急性痛风主要成因是因为尿酸结晶体堆积在关节处，引起自身白血球攻击，所导致的一种关节炎症，其症状为关节突然的红肿痛热起来，表面皮肤紧绷及发亮。最常侵犯的关节是为大脚趾、脚踝、膝盖和手肘，也可能出现在手腕和手指关节等处，引发急性痛风较常见的原因为大吃大喝海鲜、红肉或酒类，其他如手术、少喝水及长时间饥饿也会引起急性痛风。

一位没有痛风家族史的27岁83公斤潘姓女子，一连吃了好几天的火锅、烧烤庆生，没想到左侧大脚趾红肿、热痛，让她好几天的半夜都痛到难以入眠，就医后检查尿酸值数高达8.7 (一般女性6.5以下、男性7以下)超过标准值，原来是“急性痛风”发作，经过药物控制及饮食的改善，目前女子的痛风已获得控制。

火锅汤头含高普林(嘌呤) 易发生急性痛风

丰原医院免疫风湿科主任胡宗庆表示，痛风没有分季节，但是每年的冬天却是最多人求诊，尤其天气越冷急性痛风患者增加趋势，主要是大家喜欢在冬天吃“火锅”暖暖身，却不知道这类的汤头里含有高含量的普林(嘌呤)，当新陈代谢转变后就成了尿酸，尿酸高时急性痛风也就容易发生。

急性痛风一般需要抽取红肿痛处的关节液，做显微镜检查才能确诊，单靠血液中尿酸值判定原因并不可靠，因为很多急性痛风病人的血中尿酸值都是正常的，临床上治疗急性痛风的药物有非类固醇止痛药、秋水仙素和类固醇等，建议使用药物治疗前应到医院或诊所找医师做出正确的诊断。

痛风患者要减少内脏、海鲜、豆类摄取

高普林食物包括有，火锅汤底、内脏类、海鲜、部分豆类、干香菇、紫菜、火锅肉汤及鸡精等。胡宗庆主任表示，避免急性痛风发作，建议民众在吃火锅时，若想喝热汤可以先喝一开始煮的汤头就好，因为煮到后面火锅料会越加越多，甚至肉片、海鲜也会一并加入锅中，这时汤头虽然变得更浓郁、好喝，但普林的高含量也会增加，此时如果持续喝汤，发生急性痛风的概率就会提高。

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