我国老年人口2018年3月比率已超过14%，正式迈入高龄（aged）社会。老人属于易发生营养不良的高风险族群，定期营养筛选、评估，及早发现具有营养不良高风险的老人，提早给予营养介入，是预防老人发生营养不良的重要措施。
台北荣总新竹分院营养科林瑞媛营养师指出，营养不良的原因与饮食摄入不足、消化吸收不良或是营养素代谢过程不正常有关。营养不良的高危险群有：低社经地位、住院病人和老人等，而对于老人而言，营养不良会增加入院的概率和住院天数、增加压疮的发生率、跌倒、髋骨骨折及生活品质的降低等。
根据102-105年国民营养健康状况变迁调查结果显示，台湾老人族群在蔬菜、水果及坚果种子类皆摄取不足；乳品类摄取量更是明显不足。而维生素摄取状况：维生素D与维生素E的摄取量与第7版DRIs相比皆不足，且女性缺乏的状况比男性严重；矿物质摄取状况：在钙、镁、锌的摄取量皆不足，其中以钙质缺乏的情况最为严重。除此之外，老人在膳食纤维摄取量也不足。另外106年老人状况调查报告更指出65岁以上老人过去一年内未刻意减重下体重减少 5%以上者占了7.65％，且女性体重减少比率上升的幅度较男性大。
随着年龄的增长，人体的生理机能会自然的老化，出现不可逆的改变。林瑞媛营养师强调，每个老人的营养需求，需依据其不同生理变化或疾病因素，有些长者更需加入心理因素等考量。如：在热量建议上，会依个案活动量而定，通常约为25～30大卡／天，对于生病的老人而言，其热量需求就会稍微提高。在水分或液体的建议量上：一般约为每公斤体重30mL，建议每日至少应摄取1,500 mL，若气温高、活动量大(汗流量多)、发烧、腹泻或呕吐时，则需要增加摄取量；但心脏和肾脏衰竭者则需依状况限制水分的摄取。高龄者常见的饮食问题还有肠胃不适、咀嚼功能不佳、吞咽困难、食欲差等，都可以透过一些饮食技巧及对策来改善，希望每位高龄者都能落实三好一巧—“吃的下、吃的够、吃的对、吃的巧”最幸福。
