2.准备一个小锅子，将牛奶A、砂糖、无盐奶油用小小火煮到微滚（冒小泡泡、但没有滚的程度）后关火，一边加入低筋面粉B一边搅拌。
3.持续搅拌成均匀的面团（锅内几乎不会沾面糊）。这步骤是运用烫面法的原理，目的是让面粉糊化，让面团组织较松软。
4.将拌好的面团放到大的容器里，把高筋面粉、奶粉、泡打粉B一起过筛，再放入酵母。
5.然后分次倒入牛奶B，揉成光滑的面团后，放室温发酵30分钟。
6.将面团排气、分割成8等分，一颗大约5055克。接着将面团滚圆，用手掌稍微压扁后用粗吸管或大拇指在中间戳洞，手指要戳穿过去。
7.把所有面团整形完成后，盖上湿布，室温发酵15分钟。
8.起一个油锅，热锅到油温170度左右。把面粉撒入锅中，如果有起小泡泡就表示油温差不多了。将发酵好的面团沾上脆皮粉浆，下锅油炸。
9.下锅后不要翻动，等单面变成金黄色再翻面。炸至两面呈金黄色即可起锅，撒上巧克力粉或糖粉（也可以拌些奶粉进去）即完成。
推荐阅读：免揉系列电锅甜点食谱，超简单就能做出香Ｑ甜甜圈
【台湾广厦】授权转载 原文出处【棋惠的手感烘焙：神手妈妈的烘焙笔记，50道零基础也学得会的面包╳饼干╳塔派╳蛋糕】
执行编辑：Hovis
核稿编辑：Reese
