夏季是瓜果蔬菜大量上市的季节，其中有一种叫做南瓜藤的蔬菜，不是人工撒药培植，是纯绿色蔬菜，价格特别便宜，但是营养很丰富，一元钱就能买回一袋子，简单料理好之后清香爽口。南瓜藤是一种不含有化学药剂的纯天然时蔬，能够起到加速肠蠕动，促进排便的功效，很多健身减肥的人群都爱食用南瓜藤，瘦身作用十分明显。
而且，南瓜藤还有一个特点，就是能够帮助吸烟人士戒烟，主要做法就是将南瓜藤洗净之后切成寸段，再放入榨汁机榨成汁，加入少许红糖，兑上开水冲泡饮用。或者将适量的新鲜南瓜藤，倒入一碗清水煎成汤，再兑上少许红糖减少苦涩味道，晾至温热饮用。坚持长期饮用，可以起到清除体内尼古丁和戒烟的作用。
*****【菜名】：小米辣素炒南瓜藤*****
【所需食材】：
南瓜藤一大把、小米辣椒两根、大蒜粒八颗、食盐少许、食用油适量、淀粉少许。
【烹饪过程】：
1、将购买回来的新鲜南瓜藤，撕掉不能吃的、老硬的外皮，只留下鲜嫩脆爽的茎部和芽头部分食用。
2、将剥选出来的南瓜藤放在流动的清水下反复冲洗几遍，洗干净之后，取出控干多余的水分，再用刀切成大小合适的段备用。
3、将大蒜瓣剥掉蒜皮，用水冲洗干净之后再用刀剁成较细的蒜蓉，再将小米辣椒洗净，切掉辣椒蒂，再切成碎粒，撒在南瓜藤段上。
4、将炒锅放在炉灶上，先打开炉火将空锅烧热，再倒入适量的食用油，当油温升高之后，下入准备好的南瓜藤段和蒜蓉、小米辣椒粒。
5、将锅内的南瓜藤段和蒜蓉、小米辣椒粒快速翻炒几下，再撒入适量的食盐进行调味，炒匀即可，过度炒制会使南瓜藤口感变软。
6、用一个小碗盛入少量的淀粉，再加入适量的清水调和成均匀的水淀粉，临出锅之前淋入锅中，翻炒均匀之后，盛出装盘即可。
【烹饪窍门】：
1、挑选南瓜藤的时候，一定要选购鲜嫩的并且含水量较高的，这样炒制出来的成品才会清爽又脆口。南瓜藤属于易熟食材，炒制的时间最好不要超过五分钟，大火快炒才能保持南瓜藤的爽脆口感。
2、凉拌南瓜藤的时候，将料理好的南瓜藤用开水焯烫成熟之后，捞出要迅速放在冷水中过凉，这样也能最快恢复南瓜藤的清爽感。
3、南瓜藤价格十分便宜，花少许的钱就能买回一大堆，一次吃不完的话，将新鲜的南瓜藤浸泡在清水里，可以将它们的新鲜度延长二至三天，但是建议大家绿色时蔬应当尽快于新鲜的时候食用。
4、南瓜藤是一种药食同株的食材，还具有抵抗衰老，美白皮肤；补充钾元素，预防心脑血管疾病；补铁补血，预防贫血和缓解视疲劳，改善夜盲症等作用。
