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m.gafei.com授权转载《有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题》咖啡知识内容，有意思的烘焙曲线(一) 入豆温与回温点的问题有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art Science of Roasting 的其中一张slide，当时看到这个烘焙曲线，立刻引发我很多的感触，因为这其中有很多东西可以讨论，我很喜欢，于是在此
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m.gafei.com授权转载《自己的咖啡，自己做！手网烘豆入门 日本咖啡手网烘焙！》咖啡知识内容，自己的咖啡，自己做！手网烘豆入门 日本咖啡手网烘焙！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为50+，而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生，而是成立于2007年的Ninety plus（90+），这家公司突破了传统咖啡猎人的概念，不只蒐罗批发精品庄园豆，而是更进一步发掘咖啡品种、实验栽种方
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m.gafei.com授权转载《日本咖啡手网烘焙开箱 咖啡烘焙手网 手网烘焙咖啡豆必备器具》咖啡知识内容，日本咖啡手网烘焙开箱 咖啡烘焙手网 手网烘焙咖啡豆必备器具有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们习惯性的称这种工具为手网，感觉上不太像是中文里的语汇，在日本，这工具本来是拿来烘银杏的，也不知道是哪个咖啡爱好者灵机一动，转眼间它也成为咖啡烘焙的工具。 烘咖啡并不难，只要是会用火
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m.gafei.com授权转载《手网烘焙心得笔记小结：手网该怎么摇动比较好？火力要怎么控制？》咖啡知识内容，手网烘焙心得笔记小结：手网该怎么摇动比较好？火力要怎么控制？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 经过这半年多来不断的自我练习，以及无数昂贵庄园豆们前仆后继的牺牲下，终于，在最近不间断产出零失败且高品质的咖啡豆后，我想已经可以慢慢做出几个更确立性的结论。其实很多重点在咖啡大全这本书
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m.gafei.com授权转载《手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐》咖啡知识内容，手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近在调整了一段时间的烘焙方式后，渐渐得到了一些珍贵的心得，在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中，我有买的、且有提到 手网烘焙 的书分别有【咖啡大全（田口护著）】、【咖啡赏味志（苏
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m.gafei.com授权转载《日本咖啡手网烘焙 手网烘焙咖啡豆心得 吐血整理！》咖啡知识内容，日本咖啡手网烘焙 手网烘焙咖啡豆心得 吐血整理！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手网烘焙 咖啡豆心得 结合自身经验和网络教材整理 我学习 手网烘焙 时间不长，烘焙不到50网，在网上学习看些视频，是不是会问自己为啥要学手网烘焙？ 就咖啡爱好者而言， 手网烘焙 至少有几大好处：
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m.gafei.com授权转载《手冲的由来-聪明的德国籍家庭主妇发明流传百年的咖啡冲煮方式》咖啡知识内容，手冲的由来-聪明的德国籍家庭主妇发明流传百年的咖啡冲煮方式有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于喜爱咖啡的人来说，生活的一部分就是找来三五好友，遍饮来自各国家不同庄园的咖啡、收藏咖啡相关的器具，同时也为生活带来乐趣。以多样性来说，咖啡手冲壶在这方面可说是有独到之处，除了各种造
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m.gafei.com授权转载《耶加雪菲有多少产地 经典的耶加雪菲按不同小区表现不同的风味》咖啡知识内容，耶加雪菲有多少产地 经典的耶加雪菲按不同小区表现不同的风味有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 整个世界咖啡地图里有两个产区，是不论多少个烘焙坊提供我们都来者不拒的，一是巴拿马的波奎特，一是埃塞俄比亚 耶加雪菲 的科契尔！这支柯尔 Kore 是科契尔下的小小区，特别小颗的豆子及特有的日晒
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m.gafei.com授权转载《巴拿马BOP:去巴拿马寻找世界最佳咖啡豆-2017Best of Panama》咖啡知识内容，巴拿马BOP:去巴拿马寻找世界最佳咖啡豆-2017Best of Panama有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马 位于中美洲，左边是哥斯达黎加，右边与哥伦比亚接壤，虽是连接南北美洲的一个小国，却具有重要的战略地位，其贯穿北大西洋及南太平洋的 巴拿马 运河曾经惹来美、法两国激烈竞争，今日 巴拿马
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m.gafei.com授权转载《5分钟读懂「艺妓咖啡豆」：细说翡翠庄园“红标”“绿标”“蓝标》咖啡知识内容，5分钟读懂「艺妓咖啡豆」：细说翡翠庄园“红标”“绿标”“蓝标有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曾被 Forbes 评为世界十大昂贵咖啡之一的艺伎咖啡豆 Geisha 发音如同日语「 艺妓 」，因此有了这个昵称。艺妓咖啡豆的发迹，无疑是千禧年来精品咖啡界中最著名的传奇 艺妓咖啡豆，也有人叫它 瑰夏咖
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m.gafei.com授权转载《2017 Best of Panama巴拿马咖啡 Panama Mamacata庄园咖啡介绍》咖啡知识内容，2017 Best of Panama巴拿马咖啡 Panama Mamacata庄园咖啡介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前天朋友送来一支BOP 咖啡豆，不知道是我很喜欢这朋友的烘焙手法还是很喜欢这烘焙机出来的味道，喝完了就是有一种幸福的感觉。 话说回来这几天在 巴拿马 也正进行每年一度的咖啡界盛事, 就是每年Bes
