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日本煮饭达人这样洗米,煮出香Q白米饭的小技巧

发布于2020-07-15 11:51:11 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 2.接着将洗好的米放入盆中,手掌微张,放入米中大约搅拌10次。(这一次用普通自来水就可以了。)3.冲洗后,再重复步骤2的动作。4.洗到水呈现淡淡的白浊色就可以煮饭了。(淡淡的浊色是米中的淀粉释出,那是

2. 接着将洗好的米放入盆中,手掌微张,放入米中大约搅拌 10 次。
(这一次用普通自来水就可以了。)

3. 冲洗后,再重复步骤 2 的动作。

4. 洗到水呈现淡淡的白浊色就可以煮饭了。
(淡淡的浊色是米中的淀粉释出,那是美味的来源,切记不要洗得太干净喔!)

Tips
◆ 用滤网洗米可能会使 米粒的表面受伤,因此最好用光滑的盆子洗米,但如果是洗玄米或糙米,用滤网比较合适。
◆ 许多人用电锅内锅直接进行洗米动作,这样可能会造成内锅受伤,不太推荐使用这种方式洗米。
◆ 近年来由于精米技术进步,即使不特意磨洗,煮出来的米饭也很美味,运用
这个方式就能煮出香甜的 QQ 米饭喔!

推荐阅读:“国际白饭节”!日本研究:米饭为主食国家少胖子,放心吃饭吧!

原文出处【日本男子的日式家庭料理:有电子锅、电磁炉就能当大厨】

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