阿拉比卡与罗布斯塔的不同风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《阿拉比卡与罗布斯塔的不同》咖啡知识内容，阿拉比卡与罗布斯塔的不同有关的风味和产地信息。在很多销售咖啡的地方，我们不难发现「100%阿拉比卡」这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为「XX 阿拉比卡咖啡」的款式，令人不禁好奇：何谓「阿拉比卡咖啡」? 事实上，「阿拉比卡」是咖啡树的品种(species)名。 「阿拉比卡」(Coffea Arabica)与「罗布斯塔」(Cof 发表于2015年11月10日
罗布斯塔咖啡豆怎么辨别？ 罗豆长什么样子？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《罗布斯塔咖啡豆怎么辨别？ 罗豆长什么样子？》咖啡知识内容，罗布斯塔咖啡豆怎么辨别？ 罗豆长什么样子？有关的风味和产地信息。《咖啡品鉴大全》第一章，咖啡豆的基础知识，第一节，咖啡三大原生种。 2、罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。p8 (备注p8，表示第8页、很多地方都是这样做批注)。 罗布斯塔咖啡豆一般用于速溶，因为它萃取的咖啡液体基本是阿拉比卡的2倍。 咖啡因含量3 发表于2015年11月10日
关于罗布斯塔咖啡豆 咖啡豆的特点用途风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于罗布斯塔咖啡豆 咖啡豆的特点用途》咖啡知识内容，关于罗布斯塔咖啡豆 咖啡豆的特点用途有关的风味和产地信息。「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。 「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，且因 发表于2015年11月10日
关于萃取咖啡时的水温 罗布斯塔浓缩萃取水温风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于萃取咖啡时的水温 罗布斯塔浓缩萃取水温》咖啡知识内容，关于萃取咖啡时的水温 罗布斯塔浓缩萃取水温有关的风味和产地信息。午后刚过两点屋里已爬进了如同夕阳般让人感觉慵懒的阳光。手冲一壶肯尼亚AA，带着唇齿间阵阵酒香，在键盘上敲打起来。今天来和大家侃侃关于在制作咖啡时水温的问题。 无论是手冲，虹吸，还是半自动抑或全自动咖啡机，咖啡萃取都需要经过水与咖啡粉的接触来形 发表于2015年11月10日
罗布斯塔 世界上最主要的咖啡树品种之一风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《罗布斯塔 世界上最主要的咖啡树品种之一》咖啡知识内容，罗布斯塔 世界上最主要的咖啡树品种之一有关的风味和产地信息。罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)，世界上最主要的咖啡树品种之一。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。 简介 一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原是刚果 发表于2015年11月10日
SCAA咖啡萃取的关键因素 水温、时间、水流风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《SCAA咖啡萃取的关键因素 水温、时间、水流》咖啡知识内容，SCAA咖啡萃取的关键因素 水温、时间、水流有关的风味和产地信息。影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。 泡煮咖啡水温应与烘焙度成 发表于2015年11月10日
WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议 咖啡豆拼配配方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议 咖啡豆拼配配方》咖啡知识内容，WBC世界咖啡师大赛意式拼配建议 咖啡豆拼配配方有关的风味和产地信息。在每年的WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛的竞赛中，我们总是希望能把咖啡杯中丰富的风味和变化，更多的呈现给评委们。于是在创意咖啡的时候，往往会将好几杯不同的饮品同时呈上，以给咖啡更多的诠释。在面对我们的客人时，我们也是有同样的想法，希望能够从尽量少 发表于2015年11月10日
咖啡基础常识 单品与拼配的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 单品与拼配的区别》咖啡知识内容，咖啡基础常识 单品与拼配的区别有关的风味和产地信息。单品与拼配的区别好比单色和炫彩斑斓油画的区别。单品喝起来也有讨喜的口感，然美则美矣，终不过单调的味感，缺乏厚重。反观拼配，似一幅极饱满的油画，用多个色调谱写出厚重，是一杯让人觉得有故事的咖啡。我无法确定这是真知灼见还是无稽之谈，所以此文来 发表于2015年11月10日
如何拼配出一杯绝佳的咖啡 根据风味挑选咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何拼配出一杯绝佳的咖啡 根据风味挑选咖啡豆》咖啡知识内容，如何拼配出一杯绝佳的咖啡 根据风味挑选咖啡豆有关的风味和产地信息。咖啡在被人类发现的那一刻起就深受人们宠爱。在长久的发展历程里，人们为了品尝到更美味的咖啡不停地对咖啡进行研制，不仅咖啡的种类越来越多，制作工具越来越丰富，而且也产生了单品和混合之分。单品即是指一杯咖啡是由一种咖啡品种制作而成的，而混合则是 发表于2015年11月10日
意式浓缩咖啡与单品咖啡的区别 精品咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡与单品咖啡的区别 精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡与单品咖啡的区别 精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。今天一朋友问起意式浓缩咖啡(Espresso)与单品咖啡的区别是什么?陈磊思考了半天，当时也是蛮纠结的，总感觉意式浓缩咖啡与单品咖啡之间的界限好像越来越不明显了，今天写这篇文章也是想对自已的思路进行整理。 先让我们来看看意式浓缩咖啡与单品咖啡的概念， 发表于2015年11月10日
