许多美食达人发挥创意加入牛奶，将坊间常见的“奶盖咖啡”变成了“咖啡盖奶”，有喝过的网友表示“惊人的好喝，按照比例会同时品尝到咖啡、牛奶、焦糖三种层次分明却又融为一体的味道，但强烈建议一定要用电动搅拌器，手动和电动的时间差约10分钟，重点是手不会太酸，不喝咖啡，也可改成抹茶粉或无糖巧克力粉”；没喝过的网友觉得制作过程“真搞刚”、“重点是好喝吗？看好多人自己做，觉得入口会很浓，可能马上胃痛”。
韩国综艺节目《便利餐厅》播出一集由韩星丁一宇介绍澳门《汉记手打咖啡》一款经过疯狂搅拌400次打造绵密口感的饮品，惊人的好喝！(图片撷取自网络画面)
为什么喝浓咖啡会胃痛？400次咖啡有多浓？能提神吗？
营养师叶玟君表示，咖啡给人有提神醒脑的印象；不过更精准来说，咖啡因本身没有“提神”效果，而是关闭睡眠的开关，让人“睡不着”。咖啡因受到咖啡品种、产地、加工过程的影响，所以每款即溶咖啡粉的咖啡因含量有很大差别，建议大家选用时可以阅读包装标示上的咖啡因含量，每天不超过300毫克即可。
另外，咖啡中的咖啡因会引起胃酸分泌，刺激食道下端的扩约肌放松，容易引发肠胃不适。如果本身有消化道疾病的人，就要少喝喔！
叶玟君营养师将“400次咖啡”拆解成以下食材来计算，一杯就占去一日咖啡因摄取量的一半，而热量是无糖拿铁咖啡的2倍以上！
使用三合一即溶咖啡粉制作的“400次咖啡”食材热量、咖啡因分析表（数据提供：叶玟君营养师）
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“400次咖啡”绵密口感的由来
400次咖啡的做法，是用“即溶咖啡粉：糖：温水＝1：1：1”打成奶霜，再盖到加了冰块的牛奶上，形成云朵般绵密起泡的关键是咖啡中含有的咖啡因、蛋白质、多酚、多糖，都能帮助产生泡沫。其实一般冲泡咖啡时，仔细观察液体表面就有微量的泡沫，只是水量较多，变得稀释了，使咖啡浓度较低，泡沫较少；而即溶咖啡粉经过造粒技术，颗粒变大、水溶性变好，搭配粉水1:1的比例，浓缩了咖啡浓度，再快速搅打将空气打入，得以产生更稠密的泡沫。
“400次咖啡”绵密的咖啡奶霜，视觉上很诱人，喝起来口碑也不错。
这样制作“400次咖啡” 健康不踩雷
咖啡中的植化素，包括绿原酸、咖啡酸、咖啡因等，其中绿原酸的健康功效包括了调节血糖、减少体脂形成。只是市售的即溶咖啡粉，常是三合一（砂糖、奶精、咖啡）或二合一（奶精、咖啡），添加了精致糖和脂肪，是发胖和增加胆固醇的关键，长期喝对健康造成危害，因此在制作400次咖啡时，建议大家选择即溶“黑”咖啡粉喔！
