红槐花能吃吗

每年四五月份，在北方都可见到槐花盛开的场景，一些人开始争先恐后的采摘槐花，对于很多人来讲，对槐花都尤其的喜爱，都非常愿意用槐花做成美味，槐花真的可以吃吗？这是肯定的，槐花不仅可以食用，而且还具有很好的保健意义，今天我们就全面了解下有关槐花的真实面目。

1、槐花的营养功效

槐花性寒，有清或凉血的作用，尤其是对于肝火引起的头晕目眩、头痛目赤有很好的缓解作用，而且槐花中所含有的芦丁成分，能够有效改善人体血管功能，预防高血压等症状，槐花还有一些具有生物活性的成分有抗菌消炎的作用，对于抑制一些传染性皮肤病有明显的效果。此外槐花中还含有大量的槲皮素，对于降低体内胆固醇，预防高血脂也有较好的作用。

2、槐花的食用方法

槐花的食用方法较多，可以用做饺子、包子的馅料，也可以煲汤，凉拌，炒制。常见的槐花佳肴有槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花饼、槐花粥、蒸槐花饭等等。槐花也可以晒干保存，可以单独泡茶饮用，也可以与菊花搭配泡制菊槐茶，能够有效清肝疏风、清热明目，对于缓解眼部疲劳有很好的效果。

3、食用槐花注意事项

槐花虽然美味，营养价值高，但是并不是适宜于每个人，槐花中含有一定量的糖类，所以糖尿病人要适量食用，而且对花粉过敏的人群也要尽量避免。槐花不宜消化，对于消化不良，脾胃虚弱的人，尤其是婴幼儿和老年人群不宜过量食用。还有采摘槐花的时候，要注意周边环境，周围污染严重的马路边或工厂边的槐花尽量不要采摘，由于会被一些汽车尾气、重金属或者氮硫化物所污染，食用会对自身健康造成一定的威胁，在食用前还要注意将槐花洗干净，最好用热水焯一下。

通过以上的了解大家对槐花有了更深层次的认识，马上就到了槐花绽放的时候了，这种食用性和观赏性俱佳的美食有没有让你心动呢？但是还有一点需要大家注意，并不是所有槐花都可以食用，有几类观赏性槐花，金色槐花和紫色槐花，这些槐花是不能被人体食用的，否则会引起肠胃不适，引起中毒反应，所以大家在享受美味的时候要选择安全的槐花。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

养生小贴士

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眼下春回大地，万物复苏，柳枝开始抽芽，花朵开始绽放，在过不久，槐树也要开花了，这种散发着淡淡香味的白色花朵，是很多人甜美的记忆，因为槐花还是一种美味的食材，可以被制成各种美食。

