秋冬换季

　　医学指导/广东省名中医、省中医院副院长杨志敏教授

　　立冬过后，一直持续到明年立春、春分，都是一年最宜食膏期。今年“岭南膏方节”虽遇细风冷雨，却依旧火爆开启，活动现场人挤人。广东省名中医、省中医院副院长杨志敏教授指出，今年岭南地区气候偏燥，冬春季，无论平常饮食还是吃膏不仅重“补”，还要重“润”。

　　文/广州日报全媒体记者何雪华通讯员李雪

　　膏方成岭南人

　　养生品牌“新宠”

　　岭南人养生保健，有厨房里那一盅盅应季膳补汤水，也有“三伏天”、“三九天”的“天灸”，更有入冬后那一瓶瓶温润细腻、散发着中药芳香的膏方。

　　广州市民张伯告诉记者，他原先患有严重的失眠，先后服用多种药物但疗效欠佳，经杨教授中药悉心调治数月后终于痊愈。时至今日，他坚持秋冬服用膏方已足足7年。

　　杨志敏教授经过7年的临床实践、观察总结和追踪随访、研究整理，带领团队精心研发推出13款调养膏方。2010年，省中医院正式启动一年一度膏方节活动，如今不止有协定膏方，还有根据个人体质进补的个性化膏方。

　　凭借免煎煮、便储存、便携带、便服用等优势，膏方成岭南人养生品牌“新宠”，杨志敏介绍，目前个性化膏方的患者群中，最小的只有8岁，平均年龄在40岁左右，女性比男性多。

　　今年气候燥

　　进补加点“润”

　　膏方最利体质偏颇、亚健康状态、慢性疾病的调养，市面上有那么多膏方产品，“膏方买着吃”，行吗？

　　当然不行!杨志敏指出，膏方不能“你吃着好，我也吃吃看”，这样不对症。比如人家虚寒，吃滋养膏当然好，而你湿热，那不是越吃越不好了吗？体内湿气重的，更可能困着湿，更麻烦了。“因此膏方配方有章法，还得考虑个人体质，再考虑每年气候特征来拟方。”

　　今年秋冬进补，饮食、吃膏需要注意什么？

　　往年到了秋冬，汤水、膏方一般倾向于“补”，杨志敏介绍，近期在临床中发现，今年很多人燥气明显，如果饮食、吃膏过“补”，容易出现便干、大便秘结、上火等症状，“按照岭南今年偏干燥的气候特征，时令变化了，医生和病人都要做相应的调整，今年养生宜‘补中带润’。”

　　“温补”“清补”一般人懂，“补中带润”又该如何做？

　　杨志敏支招，“如果有些人在吃膏、进补过程中出现上火，可以喝点蜂蜜水或者水果茶，例如苹果、雪梨、橙子等，再加上几片柠檬片，有时还可以煮些芝麻糊、杏仁糊、百合马蹄糖水，能很有效地‘润燥’。”

　　针对有些家长购买“膏方爆款”给小孩吃，杨志敏并不提倡，“除非有比较明显的慢性疾病，不然不建议小孩过早吃膏方;小孩脏腑还有不断生发的功能，不要太早过度去干预，这个阶段用食养的办法就适宜了。”

　　膏方比汤膳还好？

　　膏方有问必答

　　11月7日是立冬节气，一年一度的岭南膏方节真的是人山人海。不过，记者发现，不少人其实对膏方进补一知半解，根据市民群众提出频率最高的疑惑，特此提供关于膏方的“有问必答”。

　　1.不是说岭南湿热吗，还补？

　　因为四季气温高又潮湿，老广们多数自认体质湿热，因此一说冬令进补就担心生燥。真是这样吗？

　　“其实广东人体质早就改变了，现在气虚排第一位，湿热最多排第五。”杨志敏说。

　　她指出，以前岭南到处都是桑基鱼塘，人们以务农打鱼为生，日晒雨淋，岭南气候中湿热的熏蒸对人们体质的影响很大。但时至今日，岭南人户外劳作已大减，日常多待空调房，加上生冷食物进食增多，“我们研究发现，如今岭南人体质排在第一位的已不再是湿热，而是气虚，其次是阳虚、痰湿、气郁，第五位才是湿热。”

