健康无负担午茶点心：鹰嘴豆玉米煎脆饼

3、将不沾锅加热，放入橄榄油以小火加热，可先将一滴面糊滴入锅中，待出现冒泡状态时，即可将面糊全部倒入。

4、面糊入锅后尽量旋转锅子，让面糊在锅中均匀摊平，无大缝隙。

5、以小火慢煎，待玉米粒底部凝结成整片的饼状， 将玉米饼小心翻面续煎至金黄，即可盛出放在厨房纸上吸去多余油分即可食用。

主要营养成分(每份168g)

热量 180kcal / 蛋白质 4.7g / 脂肪 9.5g / 碳水 化合物 22.1g / 膳食纤维 4.6g

Mia说：

大部分饼类料理使用的粉类，多为精制过的白面粉，其中的维生素、矿物质含量较低，所以特别将这道食谱的粉类改为用整颗豆类研磨的粉，除了能摄取到豆类的完整营养，还可丰富饮食中的食材多元性，整体 GI 值(升糖指数)也较低。

推荐阅读：
【食谱】平底锅也能做！简单好吃舒芙蕾松饼
【DIY面包】香酥可口的脆皮泡芙，大人小孩都爱吃

【漫游者文化】授权转载　原文出处【补充特定营养素的全植物蔬食料理：60道丰盛蔬食，为你打造营养均衡的美味餐桌】