海南毒豇豆事件

        台湾统一牛奶检出含避孕药 广州涉事品牌尚未下架

　　费列罗巧克力惊现活蛆吓坏顾客 官方称或保存不当所致

　　香飘飘奶茶喝出青蛙 网友称再也不敢喝

　　央视曝方便面有"毒" 一包有25种添加剂

　　洗脚水做米线 黑作坊做人做事已没有底线

多美滋部分产品受肉毒杆菌污染 已被封存

　　央视曝枸杞硫磺熏制 网友:商家如此做法令人不寒而栗

　　金九月饼菌落超标 与富蝶轩同登质监局质量黑榜

　　京产羊肉片检出猪鸭肉

　　百事可乐被指使用致癌色素 配方更改拖延1年

　　农夫山泉水中现黑色不明物

　　“人造鱼翅”背后的商业伦理拷问

　　记者检索发现，陕西省汉中、福建浦城、山东德州、湖北十堰等国内多个省市，7月下旬以来都陆续发生食用野生蘑菇中毒死亡的事件。

　　专家建议政府相关部门继续加大蘑菇中毒预警宣传，提醒群众切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，防止有毒蘑菇上餐桌。

　　毒蘑菇8天害了5条命

　　8月26日，家住休宁县商山镇的程姓夫妻，采摘了一些野生蘑菇做晚饭。次日，妻子金女士身体出现不适，丈夫立即将其送往医院就诊。将妻子送到医院后，程某自己也出现上半身疼痛，还有腹痛、腹泻、胸痛等症状。

　　经过医生检查和初步治疗，认为程姓夫妻是食用了有毒蘑菇，且病情危重。8月27日下午，夫妻两人均因病情持续加重进入黄山市人民医院重症监护病区。8月28日，金女士和丈夫因中毒严重相继死亡。

　　程某邻居告诉记者，幸亏他们的孩子当天外出玩耍，没有食用野生蘑菇，幸免于难。

　　8月31日，歙县武阳乡武阳村村民凌某等人上山采摘野生蘑菇，当晚，凌某夫妻和女儿凌丽仙一家三口食用野生蘑菇后均不幸中毒，出现恶心、呕吐、头昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困难等症状。9月1日凌晨3时，三人被送至歙县武阳乡卫生院，后转院至歙县和黄山市人民医院，但77岁的凌某和68岁的妻子张某因中毒严重，先后死亡。

　　凌某亲属张迎春介绍，凌丽仙当天中午并没有吃那盘野蘑菇，下午听父母说身体不舒服，才尝了一颗，没想到，就这一试，让毒蘑菇又多害了一个人。凌丽仙到目前还没度过危险期。

　　9月2日早晨，歙县还有一对父子因误食野生毒蘑菇中毒，当天上午37岁的儿子中毒死亡，父亲目前还在重症监护室抢救。

　　记者从医院了解到，从8月26日至9月2日，他们一共收治了10名食用野蘑菇中毒的病人，其中，5名中毒患者因抢救无效死亡。重症监护室主任医师告诉记者，几乎每年都有吃毒蘑菇中毒事件发生，致死的悲剧也屡屡出现。最近这段时间，他接诊的蘑菇中毒病人相比往年同期有较大增加。

　　野生菌味道鲜美暗藏杀机

　　在皖南山区农村和乡镇，群众习惯凭经验采摘、食用野生蘑菇。

　　采野生的蘑菇，不只他一家。每年的春季和夏秋之间，村里家家户户看到山上有野生的蘑菇都会采回来。大家都依据口口相传的经验，凭肉眼分辨哪种有毒哪种没毒。像她的亲属凌某，70多岁了，采了一辈子野蘑菇，这一次，悲剧还是发生了。

　　黄山市林科所所长潘新建介绍，我国的毒蘑菇(毒菌)有100余种，分布区域广泛，常见含有剧毒可致人死亡的至少有10余种。每年春季和夏秋之间，气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长，而此时蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上判断。比如致命白毒伞，就长得很清雅。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染而变得有毒。此外，毒蘑菇所含毒素复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除毒性。

　　毒蘑菇的种类不同，误食之后中毒程度有区别。从临床表现来看，毒性非常强的蘑菇，误食之后，毒素会很快造成肝脏或心脏中毒性的衰竭，导致病人死亡。

　　目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。临床救治主要是尽力控制住毒素，减少对脏器的损害。一般情况下，收治病人后很快就进行反复地洗胃，减少毒物的吸收，第二是加强促进毒物排泄，第三是通过一些处理措施促进毒物在体内的代谢，第四个方面是促使体内的毒素或者炎性介质的快速清除，进而改善脏器功能受损害程度。

