米饭，是我们一日三餐不可或缺的食材之一。

但是你知道吗，不同的“米”可是各怀绝技，养生效果各不相同。比如下面4种长寿米：

补肾米：小米

小米在李时珍眼里，是食疗佳品。他称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”，适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身。

小米，旧时称为“稷”，被帝王封为谷神，并用于奉祀。如今更为人熟知的叫法是粟米，是北方通称的谷子去壳后的粮。

小米，旧时称为“稷”，被帝王封为谷神，并用于奉祀。

此外，中医还有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说，老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，常喝小米粥，可补益肾精、益寿延年。

小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。

★ 煮粥吃最好

小米的吃法有3种：煮粥，煮饭，磨成小米面蒸著吃。

这3种吃法以煮粥喝最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的调补功效。  

祛湿米：薏米

说到薏米，得说说辛弃疾。“弃疾”二字，就与薏米有关。

当年，辛弃疾忽然患上了疝气一类的疾病，百医无效，痛楚万分。有个道人传授了他一个秘方，把薏米用黄壁土炒过，水煮为粥膏服用，结果“数服即消”，效果非常好。

病愈之后，他感慨万分，“吾弃疾矣！”——“弃疾”，就是这么得来的。

薏米也称“龙珠米”，《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的，当数清热祛湿的功效了。 薏米祛湿，是像疏通水道一样将水排走。脾主运化水湿，若是脾虚了，湿邪会困脾。

★ 薏米炒一下，祛湿效果更好

炒薏米比生薏米的除湿效果更好。

具体方法：取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。

健胃米：玉米

从古至今，无论是帝王将相还是平民百姓，喜欢吃玉米者不乏其人。

据史料记载，明正德皇帝有一次外出游玩时，饥肠辘辘，进一户农家讨食吃。农夫给他端来一碗玉米饭，他吃得十分香甜。饭后，他问农夫，此饭为何米所做？农夫说，这是“珍珠米”。

金灿灿的玉米粒，较之珍珠也不遑多让。论食疗功效，玉米也不一般。

中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它开胃的功效。 胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时适合多吃点玉米。

★ 玉米须，千万别浪费

中医认为，玉米须味甘、淡，性平，具有利尿消肿、平肝利胆等功效。

一般泡水喝就可以了：取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖，闷几分钟，当茶饮。

滋阴米：黑米

自古以来，黑米就享有“药米”、“寿米”的美誉。

黑米是我国古老而珍贵的稻种资源，早在战国时期的《国语》里就有记载；到了唐代，黑米已经作为贡米在御田中种植。黑米品种繁多，如籼型、粳型、糯型。

从中医角度看，黑米性平，味甘，归脾、胃经，有滋阴补肾，健身暖胃、明目活血之效。而黑米的谷皮含花青素类色素，抗氧化能力强，能起到降血脂、抗动脉粥样硬化和调节血糖的作用。

★ 黑米的最佳吃法是...

黑米一般只经过简单的脱粒粗加工，吃起来口感较粗，若熬煮成粥，口感软韧有嚼劲，别有一番滋味。因此黑米最适合用来煮粥。

煮粥时，为了让黑米较快煮软，最好先用温水浸泡，让它充分吸收水分后再煮。