　　因此，在工作、生活步伐快的岭南，人们体质出现了偏颇，易疲劳、失眠，身心压力大，容易感冒，食欲不振，冬季手脚冷，容颜暗淡，头发干枯等。而秋冬进补，就是让人体借助“冬藏”，把一年损耗的阳气补回来。

　　2.膏方比汤膳还好？

　　广东人习惯以煲汤、炖品等进补，还有更有效的进补办法吗？

　　杨志敏指出，与汤汤水水相比，其实浓稠、比重高的膏方更适合秋冬进补。所谓“膏”，有着多重含义：以内容而言，则物之精粹为膏;以功用而言，则有滋养膏润之作用;以药效而言，膏可疗疾。

　　尤其是在调治亚健康状态(如体虚、怕冷、易感冒、疲劳、失眠、健忘等)、更年期前期、多种慢性疾病如过敏性鼻炎、哮喘及病后康复等方面，膏方明显更有优势。

　　不过，要提醒的是，膏方进补前一定要先辨明体质，根据体质偏颇或疾病状态，开出适合自己身体状况的处方，才能使膏方发挥滋补强身、抗衰延年、治病纠偏等多种作用。

　　此外，膏属于缓剂，一般吃两三个月才会有明显效果，单纯调养的，一般入冬后吃到立春至春分左右。

　　3.膏方进补有什么宜忌？

　　首先，膏方是针对个体状况、体质状态而定的，必须在医生指导下选择服用。服用时每晨一匙(20ml左右)，开水溶化，空腹服用，也可直接含服。有时为了加强疗效，也可早晚各服一次。

　　其次，膏方不宜与常服药同服，可间隔1~2小时服。

　　再次，膏方服用期间需“忌口”，一般应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物;服滋补性膏方时，不宜过量饮茶;某些膏滋药还忌食某些食物，如服含人参的膏时忌食生萝卜，服含首乌的膏时，忌猪羊血及铁剂。

　　最后，四大情形不宜服用膏方：

　　(1)新近患有感冒、咳嗽之人，宜暂时停服;

　　(2)胃肠不适者，应停服一两日，若腹胀可冲服陈皮水等。

　　(3)已明确怀孕的不建议继续服用膏方。

　　(4)急性病和感染者，慢性病急性发作者，暂停服用。

　　4.辨体质开膏，要到哪里？

　　一般七大专科设有膏方门诊，可据自身要求前往：健康调养门诊、内科门诊、妇科门诊、儿科门诊、外科门诊、心理睡眠门诊、皮肤科门诊。

当归是我们平时常见的一种中药材，不仅具有很好的药用价值，同时还有许多人喜欢将它入菜，制作成为药膳，不仅能够满足口腹之欲同时又起到了滋养身体的作用，尤其是初冬的到来我们更要补好身体，驱寒迎冬。

当归是我们平时常见的一种中药材，不仅具有很好的药用价值，同时还有许多人喜欢将它入菜，制作成为药膳，不仅能够满足口腹之欲同时又起到了滋养身体的作用，尤其是初冬的到来我们更要补好身体，驱寒迎冬。

资料图（供图/视觉中国）

普通老百姓都吃得起的“平民补药”

当归价廉物美，可以说是一味平民补品，既能补血也能活血，具有补血不留瘀、活血不耗血的特点。

当归是女人的“妇科圣药”

调经、治痛经

痛经是青年女性常见得一种表现，不通则痛，现代研究表明，当归具有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀，能缓解女性痛经的问题。

活血、祛斑、养颜

人到中年，闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。中医认为，当归能促进血液循环，保持血液通畅。

在补血方面，当归尤其适合血虚、血少的人。血虚的表现很多，如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。

当归是男人的“回春丸”

当归常用来为女性服务，大多数人误以为它就是一味“女人药”，其实，它同样也适用于男性。

民间有句俗话：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”，意思是说这个时节吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不会流鼻涕，为啥?

