削芋头就痒得“芋”罢不能！如何避免刺痒咬手手？

一、保持芋头表面的干燥！

当芋头表面水分较多，便比较容易造成黏液中刺激性物质的扩散沾黏并增加刺激反应，因此尽量保持芋头干燥，也是种方式！

二、戴上手套再去皮！

最直接的便是在处理的时候，戴上手套以降低皮肤与芋头接触的机会，避免芋头黏液中的刺激物质引起的刺痒！

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三、碰到黏液用盐巴稍加搓洗双手！

如果还是不小心碰到黏液而感觉刺痒，可以用盐巴搓洗，盐巴可促使草酸钙针状结晶体溶解，而降低针状草酸钙结晶体造成的皮肤刺痒状况。

此外，除了以上的方式，也可以透过“带皮水煮”方式先进行预处理，高温会让黏液中的芋头糖蛋白凝集素被破坏，此时再削皮，同样可以避免每次都让你痒得欲罢不能的状况！

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