　　加大预警宣传　慎食野生蘑菇

　　黄山市政府食品安全委员会办公室副主任李瑜娟介绍，由于目前尚无明确法规禁止销售自行采摘的野生蘑菇，只能通过加大警示宣传，防范野生有毒蘑菇上餐桌。8月3日，国家食品药品监督管理局发布2012年第2期餐饮服务食品安全预警公告，在公告中明确指出，餐饮单位要加强原料检查，避免采购和食用野生蘑菇。

　　李瑜娟告诉记者，黄山市每年都发预警，要求慎食野生蘑菇。9月3日，黄山市食安办已再次下发紧急通知，要求各乡镇和村组要进村入户，宣传食用野生蘑菇可能带来的严重危害，从源头减少采摘和误食现象。与此同时，黄山市食品药监、卫生、工商、旅游、城管等部门联手，加强对农贸市场、饭店餐饮和菜市场周边兜售野生蘑菇的零散摊贩的管理，禁止城区的宾馆饭店和旅游景区的餐饮店使用野生蘑菇，以免发生集体中毒事件。

　　潘新建建议，在分不清有毒或无毒的情况下，尽量不要去食用。或者，在食用前先采取一些比较简单的方法鉴别野生蘑菇是否有毒：一是用葱、蒜这类东西擦拭蘑菇菌盖上面有颜色的黏稠部分，擦过有毒的蘑菇，葱会变色，变成黄褐色或黑色;擦无毒蘑菇，葱就不变色。再是闻气味，有毒的蘑菇气味很浓，有辛辣味等异味，无毒的蘑菇是水果味或者只散发出单纯的味道，有香气

　　记者调查了解到，此次事件的粽子生产厂家是全国知名粽子生产企业之一浙江五芳斋公司，销售方是上市公司北京华联的南京水游城门店。知名生产企业和销售企业出现了霉变粽子，再次引起公众对食品安全问题的广泛关注。

　　事件回顾：孕妇吃了霉变粽子后腹泻流产

　　5月12日晚，南京市民骆先生在位于南京市中华路的水游城北京华联综合超市，购买了一盒名为“一口鲜肉”的五芳斋速冻粽子。次日，已经怀孕两个月左右的骆太太吃粽子时发现味道不对，当天下午感觉肚子不舒服，晚上还出现了腹泻症状。

　　“我拆开另外一盒粽子后发现，10个小粽子大多表面都发霉了，长着一块块霉点，连粽叶上都有黑点。”说起当时的情形，骆先生依然记忆犹新。他告诉记者，发现粽子有问题后，他于14日上午赶到超市交涉，超市收回了问题粽子，并向他赔了五盒粽子。

　　本以为事情就此终结，骆先生带着五盒粽子回了家。可到家后打开一看，这五盒粽子里竟然有三盒也发了霉。骆先生赶忙又回到超市再次交涉，但是协商未果，超市工作人员甚至还试图抢走他手里的粽子。

　　更让骆先生想不到的是，14日当天，妻子又吐又泻，后来还发现“有东西掉下来”，到医院全面检查，医生确定腹中胎儿已经流产。根据医院方面的解释，孕妇怀孕两到三个月腹泻非常危险，食用霉变食品是导致腹泻的原因之一。

　　“专家还表示，霉变食品还容易使染色体断裂和畸变，产生遗传性疾病和胎儿畸形。如果这次不是孩子掉了，对我们家庭的影响可能时间更长也更痛苦!”骆先生说。

　　“我们购买的粽子保质期有18个月，且离标注的生产日期只有1个多月。出现这样的问题几乎是家庭不能承受之痛。”骆先生说，一个小小的粽子，彻底打破了他们家平静的生活。如今半个多月过去了，家人还没有将实情告知90岁高龄的祖父，怕老人承受不了。

　　调查：“五芳斋”配送环节存在明显安全隐患

　　记者了解到，5月18日，南京市白下区工商局接到投诉后随即立案调查，对事件相关的北京华联销售门店和五芳斋南京销售分公司仓储现场进行了深入 调查。工商执法人员发现，进入南京的五芳斋粽子为该公司浙江总部工厂生产，从总部运往南京的过程中配备了专业冷链运输车，五芳斋南京销售公司也配备了专门 的低温冷库。

