茭白笋切开时，里面会有些小黑点。这些黑点其实是“菰黑穗菌”。茭白笋受到菰黑穗菌的寄生与刺激，茎部才会肥大，形成幼嫩的笋茎，即是可食用的茭白笋。

有关“茭白笋上的黑点可以预防骨质疏松”，目前并没有确切的科学论述依据，对于这种没有根据的传言，应该抱持小心谨慎的态度，不要随便轻易相信。

茭白笋本身不具有医疗效能。食药署提醒，民众应该保持均衡饮食，养成健康的生活习惯，适当运动并维持理想体重，建立正确的营养摄取观念，才能维持身体健康。如有身体不适，应适时就医并遵医嘱治疗，勿听信偏方而延误就医时机。

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