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m.gafei.com授权转载《2017 Best of Panama巴拿马咖啡 巴拿马-卡门庄园精品咖啡豆》咖啡知识内容，2017 Best of Panama巴拿马咖啡 巴拿马-卡门庄园精品咖啡豆有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 庄 园：Carmen 卡门庄园 品 种 : 堤比卡 Typica、山拉蒙San Ramon 、Mundo Novo、 Catuai卡杜艾、Caturrai 卡杜拉 等 级 : SHB EP 产 区 : 巴鲁火山瓦肯山谷地区 海 拔 : 1,700 m 精制方式 : 水洗处
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m.gafei.com授权转载《为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？》咖啡知识内容，为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡师冲的咖啡，跟你自己在家做的有什么不一样? 在一本关于咖啡原理的新书Water for Coffee: Science Story Manual中，作者之一、俄勒冈大学计算材料与化学副教授 Christopher Hendon 从化学和
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m.gafei.com授权转载《林东 塔瓦湖 苏门答腊塔瓦湖绿宝石曼特宁Lake Tawar Mandheling》咖啡知识内容，林东 塔瓦湖 苏门答腊塔瓦湖绿宝石曼特宁Lake Tawar Mandheling有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊 咖啡介绍 苏门答腊 塔瓦湖绿宝石曼特宁Sumatra Lake Tawar Mandheling，又称为Gayo Mandheling / Gayo Arabica / Takengon Mandheling，塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省(Nanggroe Aceh Darussala
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m.gafei.com授权转载《印尼苏门答腊林东省蓝湖巴塔克咖啡 林东 塔瓦湖Tawar三次手选》咖啡知识内容，印尼苏门答腊林东省蓝湖巴塔克咖啡 林东 塔瓦湖Tawar三次手选有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 介绍： 印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名： 比如 苏门答腊 (Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或 帝汶(Timur)。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、
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m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡Espresso概述 意式咖啡的制作流程详细分析》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡Espresso概述 意式咖啡的制作流程详细分析有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二十世纪初 意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机 后几经演变 终于成就了 意式浓缩咖啡 在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位 从Espresso到Ristretto 从Cappuccino到Mochaccino 还有那被世人误解的Macch
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m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | 烘豆机的滚筒转速问题》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | 烘豆机的滚筒转速问题有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 都说烘豆是门理性与感性,科学与艺术结合的学问.只是网络上看到一般普罗大众的讨论,大都还是偏重在经验与感觉的描述,对于烘豆机本身的物理解释,或者咖啡豆每个烘焙阶段的化学变化说明,往往付之阙如.
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m.gafei.com授权转载《1931年，在埃塞俄比亚的一处叫Geisha的山林里……》咖啡知识内容，1931年，在埃塞俄比亚的一处叫Geisha的山林里……有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Geisha咖啡的崛起之路 1931年，在 埃塞俄比亚 与肯尼亚交界之处，一座名叫Geisha的山林里，当地咖啡农意外发现这里所产的咖啡豆，有著极为饱满、干净清澈的甜味；丰富的香气，从鲜摘的浆果延续到发
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m.gafei.com授权转载《非洲精选庄园：埃塞俄比亚-耶加雪夫-单一庄园咖啡豆》咖啡知识内容，非洲精选庄园：埃塞俄比亚-耶加雪夫-单一庄园咖啡豆有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的故乡- 埃塞俄比亚 一群失眠的羊，让人类从此中了咖啡的瘾 有关咖啡起源的传说众说纷纭，其中较为人所津津乐道的是牧羊人的故事发现说。 记载于黎巴嫩语言学家法斯特奈洛尼(16131707) 著作的不
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m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚 咖啡庄园-你不知道的“耶加雪菲”！》咖啡知识内容，埃塞俄比亚 咖啡庄园-你不知道的“耶加雪菲”！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你不知道的耶加雪菲！ 你知道的耶加雪菲是哪里的地名呢? 我们先来看看古语的意思 耶加Yirga是安顿 雪菲Cheffe是湿地 因此耶加雪菲是指让我们在这块湿地安顿下来吧！ 耶加雪菲Yirgacheffe 位于非洲