他们免于受有害的PFAS化学物质的侵害,同时能够透过减少食品包装材料的使用来帮助保护环境。

【NOW健康】授权转载 原文出处【减少接触化学物质 研究显示在家做菜更健康】

执行编辑:Hovis
核稿编辑:Reese

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