中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不足，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。

柿子上面的柿饼霜，也就是晾晒柿子时，柿子表面渗出凝结的一层白霜，也是一味好药。近代名医张锡纯就喜欢用柿饼霜，他创立的两个含有柿饼霜的食疗方，适症人群在家就可以制作。

第一个是珠玉二宝粥：生山药60克，生薏米60克，柿饼霜24克，先将山药、薏米捣成粗渣，煮熟，然后将柿饼霜切碎，调入粥中融化，服食可以治疗脾肺阴虚，咳嗽低热等疾病。他认为山药、薏米都可补脾肺，山药黏腻，薏米淡渗，可以相互制约，再用柿霜凉润肺，甘补脾。

第二个是水晶桃：核桃仁、柿饼霜各一斤，先将核桃仁蒸熟，再把柿饼霜放入核桃上蒸化，融为一体，美名其曰水晶桃。他认为核桃补肺肾，柿霜色白入肺，甘凉滑润，甘能补肺气，凉能清肺热，滑能利肺痰，润能滋肺燥，用于肺肾两虚的咳嗽喘息，肺肾两补，而且味道甘甜，适合小孩子吃。

柿子是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。

需要注意的是，柿子虽好，但不能空腹吃，因为未成熟的柿子以及柿皮里含有较多鞣酸、柿涩酚，空腹大量吃柿子后，在胃酸的作用下，会逐渐形成柿结石，使得我们出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至因为结石引起肠梗阻。此外，柿子含糖量高，食用后血糖会迅速升高，所以糖尿病病人要谨慎食用。(山西中医药大学附属医院治未病中心副主任 陈燕清)

原标题:羊肉加一物，关节不痛，手脚不凉！秋冬滋补必备！

白常继

中国药膳名师

中华美食药膳杂志专栏作家

白大厨

膳食厨房时间

今年的冬天比往几年来的早一些，突然一些，这个季节肾脏更需要保护。海参羊肉汤具有一定的补肾效果，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。

海参煲羊肉

海参

羊肉

辅料：胡椒粉、盐、醋

烹饪方法

① 将羊肉、海参和姜均切片，葱切成段；

②锅中放水后加入姜片、葱段；

③待水烧开后放入海参，再开最大火放入羊肉，待羊肉变色后即可出锅；

④在大碗中放醋、胡椒粉和适量的盐，进行调汁，最后把海参和羊肉煮熟放入调好汁的大碗中即可。

营养小贴士

海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。

羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。

因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

受访专家/广州中医药大学第一附属医院皮肤科主任中医师 李东海

进入深秋后，广东的气温温差加大，空气干燥了不少。不少老人都感到皮肤干燥、瘙痒难耐。广州中医药大学第一附属医院皮肤科主任中医师李东海建议，多喝水、多吃碱性食物，洗澡不要过频，洗澡后注意使用润肤乳，可起到预防和缓解干燥、瘙痒的作用。

皮肤为啥天气一干就痒？

李东海解释，天气日趋干燥后，人体皮肤表面油脂分泌减少，皮肤汗液分泌减少，会造成皮肤丢失水分增多而致皮肤出现干燥、干裂、细小鳞屑增多，常有针刺痒、蚁爬样感觉，并因搔抓而出现抓痕、渗血。尤以双侧小腿伸侧多见。

老年人本身随着年龄的增大，皮脂腺腺体分泌功能减退、皮肤萎缩，再加之天气干燥的原因，会比其他人群更易出现皮肤干燥、瘙痒问题。特别是有些老人喜欢有很热的水洗澡，或者洗浴次数过多，在洗澡时使用强碱性肥皂等，可引起人为性皮肤油脂减少。老人可能会出现全身瘙痒，特别是由室外寒冷环境进入温暖的室内，或在解衣卧床时，更是会瘙痒难耐。

治疗：

淋浴后皮肤未干时用润肤乳

对于皮肤已经出现的瘙痒，李东海建议，可以用润肤剂治疗，如凡士林软膏、维生素E霜、尿素软膏等。

具体的涂抹技巧是：淋浴后在皮肤尚未完全干时使用润肤制剂，以锁住皮肤内水分不被蒸发，涂抹时最好顺着毛发方向，不要来回涂擦，因为这样可能会破坏表皮引起毛囊炎。涂完后如觉得皮肤较油腻，可用湿毛巾将皮肤擦干。

预防：

别全身都用沐浴露

对于皮肤瘙痒的预防，李东海建议老人们避免用过热的水洗浴，避免过度清洗，不要用碱性洗浴剂，尽量使用中性强弱酸性沐浴露。老年人淋浴时尽量只用沐浴露清洗双腋及双腹股沟，其余部位以清水为宜。

