SCAA咖啡风味轮学习要领 咖啡风味轮的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《SCAA咖啡风味轮学习要领 咖啡风味轮的由来》咖啡知识内容，SCAA咖啡风味轮学习要领 咖啡风味轮的由来有关的风味和产地信息。咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，有些酸味与甜味方向味，只有挥发性，需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性，因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性的双重感官。至于苦味与咸味则无挥发性，用 发表于2015年11月09日
咖啡烘焙与咖啡风味轮 反文化咖啡新版风味轮风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙与咖啡风味轮 反文化咖啡新版风味轮》咖啡知识内容，咖啡烘焙与咖啡风味轮 反文化咖啡新版风味轮有关的风味和产地信息。反文化咖啡风味轮 深焙凸显木质熏香 浅焙可以凸显花、草、水果酸香的明亮气味，但无药可救的深焙迷却爱上树脂成分的熏香、闷香、呛香与酒气，此乃梅纳反应与干馏作用的产物。(树脂成分：松柏类的松科与杉科，皆分泌烯类化合物的松脂，具有辛香味以抵御虫害或 发表于2015年11月09日
咖啡的八大神奇功效 冰咖啡和热咖啡的功效风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的八大神奇功效 冰咖啡和热咖啡的功效》咖啡知识内容，咖啡的八大神奇功效 冰咖啡和热咖啡的功效有关的风味和产地信息。如今，咖啡对中国人来说已不再陌生，城市里的咖啡厅遍布大街小巷;超市里、自动售货机前，总有人不忘挑上一瓶罐装咖啡;白领们更免不了在工作时间用咖啡提神。有关咖啡的研究也层出不穷，例如：多喝咖啡有助于防止男性掉头发，摄入过量咖啡会使肤色变暗，早晨 发表于2015年11月09日
出油的咖啡豆好不好？ 咖啡油脂好吗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《出油的咖啡豆好不好？ 咖啡油脂好吗》咖啡知识内容，出油的咖啡豆好不好？ 咖啡油脂好吗有关的风味和产地信息。春暖花开，阳光明媚，重庆这边的气温是节节高，于是最近又有较多的朋友在问了，是不是新鲜的豆子，表面就应该是干干的，有油光光的一定是不新鲜了吧? 答案呢当然是：错 重庆东华咖啡师培训学校罗老师就在这里我就为大家简单的说一下! 咖啡的油脂表现主要是跟 发表于2015年11月09日
喝咖啡有5大危害，你了解吗？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡有5大危害，你了解吗？》咖啡知识内容，喝咖啡有5大危害，你了解吗？有关的风味和产地信息。现在街上随处可见的咖啡馆，是职场白领等大多数的年轻人选择的休闲场所之一，而咖啡也越来越代表一种时尚。但是，大家在享受咖啡带来的味觉刺激的同时，有没有思考过咖啡对我们自身的身体健康有什么样的危害呢?今天，小编就跟大家聊一聊喝咖啡到底好不好? 1. 发表于2015年11月09日
解析意式浓缩咖啡油脂Crema 咖啡有油脂好吗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《解析意式浓缩咖啡油脂Crema 咖啡有油脂好吗》咖啡知识内容，解析意式浓缩咖啡油脂Crema 咖啡有油脂好吗有关的风味和产地信息。深入了解crema本质对于咖啡师制作一杯好喝的浓缩将会有很大的帮助,重庆百瑞斯塔咖啡师培训课程老师今天要给您详细分析crema，帮助您了解意式浓缩咖啡，提升咖啡制作技术。 在寻找一杯不苦,风味绝佳的浓缩的过程中，每天都可能会碰到糟糕的浓缩，而crema是其 发表于2015年11月09日
意式咖啡油脂的判定方法 通过厚度判定风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡油脂的判定方法 通过厚度判定》咖啡知识内容，意式咖啡油脂的判定方法 通过厚度判定有关的风味和产地信息。意式咖啡的品质判定除了最重要的味道之外，油脂可能是最最常用的判定标准了，其颜色、均匀度、厚度和细腻度直接告诉了我们一杯意式咖啡的品质好坏。 ESPRESSO油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺 发表于2015年11月09日
通过crema(油脂）了解espresso的真谛风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《通过crema(油脂）了解espresso的真谛》咖啡知识内容，通过crema(油脂）了解espresso的真谛有关的风味和产地信息。就在最近，哥本哈根的一本咖啡杂志曾刊登过一篇文章，文章称如果将意大利特浓咖啡上的咖啡油脂撇去，咖啡的味道将更佳香醇。的确，咖啡油脂的味道极苦，如果去掉油脂，咖啡整体的口味会变得更甜。但传统的咖啡人士并不这样认为。意大利国家特浓咖啡协会就表 发表于2015年11月09日
你做的咖啡有油脂吗？ 咖啡油脂好吗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《你做的咖啡有油脂吗？ 咖啡油脂好吗》咖啡知识内容，你做的咖啡有油脂吗？ 咖啡油脂好吗有关的风味和产地信息。今天豆叔还想和朋友们说说咖啡中的油脂问题。很多在使用除意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。甚至有问用摩卡壶做出的咖啡算不算意式咖啡等疑问。 如果要说这个问题我们从两个方面来看看。首先来看看一杯黑咖啡中除了水以外都有 发表于2015年11月09日
出油的咖啡豆好不好？ 咖啡豆出油的原因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《出油的咖啡豆好不好？ 咖啡豆出油的原因》咖啡知识内容，出油的咖啡豆好不好？ 咖啡豆出油的原因有关的风味和产地信息。春暖花开，阳光明媚，重庆这边的气温是节节高，于是最近又有较多的朋友在问了，是不是新鲜的豆子，表面就应该是干干的，有油光光的一定是不新鲜了吧? 答案呢当然是：错 重庆东华咖啡师培训学校罗老师就在这里我就为大家简单的说一下! 咖啡的油脂表现主要是跟 发表于2015年11月09日
