因应中国大陆新型冠状病毒肺炎疫情，除了减少聚集公众场所、戴口罩和勤洗手之外，建立正确的饮食习惯和观念是预防疾病的手段之一。然而，目前外食族居多，额外补充营养素来调节免疫功能，进而预防疾病也越来越受到重视。

国军桃园总医院风湿免疫科主任沈明忠医师表示，体内免疫系统，可分为三大环节：粘膜屏障、非特异免疫机制，以及特异性免疫机制。

调解免疫系统所需要的营养素

维生素A：是T淋巴细胞生长、分化与活化过程不可缺少的。一旦缺乏，淋巴细胞增殖能力下降，T淋巴细胞辅助B淋巴细胞产生抗体的能力也会下降。常规补充剂量为2500-7500 IU。
维生素B群：是呼吸道和消化道及其他含有管壁和内腔的器官，修复上皮细胞层的关键营养素。生活压力大、熬夜和大量脑力活动等，都会消耗很多维生素B。
维生素C：促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞的活性与自然杀伤细胞的活性，提高体内抗体，补体的含量与活性，而维持最佳免疫状态的维生素C的需求量远远大于机体最佳生长的需求量。根据国际分子矫正医学会的建议是每天至少3公克。
维生素D：能支持免疫系统，国际分子矫正医学会建议每天125微克(5000 IU)持续两周，之后每天维持50微克(2000 IU)。每天125微克(5000IU)持续两周，两周之后维持每天50微克(2000IU)每天125微克(5000IU)持续两周，两周之后维持每天50微克(2000IU)
维生素E：在淋巴细胞中的含量比红血球中高十倍，缺乏时，淋巴细胞增殖能力不正常，巨噬细胞的吞噬能力也会下降。
锌：缺乏时，T淋巴细胞减少和巨噬细胞功能异常。国际分子矫正医学会建议每天20毫克。
硒：是谷胱甘肽过氧化物酶活性所必须的，对清除自由基有重要作用，缺乏时会导致免疫力低下。根据国际分子矫正医学会建议每天100微克。
镁、铁、铜：对免疫系统都有支持作用。其中镁建议每天400毫克。
鱼油：每天500-6000毫克。

充足营养素 助降低感染风险

沈明忠医师表示，体内的免疫系统，需要各营养素的相互合作，每日摄取多种营养，才能让免疫系统具有抵抗外来病菌的作战能力。我们每天面对流感或武汉肺炎的感染威胁，额外补充营养素虽然不能杀死病毒，但充足的营养素不仅可以支持免疫系统和调节免疫力，最主要可以降低感染的风险。因此，我们每天除了正视自己吃的食物是否健康之外，也可以额外补充营养素。

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