洗浴后及时使用具有保湿作用的润肤液。.老年人手部及双下肢建议每天使用润肤露涂抹。内衣应尽量宽松柔软，宜穿棉织品。平时要避免劳累，保持心情舒畅。

另外，平时多饮水，补充肌体和皮肤的水分流失，另外合理的膳食结构可以改善体质，延缓衰老。由于人体的体液呈弱碱性，所以多摄入碱性食物如蔬菜，瓜果，豆制品类，牛奶等，可使皮肤细腻光泽。因老年人皮肤瘙痒多为气血亏虚所致，在食疗方面可选择有加强补益气血功效的食材。

食疗方推荐

【黑芝麻粥】

材料：黑芝麻25克，大米适量。

制作：大米洗净，加入黑芝麻，再添适量的水煮成粥。

功效：这种粥具有补肝肾、润五脏的功效。

【黄精枸杞粥】

材料：黄精、枸杞各20克，粳米50克，红枣10枚，红糖适量。

制作：粳米洗净，加入黄精、枸杞、红枣和红糖，加水煮成粥。

功效：有养血功效。

【党参红枣茶】

材料：党参15克，红枣15枚

制作：煎汤代茶饮。

功效：气血双补。

【杞子红枣煲鸡蛋】

材料：枸杞30克，红枣10枚

制作：鸡蛋煮熟后剥壳再加入枸杞、红枣煮片刻，吃蛋饮汤。

功效：气血双补

【羊肉黄芪党参汤】

材料：山羊肉300克，黄芪、党参、当归各25克

制作：山羊肉切块，与黄芪、党参、当归一起放入砂锅内，加水1000克，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量，吃肉喝汤，每周一次。

功效：补益气血

　　在寒风凌冽的天气，如果家里的炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜，香味从厨房飘进客厅，这感觉别提多温暖了。

　　炖菜是最适合秋冬吃的一道菜，如果用正确的方法烹调，它的营养价值也很高。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请权威专家，教你炖出一锅营养暖身菜。

　　受访专家

　　天津第一中心医院营养科主任 谭桂军

　　炖菜，最营养的秋冬美食

　　炖是一种健康的烹调方式。温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

　　炖菜往往少不了五花肉、排骨、牛肉、鸡肉等荤菜。研究表明，肉类经过炖煮后，“坏胆固醇”和饱和脂肪酸含量会减少，对身体有益的不饱和脂肪酸含量增加，有益营养更容易被人体吸收。

　　经长时间小火炖煮，肉菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。

　　4招炖好一锅菜

　　1

　　葱、姜、蒜、香辛料，必不可少

　　葱、姜、蒜是炖菜“三宝”，能解腻增香，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

　　炖菜的香味还要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒等，可去除腥膻味。

　　这些调料可在汤煮沸、打去浮沫后加入。不过，香辛料太多会串味，根据自己的口味添加即可。

　　2

　　放够5种菜，营养多样化

　　炖菜的食材大致分为豆类、肉类、藻类、薯类、蔬菜类、粉条等。

　　可以选5种放进去，其中要包括富含膳食纤维的食物。这能减少胆固醇吸收，促进体内胆固醇排出。

　　在此要提醒两点：

　　素菜多用根茎类，比如萝卜、山药，尽量少用绿叶菜。如果要放蔬菜，最好出锅前放，以免长时间炖煮，损失营养素。

　　水的量大约是食材的1.5倍，太多容易导致炖煮时间过长，破坏营养物质，太少则容易烧干锅。

　　3

　　文火“焐炖”更健康

　　炖菜用“文火焐炖”，水要一次性加足，中间别开盖。这样做，蛋白质等营养物质才能充分溶解到汤里，汤的味道也会更鲜美，氧气不进入，抗氧化物质也能保留。

　　4

　　起锅前加盐

　　盐放得太早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

　　营养专家推荐4类明星菜

　　豆腐类

　　鲶鱼炖豆腐，加入粉条、大白菜、土豆等。

　　蘑菇类

　　小鸡炖蘑菇，各种蘑菇都可以炖着吃，以香菇为佳，可以加魔芋、土豆、豆角等。

　　根茎类

　　白萝卜炖羊肉，可加入粉丝、青菜、山药等。

　　炖骨头汤

　　可加入莲藕、木耳、玉米、山药，还可以用海带、粉条、萝卜同炖，各有美味。▲

　　本期编辑：张原

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

受访专家：

中国女医师协会健康教育专业委员会副主任委员 韩 萍

一年有四季，人生亦如此。《黄帝内经》提到“故智者之生也，必须顺四时而避寒暑”，即是说，人体应顺从四季阴阳寒暑的规律，才能健康长寿。中国女医师协会健康教育专业委员会副主任委员韩萍表示，健康管理是一项贯穿全生命周期的行为，若将88岁作为平均寿命，除以4，各年龄段恰好对应人生的四个阶段。想要获得身心健康，就要顺从人生的“春夏秋冬”。