意识啊咖啡知识 | 咖啡Crema里的秘密风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意识啊咖啡知识 | 咖啡Crema里的秘密》咖啡知识内容，意识啊咖啡知识 | 咖啡Crema里的秘密有关的风味和产地信息。什么是Crema(咖啡油脂)? 烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳(多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡)，当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地 发表于2015年11月09日
意式咖啡机油脂Crema分析 虎斑espresso风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡机油脂Crema分析 虎斑espresso》咖啡知识内容，意式咖啡机油脂Crema分析 虎斑espresso有关的风味和产地信息。Crema(油脂)我不明白为何我们把Crema搞得远比其本身要复杂。Crema常被严重错误地描述，其中最常见的说法是一种乳化的油。好吧，我觉得在很小的一个程度上是可以这么说的。就我们所知，Espresso在萃取过程中得到的油的量是独特的。Espresso萃取过程中把蒸汽的 发表于2015年11月09日
Crema深度剖析 espresso流速问题分享风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《 Crema深度剖析 espresso流速问题分享》咖啡知识内容， Crema深度剖析 espresso流速问题分享有关的风味和产地信息。多年前，一位西雅图咖啡师David Schomer写了一本咖啡界的畅销书《Espresso Coffee》,以迅雷不及掩耳之势席卷Espresso制作揭秘，让所有的咖啡爱好者尊称为意式咖啡之父西雅图咖啡之父咖啡教父等美誉。本人也品味了这本《Espresso Coffee》,细想起来，受益匪浅 发表于2015年11月09日
如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 有虎斑的espresso风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 有虎斑的espresso》咖啡知识内容，如何萃取一杯完美的浓缩咖啡 有虎斑的espresso有关的风味和产地信息。每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是crema(克丽玛)。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的crema色泽都不太一样，常见的crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽的crema向我们透露出什么讯息呢?事 发表于2015年11月09日
图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做》咖啡知识内容，图解Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩怎么做有关的风味和产地信息。现在很多学咖啡的学员和国内咖啡店里的咖啡师傅都认为意大利咖啡制作的关键技术是奶泡制作与咖啡拉花。但是意大利咖啡最重要的就是Espresso的萃 发表于2015年11月09日
浅谈espresso萃取原理分析 虎斑的espresso是好的吗？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《浅谈espresso萃取原理分析 虎斑的espresso是好的吗？》咖啡知识内容，浅谈espresso萃取原理分析 虎斑的espresso是好的吗？有关的风味和产地信息。在意式牛奶咖啡蓬勃发展的今天，espresso的口感与味道也凸显其地位，espresso是一杯咖啡的基石，其质量与味道，直接关系到一杯咖啡的好坏!在国际WBC咖啡师大赛上，espresso的制作也是一大重要赛点，全世界的咖啡业内人士与咖啡爱好者，都将目光锁定在这只有3 发表于2015年11月09日
了解萃取率是做一杯espresso的基础风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《了解萃取率是做一杯espresso的基础》咖啡知识内容，了解萃取率是做一杯espresso的基础有关的风味和产地信息。文章我想告诉大家的是，萃取率的概念其实不难，再就是萃取率和浓度的关系不大，还有萃取率至关重要，作为咖啡师必需要知道。 文章会提到几个问题 1金杯准则的概念 2萃取率和浓度的关系 3知道了萃取率，我们日常 调节研磨度和粉量 才有了意义，才能更好的做出 发表于2015年11月09日
如何论诊断espresso萃取问题（下篇）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何论诊断espresso萃取问题（下篇）》咖啡知识内容，如何论诊断espresso萃取问题（下篇）有关的风味和产地信息。(资料源于网上，本人略有修改，仅供分享参考，如本文编者不同意分享，可联系本人删除) 什么是重要的，以及什么不重要 人们看起来真的被萃取espresso过程中的最不寻常的细节所吸引注意力(或者说迷住)了。这些细节涵盖了从espresso机的冲煮温度(这很重要，但是 发表于2015年11月09日
有虎斑的咖啡是一杯好咖啡吗？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《有虎斑的咖啡是一杯好咖啡吗？》咖啡知识内容，有虎斑的咖啡是一杯好咖啡吗？有关的风味和产地信息。所谓的虎斑一般是指ESPRESSO的油脂有好像老虎毛皮一样的斑纹，那绝对不是一杯好的ESPRESSO所应有的油脂。 虎斑一般是由于咖啡机的水温过高、手柄停留在冲泡头上的时间过长、研磨过细、填压力度不均匀等等因素造成的，解决的方法是首先查看锅炉的压力，压力过 发表于2015年11月09日
如何论诊断espresso萃取问题（上篇）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何论诊断espresso萃取问题（上篇）》咖啡知识内容，如何论诊断espresso萃取问题（上篇）有关的风味和产地信息。意大利的4M (咖啡师，磨豆机，拼配，以及意式咖啡机的英文缩写) 包括了生成意式咖啡的关键因素。在home-barista.com论坛上经常问的问题往往集中在最后一个因素：我应该买哪种意式机呢?一旦一个购买者把他们的列表限到少数几个选项后，家庭咖啡手经常就开始怀 发表于2015年11月09日