　　但是，运输的“最后一公里”出现了问题，五芳斋公司的速冻类产品在由南京分公司冷库配送到销售网点的过程中，未按照要求采取冷链配送，而是选择 了常温车辆配送，存在产品质量安全隐患。北京华联水游城门店也未按照其与供应商签订的质量保证协议来监督食品配送。此外，工商部门表示，目前也不能排除超 市冷藏条件不够、或者没有按照规定进行冷藏导致粽子变质的可能性。

　　“南京公司从中转仓库发往超市的几公里过程中存在违规行为是在企业自查过程中发现的。”浙江五芳斋实业股份有限公司董事会秘书胡小彬6日接受记 者采访时表示，接到消费者两次投诉后，五芳斋公司召回了销售门店的133袋粽子，经过检验后发现，其中有30%的产品发生变质。

　　“此次事件是一个偶发事件，并非系统性的食品质量和安全问题。目前，我们也在等待官方的最终调查结果。”胡小彬说，经过公司回访在南京其他15 家销售门店，并没有其他食品安全投诉发生。南京白下区工商局在五芳斋公司南京中转库的产品中抽检了9个批次产品，并经过第三方机构检测也显示，送检食品全 部合格。

　　处理结果：目前，未销售的同批粽子已由五芳斋南京分公司退回总公司销毁，对于已销售的粽子，工商部门已责成销售方召回，工商部门还责令企业方面立即改正违规行为，规范食品配送、仓储行为，并对违规行为予以处罚。

　　教训：食品安全呼吁企业责任和严厉监管

　　“厂家是在淡化问题，短短几公里的常温运输就能使粽子变质吗?”对于厂家承认“运输环节”出了问题，骆先生表示不能接受。他认为，厂家如果连运输问题都保证不了，在更重大的食品安全保障方面显然更不能让消费者放心。

　　中国农业大学教授郑风田分析，从目前的调查情况来看，厂家现有的解释确实无法消除消费者的疑虑，无法完全排除在其他环节存在问题的嫌疑。

　　记者了解到，在与五芳斋公司和北京华联交涉过程中，骆先生家人提出两个要求，第一条就是厂家公开在相关媒体道歉，其次是进行经济赔偿。骆先生说，不管是粽子生产销售的哪个环节存在问题，厂家都要承担责任，这种责任不仅仅是对他和他的家人，还应该包括整个社会。

　　不过，胡小彬表示，五芳斋公司一直积极应对，并愿意承担相应责任，在此过程中，曾数次进行电话和当面道歉。但由于此次事件并不存在名誉侵权问题，在法理上没有相关先例表明需要公开在媒体道歉，这一要求属于消费者的“过度要求”。

　　消费者展示的“问题”排骨和购物小票。真相如何，我们拭目以待。

　　阅读提示

　　“蛆虫”事件发生后，双汇发展股票逆市下跌，5月29日股价创近一年新低，损失显而易见。对于品牌形象的影响，更是难以用金钱衡量。“这是一场阴谋。”昨天下午，双汇集团副总经理刘金涛说，“从另一个角度看，这不是一件坏事。真相大白后，这对消费者监督产品质量、了解冷鲜肉是如何生产、增强对双汇产品的信心，都大有好处。”

　　刘金涛说：“我们将依法反击，会有石破天惊的一天。”

　　【事件回顾】

　　双汇排骨 身陷“蛆虫”事件

　　5月27日19点31分，消费者刘先生发布微博称“用热水洗时，锅内水面上漂浮有几十只肉蛆”，并呼吁消费者互相转告。微博发布后，中国网络电视台对此事进行了报道。很快，各类媒体相继转载、评论、报道，双汇身陷巨大漩涡。

　　5月29日，双汇集团发布了关于此事的声明。声明称：5月27日11点05分，消费者刘先生到双汇连锁店郑州784 号店，购买了0.828公斤大肋排和0.564公斤脊骨。约12点10分，刘先生端着盛有水和排骨的锅到784号店投诉，称锅内水面上漂浮有蛆虫，要求索赔1500元，如果不给钱就要通过媒体曝光。双汇店员当时要求其留下姓名和联系方式，遭到拒绝。店员又提出由政府质监部门对该产品进行检测，也遭到其拒绝。

　　刘金涛说：“从买走产品后，又返回店里要求索赔，整个过程不过1个小时许，而且他和跟他一起来的人还全程录像，没有充分的策划和准备，哪一个真正的消费者会如此专业?”