打好一生的底子

春归大地，正是动植物生长最快的时节。0岁到22岁这一年龄段，也是人生的上升期。从婴幼儿的懵懂，到迈入成年的门槛，这是身体成长速度最快、心智发育变化最大的“季节”。

青少年时期是长身体、长知识的黄金时期，营养是生长发育的物质基础。如果不注意饮食，将直接影响或阻碍正常发育，甚至使体型和容貌都会受到损害。如今很多家庭只有一个孩子，营养不良已经非常少见。饮食过于精细、零食不间断等问题，出现了越来越多的小胖墩儿。《中国儿童肥胖报告》显示，7岁以上肥胖儿童人数高达3496万之多。

十二三岁至十七八岁是生长发育的飞跃时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，是少年脏腑功能最佳时期。但因为课业繁重，学生族普遍牺牲运动和睡眠时间来提高分数。据中国疾病预防控制中心数据显示，超过一半的青少年体育活动量未达到世界卫生组织的建议值。数据显示，00后也已经超过90后、60后，成为熬夜主力军，占比高达45.7%。

在人生春季，家长有义务学习健康知识，帮助孩子养成健康的饮食习惯，并让这种好的习惯贯穿一生。合理搭配荤素，多吃果蔬、鱼类、禽类，吃好早餐，少吃零食，尽量选择新鲜、低能量、低脂的食物，比如豆制品，乳制品等。每天保证1小时左右的体育锻炼，多到户外晒太阳，每天睡眠时间不少于7小时。

不要过度透支身体

夏季葱茏，23岁到44岁的青壮年褪去了少年的懵懂青涩，进入了心智成熟、精力旺盛的人生“夏季”。

这一年龄段的人，往往上有老下有小，生活上克服万难，职场上摸爬滚打。虽然精力充沛，但不时身体也会拉响警报。《2016北京白领健康白皮书》调查显示，超过一半的上班族不运动，每周加班超过5小时，颈椎病、肥胖、慢性咽炎等成为京城白领最常见的慢性病。近些年，因熬夜、加班猝死事件时有发生，罹患绝症的也不少见。

被称为“三明治”的青壮年除了上有老下有小，还有婚姻和工作等压力，大约一半的青壮年深感抑郁，加上失业、离婚等重大生活变故都容易导致身心疾病。吸烟、酗酒、熬夜、饮食不规律等恶习都在侵蚀青壮年健康，一项数十万职场人健康调查发现，中年人恶性肿瘤发病率正在逐步上升。

青壮年也应关心自己，不要认为自己年轻就“挥霍”健康。坚持每年体检一次，努力做到“四十指标都正常”。积极锻炼，减少久坐;规律作息，健康饮食;培养兴趣爱好，减少不必要的交际和应酬;注意排解压力，不要自己硬抗;及时发现身体不适，尽早诊断治疗，防微杜渐，调整生活方式。

平稳过渡防抑郁

秋收金黄，45岁到66岁，提醒着人们收起夏季的蓬勃旺盛，以稳定的心绪应对秋季的肃杀之气。“秋季”是一个转折点，要学会让身心平稳过渡。

中年人的脏腑功能逐渐衰退，肌肉量流失，骨密度下降，逐步进入更年期，迈向老年阶段。对于中年女性来说，激素变化、潮热等绝经前的变化会导致睡眠困难、抑郁症、经前期综合征等症状。离退休也是生活中的一次重大变动。很多人因不能适应新的社会角色，产生焦虑等心理障碍，往往容易引发其他生理疾病，影响身体健康。

研究显示，社会支持有助于防止或缓解中年抑郁。与朋友保持联系的中老年人健康指数高，患病风险低。可以多做一些让自己感觉舒服的事情，比如，去健身房做瑜伽或深呼吸等运动，和朋友一起外出旅游等。

关注自己患慢病的风险，每年参加一次体检。如发现血压、血糖高了，尽早干预，争取“六十以前不生病”。减少应酬，戒烟限酒，饮食多样，适当节食，防止营养过剩导致肥胖。适当退居职场二线，不要透支身体带病工作。提早规划退休生活，可以学习新技巧、参加培训班、积极锻炼。与亲朋好友保持联系，与远距离朋友网上视频聊天也是排解孤独的很好选择。

