报导/KingNet国家网络医药 专案组

“喝鸡汤补身”是家家户户的养生之道，举凡工作劳累、虚弱易病、怀孕生产、精神不济等，都会来碗鸡汤补中益气、增强免疫、恢复体力。因为鸡汤富含优质蛋白质、氨基酸及维生素等，特别适合体质虚弱者补身。

蛋白质、脂肪和糖类是人体最重要的３大基本营养素。而蛋白质是身体构成的主要组织成分，氨基酸又是蛋白质的基本单元。如果将蛋白质譬喻成房子，氨基酸就是盖房子时所需要的砖块，若砖块不足，就会使房子构造不健全，甚至崩塌。

鸡肉内就含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质(钙、磷、铁)、维生素A、维生素B1、维生素B2及烟碱酸等营养素，而成为古今中外滋补养身首选。但现代人随着生活型态的改变，花时间熬煮鸡汤成了难事，不少人会选择购买口感相似的滴鸡精帮助全家人补充营养及体力。

滴鸡精之所以会成为取代鸡汤的夯品，多跟老一辈的养生观念有关。记忆中，每当家中有人生病、怀孕时，妈妈就会花六、七个小时蒸煮全鸡，全程不加一滴水，利用高温逼出鸡只的精华，滴出来那碗香浓“原汁”，喝下一碗就像摄取了整只鸡的营养精华。

但要特别注意，滴鸡精不等于鸡汤，两者最大的不同点在于，经过熬煮的鸡汤，能保留鸡肉所有营养成分，喝汤吃肉，能摄取足够的优质蛋白质，对于需要养肌肉强身的银发族、修护伤口的术后患者、增强体力的癌症病友等，鸡汤对其调养较有助益。

而滴鸡精，采慢火恒温隔水蒸煮，全程不加一滴水，就像是浓缩鸡汤，且经过高温高压萃取后，使其营养成分如氨基酸、核苷酸、胜肽等免疫系统最需要的营养素，更容易被人体所吸收利用，且食用方便、即开即饮，不受时间地点限制，是健康者滋补强身、恢复元气、提升免疫、预疾防病的好选择之一。

有业者为了研制高品质的滴鸡精，打造了冬暖夏凉、无臭恒温、大坪数空间的六星级鸡舍，饲养青壮红羽土鸡；更以北冬虫夏草做为营养饲料配方，并添加小球藻营养液和益生菌于饮用水中，每天还帮鸡只做体适能训练，确保它们头好壮壮。

饲养100天后，屠宰入蒸锅，不冷藏不冷冻，确保新鲜度；并利用专利高压蒸锅炖煮10小时，只采第一道初酿精华，绝不重复萃取，一只土鸡只能滴出3包精华；而对于现代人最恐惧的油脂，则采精华油脂分离技术，让滴鸡精零脂肪、低热量，轻松饮用无负担。

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