　　【最新声明】

　　自辩“清白” 双汇称将通过法律途径解决

　　继5月29日首发声明后，6月2日，双汇集团再发声明，证明自身清白。

　　涉事的双汇连锁店784号店销售的双汇冷鲜肉，是由双汇集团漯河屠宰场生产的。“我们的生产工艺链能证明：这批肉来自哪一头猪、谁饲养的、哪天收购的、屠宰后何日进入专卖店的。如果这批肉从生猪变成肉制品的时间仅仅数日，那么蛆虫是否有产生的条件?”刘金涛说，经查，该批产品出厂检验合格，5月26日用冷藏车配送到784号店，27日正常销售。产品配送交接、温度控制均有记录。

　　声明称：5月27日当天，784号店销售生鲜肉产品64.19公斤，其中：大肋排和脊骨两种产品共13.04公斤。该店当日顾客流量606人，其中有133名顾客购买双汇冷鲜肉产品，除刘先生外至今未接到其他顾客投诉。当天，刘先生端着锅去店内投诉时，店内负责人现场从同批产品中取下部分产品，用开水冲烫实验，骨汤较清，未发现异物。当天，共配送16家双汇连锁店，其余15家目前均未接到相关投诉。

　　5月31日和6月1日，郑州市工商局对784号双汇连锁店内销售的该批冷鲜肉产品，进行了封存抽样，目前正在检测中。“工商局对哪块产品抽样，我们也对哪块产品抽样。经过瘦肉精、重金属、微生物等10多个方面的高科技严检，没有发现任何问题。”谈及自己的检验检测结果，刘金涛说，“我们将通过法律途径，彻底解决此次事件。”

　　【真相如何】

　　是质量出了问题，还是一起恶意构陷事件?

　　我们拭目以待

　　消费者刘先生5月29日在接受有关媒体采访时表示，双汇声明中提到的赔偿数额他表示认同：“刚开始是要500元作为买排骨的金额10倍赔偿，后来到下午快四点了，我一家五六口人连午饭都没有吃，我要求1000元的精神损失费。”

　　刘先生告诉当日采访媒体，现在可以不要赔偿，只要双汇一个“诚意的道歉”。对于自己的工作，刘先生称是在一个企业做行政管理工作。

　　“一件事情，在短短一两天内如此大的扩散，不排除背后有推手。”刘金涛直言不讳地告诉记者，“在政府监管部门的检测结果出来后，我们将多方出击：请求警方以涉嫌损害商业信誉罪，对相关人员立案调查;请求工商、畜牧等相关部门介入调查，请求消费者和网友代表，全程监督这一事件的调查。”

　　刘金涛说，去年9月，一家电视台播出了《双汇瘦肉精火腿肠变身鸡鸭饲料》的假新闻后，许多网络视频迅速跟风，对双汇造成了不小损伤，双汇集团不得不选择向警方报案。采取法律手段后，这家电视台又播出了一期《双汇火腿肠不含瘦肉精》，主持人在节目中向双汇集团公开道歉。

　　刘金涛说：“我们遭遇过多起恶意攻击，这些网络攻击手段包括寻找网络写手，撰写攻击帖子，并在近百个论坛上发帖炒作，甚至通过制造事件构陷污蔑。”

　　议论风生

　　这些问题酱油及涉事企业如何处理，当地有关部门要有一个明确的交代。

　　23日媒体报道，佛山高明威极调味品食品有限公司，购进工业盐水，涉嫌使用工业盐水作为加工酱油的原料。初步统计该公司已购进“工业盐水”760多吨。23日下午，涉案企业所在地佛山市高明区政府召开新闻发布会，称实际数据与见报消息有很大出入，实际上只查获26吨非食用盐水以及90箱非法生产的酱油，其中，780瓶酱油流入市场。而此前当地质检人员曾对问题酱油进行抽样检测，结果显示产品均符合标准。(5月24日《羊城晚报》)

　　佛山大型调味品公司，明知容易致癌的“工业盐水”为非食用物质，仍用其代替食用盐作为酱油原料。该企业为了追求利润，罔顾消费者的身体健康，根据《刑法》规定，已经涉嫌“生产、销售有毒、有害食品罪”，应该受到法律严惩。

　　当地的回应比较迅速，但新闻发布会并未解决民众心中疑虑。不管实际数据与见报数据存在多大差距，问题酱油已经流入市场是确凿的消息，这些问题酱油及涉事企业如何处理才是重中之重，一句“正在调查”并不能安抚民心。

　　通过报道可以发现，23日媒体报道出来之前，当地相关部门已经查处了该公司，但通报中并未对该企业进行点名，也没有指明问题酱油的具体品牌。在后来的新闻发布会上才指出企业名称。期间事件引起民众不安，使某著名酱油“躺着中枪”实乃信息不充分之故。