很多南方的朋友可能不知道，槐花可以食用，但在槐花的选择上也要注意：

一般吃的是四、五月份开花的刺槐花，也叫洋槐花；

而开在七、八月份的国槐花，更多被当作药材使用，不建议食用；

此外，在不少城市的道旁树是洋槐树，但也不建议食用这些槐花，因为大多被喷洒农药或受汽车尾气污染。

槐花不但味美，同时还具有不俗的养生功效，下面就为大家介绍一番。

1

止血凉血

在中医看来，槐花性寒味苦，归大肠经、肝经，有清泄肠火，止血凉血的功效，对于便血、痔疮等问题都能有效地缓解。

2

清肝火

3

维护血管健康

槐花中含有芦丁、槲皮素、槐花二醇、维生素A等诸多营养物质，可以改善毛细血管的功能，防止因渗透压过高造成的血管出血、高血压等问题。

4

降血脂

槐花中所含的槲皮素等物质，能降低血液中的固醇含量，防止血脂含量较高导致的各种病症。

知道了这些功效之后，相信不少对槐花有了新的认知，也萌生了吃槐花的念头，槐花怎么吃美味呢？下面为大家推荐一些食用方式。

1

蒸槐花

首先将槐花洗净沥干，然后倒入水和玉米面，将槐花拌匀；

接着上锅蒸熟；

出锅后，将调制好的蒜泥、食醋、香油、食盐等调味倒入槐花中，拌匀后，即可食用。

2

炒槐花

首先将槐花洗净，沥干水分；

再加入少许面粉、清水，搅拌使槐花上均匀的包裹住面粉；

接着将槐花放入蒸锅内蒸至微微变色后取出；

起油锅，加入姜蒜爆香，倒入蒸过的槐花，翻炒一段时间后，加入调味即可出锅。

3

煎槐花饼

将槐花洗净沥干，倒入水、面粉、蛋液、食盐、五香粉等调味，充分搅拌，使其成为糊状；

在锅中刷上一层油，将面糊倒上去，用小火慢煎；

一面煎好后，翻另一面煎制，直到两面金黄后即可食用。

这些吃法可以让槐花散发出不同的风味，等到槐树开花的时候，记得要尝一尝。

春天的时候，很多人都喜欢上山去采野菜来吃，特别是槐花，可以说是非常美味的。槐花不仅仅味道非常的香，还对人体有非常多的好处，不少的人都非常的喜欢。

槐树算是人们比较常见的一种植物了，几乎在全国各地都能够看到。槐树的很多东西都是可以入药的，不管是槐花还是槐米对人都是有好处的。那么，槐花到底具有什么样的功效呢？

杀菌消炎

槐花不仅仅可以吃，也可以用于外伤，涂抹在伤口处就能够起到杀菌消炎的作用。如果伤口出血的话，还能够起到止血消肿的作用。对于普通的跌打损伤，槐花确实是有不错的效果。

润肠通便

槐花具有润肠通便的作用，对于便秘、痔疮等等病症都有作用，特别是对于那些痔疮患者，常吃槐花就能够起到辅助治疗的作用。

抵抗衰老

细胞发生氧化就会让人慢慢变的衰老，想要抵抗衰老的话，就应该多吃一些具备抗氧化作用的食物，而槐花就具备这样的作用。不管是老年人还是年轻人，其实都应该吃一点槐花。

槐花的吃法可以说是非常多的，但最普遍的可能就是包包子、饺子了。槐花包的包子味道非常鲜美，让人们非常的有食物，即使没有别的东西一起吃，也能够吃好几个。不过，需要注意的是槐花最好还是不要多吃，不然的话，很可能会造成食物中毒发生，从此就告别槐花这种野菜了。

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怡情健体膳食导引纠偏

一种美食隆重登场啦

那就是槐花

记得小时候每年这个时节，

都会和小伙伴一起爬高上低去够槐花

一边摘一边狼吞虎咽地生吃！

觉得那是世界上最好吃的东西啦

槐花承载了我们温暖的童年记忆！

又到了槐花季

还记得你小时候的吃法吗

小编搜罗了最全的做法

每一种都很美味

槐花有凉血止血、清肝泻热，治高血压、解酒的功效。编儿今天才知道，原来槐花不但好吃，竟还有这样的作用，老少皆宜！那就开做吧！

前期准备

丨挑选丨

最美味的槐花

其实是这种将开未开状态的

丨摘洗丨

摘去花梗和叶子

将槐花清洗几遍

用盐水浸泡20分钟

冲洗干净，控水

槐花吃法

1

槐花炒蛋

1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

2.热油。

3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

4.出锅盛盘。

2

清炒槐花

1.炒锅内加少量油烧热。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

3

凉拌槐花

1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分。

2.加适量盐和橄榄油拌均即可。

4

蒸槐花

1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

3.上锅大火蒸20分钟。

4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

5.开吃。

5

槐花煎蛋饼

1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

6

槐花馅饺子

1.肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

2.槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌均。

3.包饺子、煮饺子。

4.开吃。

7

槐花肉包子

1.槐花焯水过凉，挤干水分。

2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

8

煮槐花粥

1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

9

槐花鸡蛋汤

1.葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

2.槐花入锅。

3.待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

10

腌槐花酱

1.洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）。

2.加白糖搅拌。

3.静置一天。

4.柠檬1个，榨汁备用。

5.将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

6.炒干水分后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。

7.可以当果脯，也可以冲茶热饮。

11

槐花泡茶

1.将洗净的槐花晾干。

2.密封收藏起来放在冰箱里。

3.随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

长期保存小窍门

槐花焯水后挤去多余水分

在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取

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