今日要闻

春天多吃这8道菜,爽口开胃,做法简单,营养又好吃

发布于2020-03-27 18:51:02 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 1.【开胃土豆泥】所需食材:土豆2个,牛奶50克,蒜末适量,辣椒粉3勺,生抽3勺,米醋2勺,韭菜少许,花椒适量做法:1.土豆去皮,切成片放进盘子,锅中蒸熟。2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中,擀成土豆泥。

1.【开胃土豆泥】

所需食材

土豆2个,牛奶50克,蒜末适量,辣椒粉3勺,生抽3勺,米醋2勺,韭菜少许,花椒适量

做法:

1.土豆去皮,切成片放进盘子,锅中蒸熟。

2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中,擀成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。

4.碗中放蒜末,辣椒粉和盐。锅中放适量的油,放入花椒炸香,过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽,米醋拌匀。

5.韭菜切成小段,浇1勺热油烫熟。土豆泥中浇入调好的辣油,再撒上韭菜碎,也可以加点花生碎和芝麻,就可以吃了。如果有人不喜欢吃韭菜也可以不放。

2.【豆皮香肠】

所需食材

鸡胸肉1块,豆皮1张,盐3克,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,葱姜蒜末适量

做法:

1.买回的鸡胸肉洗净,切成小块。

2.将切好块的鸡胸肉放到料理机绞成鸡肉泥。如果没有料理机,也可以用刀剁成泥。

3.加入生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,葱姜蒜末适量。

4.再加入淀粉搅拌均匀,放淀粉可以让肉质更嫩滑,也会让肉馅更有黏性。

5.将豆皮平铺在案板上,取适量的肉馅铺到豆皮上。用勺子或者铲子把肉馅铺平,不要太厚,厚了后面不容易卷起来也不容易蒸熟。

6.将豆皮由下向上卷起来,卷的时候稍微卷坚实一些。

7.如果香肠太长可以从中间切开,放入蒸锅,小汽后蒸20分钟左右就好了。取出切成小段,可以直接食用,也可以蘸些小料汁食用。

3.【凉拌木耳金针菇】

所需食材:木耳、金针菇、香菜、生抽、香油、菠菜,花椒

做法:

1.木耳提前泡发。菠菜择去黄叶,去除根部,清洗干净。香菜也择洗干净。

2.锅中放适量的水,烧开后先放入金针菇焯熟,捞出过凉。再放入木耳焯煮至成熟捞出过凉。

3.锅中再放适量的水烧开,把西蓝花放进去焯至变色,大概半分钟左右,捞出凉。

4.锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。

5.将香菜,金针菇都切成段,放入盆中,再放入木耳和西蓝花,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌匀就可以了。

4.【凉拌藕片】

所需食材

莲藕2个,白醋1勺,盐3克,香葱2根,红辣椒1根,白糖1勺,生姜1块

做法:

1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮,切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看,也越好吃,所以慢慢切别着急。

2.将莲藕放到清水中浸泡,水中倒入2勺白醋,可以防止藕片变黑哟,多加这步很关键

3.生姜去皮切成细丝,红辣椒也切成丝,香葱切成小段备用。

4.锅中放水烧开,将藕片放入,大火煮1分钟,捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中,这样莲藕会很脆。现在天气冷,可以放温水中过凉,免得肠胃不适。

5.将切好的姜丝,辣椒丝和香葱段放到藕片上面,再撒上盐。

6.锅中烧些热油,浇到藕片表面,拌匀。之后加入白醋和白糖拌匀,清脆爽口的凉拌藕片就做好了。

5.【番茄鸡肉丸汤】

所需食材:鸡胸肉400克,西红柿3个,盐2克,料酒1勺,蚝油1勺、蛋清1个,玉米淀粉2勺,番茄酱适量,葱姜蒜末适量

做法:

1.鸡胸肉洗净,切成小丁。

2.切好的鸡胸丁放到料理机中打成泥,没有料理机,可以用刀剁成泥。

3.鸡肉泥中加入盐1克,料酒1勺,蚝油1勺、蛋清1个,玉米淀粉2勺,葱姜蒜末适量,朝一个方向搅打匀。

4.将鸡肉泥揉成大小合适的丸子。如果觉得鸡肉泥比较粘,可以在手上蘸一点水再做。

5.锅中坐水,水开后放入鸡肉丸子,煮至成熟漂起。

6.西红柿洗净去皮切块。锅中倒少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,把西红柿块放入锅中煸炒均匀,再放入2勺番茄酱翻炒均匀。

7.往锅中倒入半碗热水,把煮好的鸡肉丸子放入锅中,再放1勺盐,大火烧开后转小火煮5分钟,汤汁变稠即可。

6.【韭菜炒豆腐干】

所需食材

韭菜300克,豆腐干1小块,生抽2勺,盐2克,香油少许

做法:

1.韭菜择洗干净,切成小段。豆腐干也切成小条备用。

2.锅中放适量的食用油,油热后放入葱花煸香,先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的,所以不用炒太长时间。

3.倒入韭菜翻炒匀。加入盐和生抽,翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长,韭菜很易熟。

7.【蒜蓉粉丝西蓝花】

所需食材

西蓝花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油

做法:

1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。

2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。

3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。

4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。

5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。

8.【炸香椿鱼】

所需食材:香椿,鸡蛋,面粉,玉米淀粉

做法:

1.买回来的香椿简单择洗一下,去掉根部比较老的部分。放沸水中焯1分钟。因为香椿含亚硝酸盐,通过焯水可以去除。

2.容器中打入一个鸡蛋,加入适量的面粉和玉米淀粉,再倒入些清水,搅成面糊。面糊不要过稠,比酸奶的浓稠度高些就可以。

3.锅中放油烧热。将焯好的香椿放进面糊中,裹上面糊。

4.油温七成热时,将裹好面糊的香椿用筷子放入锅中,中小火,炸至金黄捞出。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