　　酱油乃家庭常用调味品，问题酱油涉及民众身体健康，如此关键信息却不在第一时间充分披露，是无意放过还是有意为之?当地官方对如此重要的信息遮遮掩掩，千呼万唤始出来，对于陷入食品安全不安的民众而言，情何以堪。

　　此外，当地质监局相关负责人解释，问题酱油检测符合标准，是因为只要检测到的含量不超过标准就可以视为合格。问题在于，“工业盐水”本不应用于食品行业。正如同，工业明胶不能用来生产胶囊，含氯废水不能用来生产可乐。

　　如果当地部门过于强调问题食品的安全性，显然不符合民众的诉求。在很多民众看来，这或许还有避重就轻袒护违法企业之嫌。

　　“山西可口可乐停产整改”追踪

　　可口可乐山西饮料有限公司“含氯门”事件被查实而遭到停产整改，市民关心问题产品有无进北京。昨天记者走访北京一些超市，销售的可口可乐多为本地所产，没有发现地址标为山西的可乐产品。

　　而可口可乐(中国)公司昨天则通过微博发声明致歉并称媒体有误读，但其对于已流入市场的可乐饮料没提及是否要采取召回或退货措施。

　　含氯软化水混入饮料

　　此前据媒体报道，今年2月初，可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次121058箱可口可乐，目前确认有76391箱流入市场。4月28日晚山西省质监局公布，含氯软化水混入部分饮料的情况属实。

　　记者昨天走访乐天玛特、顺天府、亿客隆等超市，可口可乐系列产品正常销售中，没有见到山西公司产品。

　　在北京销量未受影响

　　顺天府超市里销售的可口可乐系列饮料，产地为“北京经济技术开发区荣京东街”。在乐天玛特国瑞城店，可口可乐系列饮料产地标注多为北京大兴区和经济开发区荣京街9号，少部分产品来自于天津市。超市人员介绍，超市进的可口可乐系列饮料大多从北京地区进货，少数从天津、河北进的，“这几天销量还可以，数量上跟以前没什么区别。”(记者廖爱玲 实习生葛南南)

　　■ 回应

　　可口可乐致歉 未提召回退货

　　对于“含氯门”事件，可口可乐(中国)公司昨天在官方微博上发出声明，对此前未经严谨调查发出的声明，及生产过程中出现的操作失误，向消费者表示歉意。山西装瓶厂已采取了整改措施，以杜绝此类事情再次发生。

　　雅培奶粉“营养门”事件追踪

　　雅培奶粉“营养门”事件有新进展，上周六(4月7日)，雅培公司表示，企业咨询顾问机构CER Research已向香港法院表明同意删除有关雅培的报告并停止散布相关信息。

　　3月22日，CER发报告称，从香港和上海购买了包括雅培在内的6个品牌婴儿配方奶粉，在经过德国实验室检测后，都不能达到中国国标要求的乳清蛋白与酪蛋白的最低比例不能低于60%。报告发布后引起广泛关注。

　　雅培中国区相关负责人昨日表示，针对此事，雅培已向香港法院起诉CER，法院已于本月4日开庭，目前此案已正式进入审理程序。

　　雅培上周六发表声明称，向香港法院递交了包括详细科学证明在内的一系列证据。法院已审阅相关证据，并已签署法院令，以确认CER对法院所作承诺的法律效力。该承诺的内容包括：CER应立即从网站上删除对雅培婴幼儿配方产品的破坏性和误导性报告及相关言论，CER保证不会再发表声明。

　　昨日CER官网上关于雅培奶粉报告的链接及CER此前针对事件的两份回应已撤下。

　　知名奶粉品牌雅培与香港一家调查公司CER的争论近日引发了社会对奶粉中乳清蛋白和酪蛋白等指标的关注。27日，国家食品安全风险评估中心对婴儿配方食品中乳清蛋白比例进行说明。

　　说明称，乳清蛋白是蛋白质的一种，为人体提供必需氨基酸等成分。国际食品法典委员会(CAC)在“婴儿配方食品及特殊医学用途婴儿配方食品”标准中，没有对产品中乳清蛋白的比例提出要求，而推荐以必需和半必需氨基酸的含量是否接近母乳作为婴儿配方食品中蛋白质质量的判定依据。其他国家和地区(包括美国、欧盟和澳大利亚、新西兰等)均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例。