管住慢病安度晚年

秋收冬藏，步入老年后，所有的器官都在发生功能性退化，人体代谢相对缓慢，各种疾病也陆续找上门。2014年北京市疾控中心发布的“北京居民健康期望寿命”显示，18岁组人群的健康期望寿命只有58.17岁。也就是说，在整个“冬季”，大多数老人都会在疾病和不健康的状态下度过，带病生存成为一种常态。67岁到88岁，要避免操劳，管好慢病，并非易事。

这一时期，根据老人的身体健康状况，可将其分为三类老人：A类老人没有疾病，充满健康活力;B类老人基本生活能自理，但有慢性病，经常看医生;C类老人生活不能自理，长期卧床不起，需要照护。对于A类老人，重点要防慢病，保持健康的生活方式。B类老人要将心脑血管疾病的相关危险因素控制达标范围内，如虽然血压高，但通过服药、调整生活方式后，能合理控制，不会引起并发症。C类老人也要遵从医嘱，积极配合治疗和康复方案，争取早日康复，转为B类老人。

进入人生“冬季”，老人要警惕心血管、骨骼、认知功能等方面的健康问题。如60岁后中老年人心血管疾病患病率达39%，死亡率也急剧上升。50岁以上中老年人每年因骨质疏松导致约37万起骨折事件，60岁后发生率急剧升高。调查显示，中老年轻度认知功能异常患病率比十年前增加85%。

饮食上，少吃大鱼大肉，多补充牛奶、豆制品、海产品等高钙食物，避免心血管问题和骨质疏松的发生。规律作息，适度锻炼，少爬山、爬楼梯，保护好膝关节。降低和延缓认知障碍的发生，应避免情绪紧张激动，多参加社交活动，建立朋友圈，丰富晚年生活。（记者 赵可佳）

随着大家对养生的越来重视，很多人知道蒲公英泡水，有很好的养生功效，堪比“冬虫夏草”。

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

蒲公英是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”。蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。

此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

大家都知道，春、夏是吃蒲公英的季节，而秋天也可以看到蒲公英的影子，但是寒冷的冬季，就没有蒲公英了，那么，怎么办呢？

一个办法，将蒲公英制成干茶，方便储存，冬天用其泡水代茶饮，同样有非常好的养生功效。

并且最好将蒲公英的叶子和根茎分开来做成茶，口干更佳！

今天就教你蒲公英制茶法！

一：蒲公英叶茶制作方法：

1、将蒲公英的叶子和根茎分别择开，蒲公英叶冼2水后，撒盐泡3分钟。

2、蒲公英叶捞起沥水后，切段，铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒。炒出水后，倒出多余水份，转中火炒干水份。

3、待蒲公英水份少时，转小火。用手抓炒，能感知茶炒制中对湿度，温度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法，。

4、将蒲公英炒制成干茶即可。

二：蒲公英桑叶茶制作方法：（适合糖尿病人饮用）

1、按照上面蒲公英叶制茶法，将蒲公英叶制茶后，备用；

2、桑叶的处理，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。霜降过后采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

3、将桑叶放入蒸笼里，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿；时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。

4、揉搓，待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

5、干燥，将揉搓好的婆婆丁、桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当（焦而不生），即为成品，迅速撤火。 摊凉过筛。

6、取桑叶15g，蒲公英叶40g，将两者混合均匀，存储在玻璃瓶中备用。

三：蒲公英根茶制作方法：

1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。

四：蒲公英刺玫茶，制作方法（适合喝酒者饮用）

1、按照上面方面，将蒲公英根制茶后，备用；

2、野生刺玫花瓣，洗净，自然阴干，备用；

3、取蒲公英根2g、刺玫花瓣1g，做成蒲公英刺玫茶包即可。

4、用法：每日取一包，热水冲泡代茶饮，即可。

需要注意的是，蒲公英性质微寒，所以，秋冬时节，用它来泡水，脾胃虚寒者，最好选择复方搭配，或者搭配红枣、姜片、桂花等温和之物一起泡水喝，养生效果更佳！

蒲公英为临床医生常用之药，应用颇为广泛，且药源充足，易于采集，炮制简单，无毒副作用，其效神奇。