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花生和几样食物一起煮,比人参补!1碗助眠、2碗补气、3碗养胃,现在适合喝

发布于2020-02-07 18:51:17 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 眼看就要过年了,大家坚果都买够了吗?话说坚果种类众多,但要问哪种既美味又养人,性价比还高,那非花生莫属。话不多说,今天咱就聊聊花生吧~花生既是“长寿果”,又是“血管

眼看就要过年了,大家坚果都买够了吗?

话说坚果种类众多,但要问哪种既美味又养人,性价比还高,那非花生莫属。

话不多说,今天咱就聊聊花生吧~

花生既是“长寿果”,又是“血管清道夫”

中医认为,花生味甘性平,可润肺、补脾养胃、补中益气,有“长寿果”的美誉。

而从营养学的角度来看,花生营养相当丰富,比如:

花生的蛋白质含量比鸡蛋还高每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍;

花生中赖氨酸含量较高,赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得;

花生含有大量维生素E、维生素B、多种矿物质(如钾、钙、铁、锌、硒等)以及活性物质卵磷脂、胆碱等;

花生富含植物固醇,包括白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等。

这些成分不但有抗菌、消炎、抗氧化的作用,还有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量,预防心脑血管疾病;

此外,花生还是一种高脂肪的食物,每100克花生约含45克脂肪。

但值得一提的是,花生所含的脂肪酸,绝大部分都是不饱和脂肪酸,有助于改善血脂的构成,并且它还不含胆固醇,有“血管清道夫”的美称

说了这么多花生的好处,是时候聊聊怎么吃花生了~

花生吃法花样多,但最推荐的是......

1.水煮花生

水煮花生味道鲜美,其绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。不过,水煮花生会添加很多调味品,尤其是盐,因此大家要警惕其高盐风险。

2.炒花生、炸花生

花生经过高温火炒或油炸以后,80%的维生素B1会被破坏,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化,这样其营养价值和药用价值就会降低。

此外,油炸花生要炸透,需要大量的油,而高油饮食对人体的危害数不胜数,比如长胖、消化不良、血脂和血液粘稠度升高,久而久之可引起心脑血管疾病等。

3.调味花生

咸乾花生、海盐花生、五香花生、海苔花生等在加工过程中,需要加盐浸泡或添加其他调味剂,因此它们本身并不健康。

另外,花生经过调味后,不利于人们鉴别原料的质量好坏,花生受黄曲霉毒素污染的可能性较高。

因此,如果吃到发苦的花生,一定要及时吐出,且充分漱口。

4.原味花生

原味的生花生没有经过任何加工,营养无损失。不过,它在储存过程中被污染的机会较大。尤其是在潮湿的环境中,极易被黄曲霉素感染,而且一旦发芽,污染风险更高。

因此,存储花生时,一定要密封,并在干燥通风的地方存放。

总的来说,纵使花生吃法花样再多,还是原味的最好。

不过,生活中有不少人嫌弃原味花生味道有些寡淡,既不如水煮花生鲜香,又比不上油炸花生酥脆。

其实,只要给原味花生配个“黄金搭档”,不但口感上速速提升,而且养生效果也相当不错!譬如以下这些搭配~

花生碰上它,比鸡蛋养人,比黄芪补气

1. 花生配山药:健脾润肺、益气养血

花生山药粥

原料:花生50克、淮山50克、粳米100克、冰糖适量

做法:先将山药捣碎,再与粳米、花生一同放入适量清水中煮粥,熟烂后放入冰糖即可。

养生功效:此粥有健脾润肺、益气养血、美颜润唇之功,尤其适用于体虚瘦弱、面色苍白、口唇色淡之人。

图源/ 网络

2. 花生配小米:补中益气、安神暖胃

花生小米粥

原料:花生、小米各50克,大枣10枚,蜂蜜30克

做法:将小米、花生放入锅中熬煮,待大火烧开后放入大枣和蜂蜜即可。

养生功效:花生补气,小米安神,大枣补中益气。合煮成粥,有补中益气、安神、暖胃、缓解疲劳之功。

3. 花生配瘦肉、生地:养阴生津,清热凉血

生地花生瘦肉汤

原料:花生100克,瘦肉500克,生地60~100克

做法:所有材料加水适量,共煲1小时左右即可。

养生功效:此汤可养阴生津,清热凉血。

4. 花生配猪脚、红枣:补气血、健脾胃

花生红枣煲猪脚

原料:花生100克,红枣5枚,猪脚1对,食盐适量

做法:

  • 花生、红枣洗净后,用清水稍浸泡片刻,猪脚去毛、甲等,洗净、切成块状,焯煮去除血水备用;
  • 将花生、红枣、猪脚一起放进瓦煲内,加入适量清水,以武火煲沸后,改用文火继续煲3个小时左右,加入适量食盐,即可食用。

养生功效:猪蹄补气血、下乳汁,花生健脾养胃,尤其适合女性哺乳期适量食用。

5. 花生配桂圆:补气胜黄芪,补虚赛鸡蛋

花生桂圆红枣汤

原料:花生50克,桂圆15克,红枣10个,适量冰糖

做法:将所有原料加水同煮即可,也可加适量冰糖调味。

养生功效:不少医家认为,桂圆的补益功效比人参、黄芪还要强。再加上花生红枣都能补气血,且花生的蛋白质含量比鸡蛋还高。三者合煮,补气血、助睡眠、补虚之效显著。

6. 花生配木瓜、鸡脚:解疲劳、强筋骨

花生木瓜鸡脚汤

原料:花生80克,半熟木瓜1个,鸡脚5对,猪碎骨300克,生姜3片

做法:将所有原料清洗干净,木瓜去皮、切块,鸡脚、猪碎骨用刀背敲裂,一起与生姜放入瓦煲,加入清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲2小时,调入适量盐即可。

养生功效:此汤可提神解疲、强筋健步。

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