酒会伤肝主要是酒精中的主要成分乙醇，它需经由肝脏的代谢处理，最后变成二氧化碳及水，由肾脏排出体外。乙醇经由肝脏内酵素的作用先分解为乙醛，乙醛会使微血管扩张，就是喝酒之后脸会红、头会晕、眼会花、会头重脚轻的主要成分，乙醛再经肝脏酵素的作用变成醋酸，再分解成二氧化碳及水，然后经由肾脏，解尿排出。
二氧化碳及水就是汽水的主要成分，所以花了上万元、上千元喝名酒，喝下去伤老婆的心，又伤自己的肝，最后化为汽水解出来，真是伤肝、伤心又伤荷包。
但肝脏代谢酒精有一定的产能，一瓶300C. C.的罐装啤酒喝下去，肝脏需要3小时才能解酒完毕，所谓的解酒就是将乙醇变成二氧化碳，喝得越多，肝脏就要花更多的时间才能处理完毕。两罐要6小时，三罐需要9小时，喝越多，肝脏越需要辛苦工作。
当喝的量太多，超出肝脏的负荷，肝脏无法处理，肝细胞就会发炎坏死，引起酒精性肝炎，再引发肝硬化。喝酒引起的肝伤害，在肝硬化初期、中期，通常病人都不知不觉，都是等到肝硬化末期，肚子大了起来，或下肢水肿、眼睛变黄了、吐血了才求医，才发觉肝硬化已经很厉害了，此时即使戒酒也来不及，通常要靠肝脏移植才能活命。
在家不讲话—远离酒精不伤肝
老友相逢，互吐苦水。
老王：“我在家里都不敢讲话！”满肚子心酸。
老张拍拍他的肩膀说：“我在家里都不想讲话！”
两人境界不同，看来老张更胜一筹，老王尚未有慧根。
俗语说：“知彼知己，百战百胜！”夫妻间如此，医疗保健上更是如此。以国人常见的本土病“肝病”为例，由于罹病者多，很多人都担心自己的肝不好。
“医师，我要吃什么来保肝？”电视广告最多的药品、保健食品也是保肝药。事实上，肝的后备力是很强的，正常的肝可以切掉四分之三，剩下四分之一就可以维持正常的生理机能；但等到仅剩四分之一的肝都被破坏时，就会出现疲惫、皮肤黄、眼睛黄、肚子大、日夜颠倒、精神恍惚等症状，即所谓的肝昏迷现象。
保肝最重要的就是不要伤肝，其中一般人对“喝酒伤肝”更是耳熟能详。一瓶300C. C.罐装啤酒下肚，肝脏约3小时才能解酒完毕，解酒就是把酒精的乙醇转化为二氧化碳跟水，由尿液排出体外。酒喝得越多，代表肝脏需花更多时间处理；量太多，肝细胞就会发炎坏死，肝细胞内的酵素GOT、GPT跑到血液中，抽血检验肝指数就会升高。