　　我国国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》中，要求“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”，即以乳或乳蛋白制品为主要原料的婴儿配方食品中，乳清蛋白所占总蛋白质的比例应大于等于60%。该要求主要是参考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例，沿用了我国GB10766-1997《婴儿配方乳粉ⅡⅢ》中关于乳清蛋白比例的相关规定。

　　关于如何评价婴儿配方食品的蛋白质质量的问题，说明称，国际上推荐采用氨基酸模式来评价婴儿配方食品的蛋白质质量，在我国的GB10765-2010《婴儿配方食品》中，也推荐婴儿配方食品可以参照母乳的氨基酸含量(该标准附录A)来适当添加氨基酸，在保证婴儿配方食品蛋白质含量的同时，提高蛋白质质量。

　　对“酪蛋白过高导致婴儿肠道出血”的说法，国家食品安全风险评估中心的说明认为，酪蛋白是牛乳中天然存在的一种主要蛋白质，除了提供人体必需氨基酸外，还可以促进一些矿物质的吸收利用，“目前尚无证据显示酪蛋白跟肠道出血之间的关系”。

　　说明称，由于采用现行乳清蛋白测定方法的测定结果与实际含量存在一定的误差，目前卫生部正在组织有关单位研制新的乳清蛋白的检验方法。

　　国家食品安全风险评估中心还提示，母乳是婴儿最好的食物，应首先选择母乳喂养婴儿，只有当母乳不足或无法母乳喂养时，才选择婴儿配方食品来合理喂养婴儿，以保证婴儿正常的生长发育。

　　◆2011年，全国质检系统“12365热线”接到的举报投诉中，食品类投诉数量居第一位，占26.75%

　　◆到2015年，我国将制(修)订国家和行业标准1000项，使食品质量抽检合格率达到97%以上

　　关键词：加强监测

　　食品污染和食源性疾病事件频发

　　近年来，“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”等事件不断曝光，食品安全问题已经成为全社会最为关注的民生问题之一。

　　贵州贵阳市医学院附属医院副院长孙诚谊代表发现，很多食品安全问题是通过媒体曝光和老百姓检举才被揭发出来的，食品安全监管部门主动发现的问题较少。他认为应当建立食品安全预警机制。“一个权威的公开的信息渠道，是我们主动预防问题的关键。”他说。

　　风险监测是国际上早有共识的食品安全科学监管制度。2010年卫生部牵头组织相关部门在全国启动监测工作，将粮、油等日常消费食品列入监测范围，通过监测及时发现食品安全隐患，并向监管部门提出建议，使监管工作更有针对性和科学性。

　　2011年，被称为“食品安全天气预报员”的国家食品安全风险评估中心成立。该中心不隶属于任何一个部门，专门从事食品安全风险评估工作。中心研究员严卫星委员指出，当前我国食品安全形势依然严峻，食品污染和食源性疾病事件频发。在食品安全领域，风险评估交流相对薄弱。应建立国家食品安全风险监测制度，全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和污染趋势，及时发现食品安全隐患，及时回应社会关切，还百姓一个“放心餐桌”，化解大家对食品安全问题的焦虑。

　　关键词：重典治乱

　　建立食品安全信用体系

　　据不完全统计，中国约有40多万家食品生产加工企业。但获得生产许可证的，仅为12万家左右。“大部分食品生产加工企业技术薄弱、装备落后，还没有真正形成按照产业链和价值链整合的食品龙头企业。”严卫星委员认为，这种现状导致的直接后果是：面对激烈的市场竞争，一些中小企业在利益驱动下，为降低生产经营成本做出以次充好、以假充真的产品，从而引发食品安全问题。他建议,建立食品生产加工和进出口违法企业“黑名单”制度，加大对失信企业惩戒力度。

　　孙诚谊代表认为，我国食品监管环节多、链条长，容易产生监管死角，暗藏食品安全隐患。要建立食品及相关领域的行业标准，明确食品监管部门的职能权属，避免出现监管真空，同时防止监管部门懈怠职守、推诿责任。

　　重典方能治乱。2012年，我国将加大对食品安全违法犯罪行为的惩处力度，重点清理、取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，全面排查并严厉惩处制售、添加“地沟油”和“瘦肉精”等违法犯罪活动。

　　安徽农业大学资源与环境学院教授张自立委员提出，应从食品生产、加工、运输、销售多个环节，准确采集食品质量相关的信息，将这些信息进行分类、处理，以此确定企业的信用等级。