单品综合咖啡的拼配 综合咖啡拼配配方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品综合咖啡的拼配 综合咖啡拼配配方》咖啡知识内容，单品综合咖啡的拼配 综合咖啡拼配配方有关的风味和产地信息。前面已经简单的讲了综合咖啡的拼配的含义以及两种比较流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具体的几种综合咖啡拼配的配方(由于各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等级质量的差异，文中所说的配方并不一定对每一家都适合，数字代表建议比例)。 综合咖 发表于2015年11月10日
单品咖啡与拼配咖啡 咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品咖啡与拼配咖啡 咖啡豆常识》咖啡知识内容，单品咖啡与拼配咖啡 咖啡豆常识有关的风味和产地信息。单品指的是单一品种、单一产地或单一烘焙度的咖啡豆。拼配是指不同品种、不同产地或(和)不同烘焙度的咖啡豆,按照既定的理念混合在一起。 情窦初开的时候，你可能被异性的某一个特质吸引，或漂亮或清纯或任性，你就一头扎进了爱的天堂。可是谈着恋着就分开了 发表于2015年11月10日
单品综合咖啡的拼配 咖啡豆拼配配方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品综合咖啡的拼配 咖啡豆拼配配方》咖啡知识内容，单品综合咖啡的拼配 咖啡豆拼配配方有关的风味和产地信息。这里说的综合咖啡是一款单品咖啡(纯饮咖啡)。顾名思义，综合咖啡是综合了几种不同咖啡豆而成的咖啡。这个将几种不同咖啡豆综合的过程就是综合咖啡的拼配过程。 在这里之所以不用混合这样的词语是因为综合咖啡的拼配过程并不是简单的混合，这其中要根据不同咖 发表于2015年11月10日
咖啡豆的营养功效 咖啡的功效风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的营养功效 咖啡的功效》咖啡知识内容，咖啡豆的营养功效 咖啡的功效有关的风味和产地信息。咖啡有利尿除湿的功效。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 咖啡可以开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。 咖啡的美 发表于2015年11月10日
咖啡豆怎么煎焙？ 世界各都市的煎焙特征风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆怎么煎焙？ 世界各都市的煎焙特征》咖啡知识内容，咖啡豆怎么煎焙？ 世界各都市的煎焙特征有关的风味和产地信息。咖啡煎焙 咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆焙热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道 80 发表于2015年11月10日
咖啡研磨要注意什么？ 咖啡豆磨粉的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨要注意什么？ 咖啡豆磨粉的技巧》咖啡知识内容，咖啡研磨要注意什么？ 咖啡豆磨粉的技巧有关的风味和产地信息。咖啡 研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注 发表于2015年11月10日
咖啡豆怎么存储？ 水是存贮咖啡的大敌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆怎么存储？ 水是存贮咖啡的大敌》咖啡知识内容，咖啡豆怎么存储？ 水是存贮咖啡的大敌有关的风味和产地信息。购买和冲调咖啡的最理想方法是，购买大量的生咖啡，亲自烘烤，在准备冲调之前研磨。但是大多数人喜欢买已经烘烤过的咖啡豆，而且购买的量大概比我们用好几天的还要多。 水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味，而潮湿的环境会腐败咖啡油( 发表于2015年11月10日
如何选购咖啡豆？ 新鲜度都是影响品质的重要因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何选购咖啡豆？ 新鲜度都是影响品质的重要因素》咖啡知识内容，如何选购咖啡豆？ 新鲜度都是影响品质的重要因素有关的风味和产地信息。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 咖啡豆 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味， 发表于2015年11月10日
如何手工烘焙咖啡豆？ 咖啡豆烘焙基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何手工烘焙咖啡豆？ 咖啡豆烘焙基础常识》咖啡知识内容，如何手工烘焙咖啡豆？ 咖啡豆烘焙基础常识有关的风味和产地信息。一提起煎培，外行人总是认为那很难。但只要能够确实掌握住几个要点，不会很难的。在此将为您介绍使用手滤网的「手工煎培」方法。 首先准备一百克的生咖啡豆，若有碎掉的咖啡豆则将之去除。再将生咖啡豆放入手把滤网中，盖上盖子，打开瓦斯至中火、手拿滤网于 发表于2015年11月10日
浅谈咖啡研磨 磨咖啡总是别有一番情调风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《浅谈咖啡研磨 磨咖啡总是别有一番情调》咖啡知识内容，浅谈咖啡研磨 磨咖啡总是别有一番情调有关的风味和产地信息。咖啡研磨 说到咖啡研磨，其实欧美人少有在家研磨咖啡的。全自动咖啡机、胶囊机、粉饼机除外。前提是他们喝咖啡比较快，所以他们总会直接购买咖啡粉，一包粉没几天就喝完了。咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则，基本上是在煮咖啡前的准备工作都做完以后 发表于2015年11月10日
