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有多大风险关键看“危害剂量”
农药残留是否危害健康由含量决定，而不同的农药，其“危害剂量”各不相同。举个例子，假设：
1颗草莓上有农药A 0.1 个单位和农药 B 0.1 个单位，超标量都是10个单位。另1颗草莓上只有0.1个单位的农药C，但C的毒性较高，有1个单位的残留就会超标。
按照这个排行榜的算法，相比之下，含有毒性较高农药的X水果，反而排名比草莓更后面。没错，这是个没有意义的指标，也完全不能衡量食物的安全性。
补充说明一下，美国“环境工作组”这个环保组织，并不是政府监管机构，也不是学术机构，只是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构。
这个排行榜的数据来自美国农业部，而对于同样的数据，农业部的解读却完全不同！
虽然大多数蔬果都“检出”农药残留，很多检出的种类还不止一种，但绝大多数的“农药残留”含量都远远低于标准。所以美国农业部的结论是：市场上的农产品，安全性无须过度担心。
那草莓农药残留到底多少？
就草莓而言，也有一些民间单位采购了市场上的草莓进行检测，大多数的草莓都是合格的。
“农药残留”标准其实是还是有设定安全余量的“执法标准”。
考虑到市场上的绝大部分产品都合格，偶尔遭遇几次“超标”，其绝对超标量也较为有限，没有必要焦虑担忧。
还有很重要的一点，不使用农药的草莓你可能根本吃不到！
我们首先要正视“农药”。各种农产品，基本上都可能遇到病虫害。
要对付病虫害，最直接有效的办法就是使用“农药”，否则收成就会受到影响。
而草莓是一种高度依赖人工培植的农产品。
尤其是在温室中的种植，从土壤、水肥、育苗、开花到结果、日常照护，往往会用到除草剂来让草莓独享资源、用杀菌剂来保持环境卫生、用植物生长调节剂来调控生长……
这些过程，也都会留下“农药残留”。而这些残留可被身体接受的，都是在安全范围剂量内的。
实在担心！用清水洗一洗
当然，残留的农药毕竟不是人体需要的物质，如果可能，还是应该尽可能去降低。
如果担心草莓的农药残留，那么就尽量从大型连锁超市或者信誉良好的商家购买。一般而言，他们会更珍惜自己
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还担心？那就洗一洗。草莓的表面非常柔嫩，过度的浸泡与清洗很容易破坏草莓细胞，让草莓变得不好吃。
用清水冲洗也就可以了。其他清洗方式并不能帮助去除农药残留，反而增加其他不必要的风险。
草莓当天吃的最好
成熟的草莓才会好吃，但完全成熟的草莓会很快坏掉。较好的做法是尽可能“不保存草莓”，当天吃完是最好的！
如果买得实在太多，在避免碰坏、不进行清洗的基础上，用保鲜膜封起来放进冰箱冷藏，可以存放得长久一些。
爱上草莓的理由
1.热量低，减肥的好水果
草莓的含水量很高，超过90%，这使得它的热量非常低。一斤草莓才150千卡左右。少喝一杯奶茶，可以多吃好多草莓！
2.富含维生素C
草莓的维生素C含量在水果排行榜前段班的！每100克47毫克的维生素C，半斤草莓就满足一天的需求了。同时，草莓的叶酸、钾含量也相当可观。
当然，最最重要的是：草莓真的是好吃！草莓大概真正不建议吃的理由不是“脏”，是“贵”！
执行编辑：Hovis
