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【妈妈经采访】生吐司排队名店“嵜本 SAKImoto Bakery”:教你如何判断吐司新鲜度,跟挑选的秘诀是?

发布于2020-08-15 20:51:15 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 生吐司热潮各位妈咪都有成功赶上了吗?来自日本大阪的高级生吐司专门店“嵜本SAKImotoBakery”才刚推出就掀起一股吐司风潮,内用预约更是一位难求!除了位于市政府周边的旗舰店外,嵜本今年七月更在台

生吐司热潮各位妈咪都有成功赶上了吗?来自日本大阪的高级生吐司专门店“嵜本 SAKImoto Bakery”才刚推出就掀起一股吐司风潮,内用预约更是一位难求!除了位于市政府周边的旗舰店外,嵜本今年七月更在台北101内开设了新分店,热门程度不容小觑!

究竟生吐司在红什么?今天就让编辑要带妈咪们认识生吐司与一般吐司的差别,还要教妈咪们如何判断吐司的新鲜度,原来挑选吐司的学问都藏在这里!

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生吐司和一般吐司差在哪?真的有比较好吃吗?

生吐司究竟是什么?在日本已蔚为流行的生吐司,究竟有什么样的魅力?

生吐司的日文是“生食パン”,意指出炉后直接品尝就很美味,不需回烤的吐司,强调最原始的美味,同时也有着高级食面包的意涵!光看生吐司的外观,会发现它的吐司边比例明显较少,相较仿间吐司来得好入口、不需特别削边,口感也较为松软。不过想要成功制作出有弹性口感的生吐司,除了需选用新鲜自然的食材外,也得经过长时间发酵,透过低温发酵增加湿度,才能保有松软水嫩的口感唷!

生吐司建议生吃还是推荐烤过再吃呢?

嵜本 SAKImoto Bakery表示:其实两种都可以,依照个人喜好可自由选择。不过编辑私心推荐妈咪们直接品尝,才能够吃到吐司最原始松软的口感,若是放进烤箱稍微烘烤,表面酥脆的口感和香气也很诱人!另外除了单吃外,也很推荐搭配果酱品尝,增添层次与风味~

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高级生吐司专门店“嵜本 SAKImoto Bakery”推荐各位妈咪们的生吐司保存小诀窍?

由于嵜本 SAKImoto Bakery的吐司既未添加防腐剂,也都是当日现做出炉,因此若到隔天晚上前来不及吃完,可先行用吐司刀切片放冷冻,等到要吃时再拿出来退冰加热。冷冻可增添吐司保鲜期长达一周左右,除了可使用烤箱外,气炸锅及电锅相较烤箱能均匀受热,仅需3-5分钟就能轻松上桌,实在是超级方便的啦!

另外,一般面包店通常会直接将吐司切片贩售,提前先接触到空气很容易使面包受潮变质,建议购买吐司时选择未切片的更能延长保鲜期唷!

平时挑选吐司的重点?如何判断吐司新鲜度呢?

来源:嵜本 SAKImoto Bakery

不分吐司种类,想要有效率判断吐司的新鲜度,除了可从外观及内层颜色判断,掉碎屑的程度也是重要的评估要点唷!当日刚出炉的吐司本身湿度足够,不管是用手撕或是拿吐司刀切片,都不太会掉碎屑,反之若是放了很久超过保存期限,不仅表面欠缺湿度略显干扁,同时也很容易沾黏碎屑,下回购买时妈咪们别忘了张大眼评估,才能让全家人吃得安心又健康!

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