　　“食品工业是道德工业。”严卫星委员建议,给食品企业建立“食品安全信用档案”，给企业法人建立“食品安全道德档案”，建立健全食品添加剂生产的“加工企业信用档案”，完善食品安全信用的信息评价、跟踪记录、信息共享制度体系，对食品加工企业实施分级分类监管，规范企业的生产经营活动，保障食品质量安全。

　　关键词：全程监控

　　有效整合力量，克服管理“碎片化”

　　“实践证明，只要围绕农产品质量、食品生产加工、食品流通、食品餐饮服务、畜禽屠宰、食品进出口等6个环节展开工作，‘咬’定标准不放松，食品污染问题可以得到有效解决。”黑龙江牡丹江市委书记张晶川代表认为，地方管理部门应抓紧建立农产品质量管理体系，不断推进产地环境监测、生产过程记录、产品上市检测等工作。

　　“近年来食品安全问题频现，究其原因，是管理‘碎片化’。部门间的联合动作仍然存在脱钩现象，缺乏有效整合，长效监管机制还没有完全建立起来。”孙诚谊代表说。严卫星委员指出，食品安全监管体系没有按照食品生产的规律去搭建，而是人为地按照部门的职责实施分段管理，这样的监管自然会出现漏洞。

　　张自立委员认为，全国目前从事食品安全监管的人员有100万之多，但检验检测机构条块分割。一方面科研经费明显不足，检验人员素质参差不齐;另一方面管理资源重复建设，未能有效整合。“分散的检测体系之间，标准不同，运用手段和仪器不同，造成监测结果不同，使检测的严肃性、客观性、科学性和公正性受到质疑。这不仅让企业无所适从，也动摇了消费者的信心。”

　　豇豆能“理中益气、补肾健胃、和五脏、调营血、生精髓、止消渴、止逆、泄痢、通小便”，有健脾补胃之功效，可作脾胃虚弱、糖尿病、尿频、遗精、白带以及泄痢的辅助食疗。豇豆荚具有止痛消肿的功效。

　　营养成分：100克豇豆种子中，含水分11.29克，蛋白质20克，脂肪1.2克，碳水化合物58.6克，粗纤维7。3克，灰分2。5克，钾743毫克，钠5.8毫克，钙40毫克，镁36毫克，磷344毫克，铁8毫克，锰l。2毫克，锌3.2毫克，铜2.1毫克，硒5.74微克，胡萝卜素O.06毫克，硫胺酸0.16毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸9毫克。

　　药用功效：健脾益胃，补肾益精，止消渴。主治脾胃虚弱、呃逆呕吐、消渴、遗精、白带过多、小便频数。

　　“民以食为天，食以安为先”。这天大的责任，这些问题谁来担?

　　2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，食品安全问题步入法制化轨道。仅去年一年，各地就查处违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10余万家。

　　“保障食品安全是党和政府的重要责任，各级政府及有关部门、各级人大常委会要切实把食品安全这一重大民生工程抓实抓好。”日前，全国人大常委会食品安全法执法检查组在湖北执法检查中，全国人大常委会副委员长路甬祥的话掷地有声。

　　4个“大盖帽”为何管不了一棵豆芽菜?

　　多头监管往往是有利抢着管无利都不管

　　沈阳市发现了“药水豆芽”，记者举报投诉，打了一圈电话，竟被4个部门推了回来：质监部门称自己负责食品生产加工环节，市场上的豆芽归工商部门管理;工商部门称豆芽是初级农产品，应该归农业部门管;农业部门称没有拘留资格，很多违法商贩在检验结果出来前就逃跑了;食品药品监督管理部门则称，自己只负责检测饭店或食堂里做好的饭菜……4个“大盖帽”管不了一棵豆芽菜?

　　“出了问题，到底谁管?”4月14日，全国人大常委会食品安全法执法检查组在湖北省荆州市的座谈会上，有人问道。“有些时候，是我批给谁、谁就来管。”荆州市市委副书记、市长李建明说，“好管的时候大家都管，不好管的时候大家都不管。所以一旦出了问题，我就来批由谁牵头。”

　　就构建统一协调和分工负责相结合的监管体制，食品安全法明确规定：“县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。”去年2月，国务院成立食品安全委员会，意在加强对各地区、各有关部门的综合协调和监督指导。

　　分段监管、“多龙治水”，最怕推责任、“踢皮球”。“目前，我国采取了分段监管和品种监管相结合的模式，实际工作中确实也存在一些监管边界不清、监管重复和空白并存等问题。”国务院食品安全委员会办公室主任张勇说，“今后，我们将继续加强综合协调能力建设，既要强化各监管部门的工作，又要不断消除监管漏洞、完善全程监管措施。”湖北省副省长张通则建议，进一步完善相关法律规定，出台食品安全法配套法规。

　　4月11日上午，湖北省武汉市中百仓储超市长青路店，一位顾客称了23.8元的精选猪肝，在柜台旁的电脑上登录“武汉市肉品流通安全信息监管系统”，输入价签上的追溯码，追溯信息立即在电脑上显示出来：生猪来源为中粮集团黄陵猪场;屠宰场为武汉中粮肉食品有限公司。这样一来，一旦出现问题，马上就能追溯到出问题的环节。

　　为搞好分段监管衔接，2010年，商务部会同财政部在上海、大连等10个城市启动了肉类蔬菜流通追溯体系建设试点。“该体系是为了使各流通节点的信息互联互通，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，实现肉菜质量安全的全过程无缝隙监管。”商务部部长陈德铭说。

　　标准不清，问题说得明白吗?

　　依法管理期待明晰标准

　　去年8月初，“圣元奶粉致婴儿性早熟”的传闻让不少家长人心惶惶。随后不久，卫生部通报调查结果：奶粉检测结果符合国内外文献报道的激素含量范围。湖北3例婴幼儿单纯性乳房早发育与食用圣元优博婴幼儿奶粉没有关联。

　　现在，总算弄明白为啥问题食品的生命力像野草般旺盛了。先看新闻，据新华社消息：记者梳理发现，从近期曝光的“染色馒头”、“回炉面包”、“瘦肉精”猪肉等事件，到以前披露的“三聚氰胺”奶粉、“大头娃娃”奶粉等事件，其中都暴露出“马后炮”监管。现行体制下，一些地方监管部门的办公经费和人员工资，要靠上级返还的收费罚款来“解决”，这造成了一些部门和工作人员“执法为利”，为罚款而放任企业违法。

　　这么说来，企业违法在某些监管部门看来，不是危害，而是一门“生意”，甚至可以说，企业危害越大，越有利可图。这事儿琢磨起来，其实也不是什么新鲜事，用个时髦的词来说，叫“养鱼执法”——先让违法者慢慢试法，等到他们胆子养肥了，罪行大了，再来收拾、重罚。监管部门是逮着大鱼了，但违法者吃下去的小鱼也不少，这些小鱼便是咱们可怜的消费者。这个逻辑关系很简单：监管部门吃到的鱼，归根结底，还是平民百姓。

　　我们从前总是搞不懂，为什么专业的监管部门调查问题总是不如媒体专业，现在疑云算是驱散了不少。没准儿，媒体太专业在某些监管者看来，是搞砸了“生意”。“三聚氰胺”奶粉事件发生前，经常有消费者反映问题，在长达四五个月时间内，各级检测机构“均未发现问题”。河北“葡萄酒造假事件”中，昌黎县当地的假葡萄酒业存在多年，形成了“造假一条龙”，小孩都知道的事儿，监管部门却是“浑然不觉”。他们捂着这些事，大概就是用作向企业要价的筹码。这样的行为堪称剧毒——放纵有毒食品流通市场，其危害不难想象。

　　摘要，肯德基公司也更改措辞，表示 “非授权途径发出的无效券”称为“假券”，用词欠妥。

　　记者获悉，上周五就消费者起诉一案，北京东城法院已通知肯德基公司，并将原告消费者刘晖的起诉书交给肯德基。对此，肯德基公司只表示已经接到法院通知，其他问题暂不回应。

　　昨日，中国肯德基公司发表了一份声明，承认此次活动考虑欠周详，未能充分预估到可能在社会上引起的广泛反响。肯德基在声明中称；对手持无效券前来餐厅的消费者处理不够妥当，甚至个别餐厅还出现了差别待遇，造成社会潜在不安全因素，为相关部门增添了麻烦和工作量。

　　对于优惠券的真假，肯德基公司也更改措辞，表示 “非授权途径发出的无效券”称为“假券”，用词欠妥。

　　最近的富士通跳楼事件的影响不断扩大，让人们对白领的心理健康问题提出了质疑。每个人都有心情好坏的时候，每天碰到各种各样的事情，都会对我们的心情造成一定的影响。但是，有的人却可以做到每日看起来波澜不兴的样子，无论悲欢离合，她都能以最镇定的心境度过，而且即使遭受重大打击，也能快速平复下来冷静应对各种状况。我们该如何达到这种淡定的心态呢？怎么平复不好的事件给我们带来的打击和伤害呢？……小编建议你，可以尝试从饮食调节开始。

　　缓解坏心情