去氧肾上腺素

咖啡是许多人每天必要的饮料，不仅仅是提振精神或是醒脑，更是一种生活，但也许多人因为害怕著咖啡因会害自己睡不着而没办法接触美味的咖啡，是不是因为喝错咖啡才害你如此担心失眠或是心悸呢？这篇文章带你研究咖啡因与低咖啡因咖啡的制程方式。

咖啡豆比较 阿拉比卡 V.S. 罗布斯塔

常在广 告或是店家中看到宣称百分之百阿拉比卡原豆，是因为阿拉比卡的咖啡豆咖啡因较罗布斯塔低，阿拉比卡豆生长于较高海拔、火山灰土壤等优良地形，跟蔬菜一样有高冷蔬菜，阿拉比卡的咖啡较为甜美，具有果酸以及丰富的油脂，但因为抵抗虫害的能力不强，产量也没有这么高，价钱才会较为昂贵；罗布斯塔则为低海拔生长，抗虫害强，产量很多，多半被作为即溶咖啡，所以喝过即溶咖啡而心悸、失眠的人，可能是喝到咖啡因含量过高的罗布斯塔豆，罗豆咖啡因含量是阿拉比卡的二到三倍。

一般人喝到的义式浓缩咖啡，是使用混豆冲煮而成，可能包含了阿拉比卡与罗布斯塔，搭配好品质好的罗布斯塔豆会让口味提升档次，这边强调是好的罗布斯塔，许多文章会介绍罗布斯塔就是苦、便宜，但若是品质好的甚至比品质差的阿拉比卡豆来的好喝，只是在饮用的同时可能要注意自己咖啡因的摄取量！

焦化反应

越多的焦化反应会造成心悸以及身体负担，溶解出的物质有些是对身体不好的，焦化反应大约有以下几种：

烘培焦化

全世界种植咖啡豆的国家、农夫这么多，咖啡业者的选择也就多了，有些业者选择成本较低的劣质豆透过烘培让豆子闻起来味道浓郁，却已造成豆油焦化释放出易造成心悸与身体负担的物质。

磨豆焦化

不好的磨豆机在刀盘的散热上做得不良，会造成在磨豆时产生的热能使接触面积更大的咖啡粉吸热过多造成焦化，也失去了风味。

萃取焦化

在萃取的过程中因为时间过久或是冲煮水温过高，不仅仅是影响到了咖啡本身的味道更让咖啡豆释放出不好的物质，在冲煮过程中要非常注意拿捏。

代罪羔羊 － 生物碱才是凶手

“始作俑者是生物碱并非咖啡因”，咖啡因不只在咖啡中能看见，像是茶、可乐甚至能量饮料都含有高咖啡因，但是鲜少听到有人因为喝茶喝可乐而心悸，却在喝咖啡的时候造成心悸，这又是为什么呢？

咖啡因不是凶手，凶手在于生物碱，若咖啡果实还没成熟就摘下或是烘培咖啡豆时没有确实烘熟而造成生物碱的残留，再透过冲煮过程中释放至咖啡中，喝下肚的我们，身体为了要排除毒素造成心悸，心悸是人体的中毒反应，为了将毒素快速代谢出，会加快跳动、收缩功率。

冲煮方式

原则是咖啡豆／粉碰触到水的时间越久，就释放出越多咖啡因，所以手冲一分钟跟两分钟比起来就是两分钟的咖啡因含量较高。市面上有许多冲煮咖啡的方式，法式滤压、虹吸壶、滴滤手冲、义式浓缩或是冰滴等等，除了冰滴是利用冷萃取所以咖啡因含量较低，剩下利用热水萃取的都是随着冲煮萃取时间而增加咖啡因含量。

低咖啡因咖啡（英文： Decaffeinated Coffee／Decaf）

市售的低咖啡因咖啡在网络上都挺好找到的，甚至星巴克也有在卖，咖啡猎人非常不建议您使用低咖啡因咖啡，低咖啡因咖啡因为透过加工程序将咖啡因减少，也因此减少了许多咖啡应有的风味，那，喝咖啡的原意就不见了。

低咖啡因咖啡的处理方式有四：

间接溶剂

在这种方式下，咖啡豆会被浸泡在接近沸腾的水中数个小时，会把咖啡因以及许多味道元素萃取至水中。接着把这个水从咖啡豆中分离，加入二氯甲烷或是乙酸乙酯，化学分子会将咖啡因分解出来，再透过加热蒸发咖啡因。最后的液体再导入咖啡豆中，重新吸收咖啡油脂以及香气。这种方式在欧洲相当盛行，也有欧洲法、二氯甲烷法、欧洲步骤等名称。

直接溶剂

这个方式会将咖啡豆先蒸约三十分钟左右，让咖啡豆的毛孔受热打开，然后加入溶剂一起漂洗，通常是使用二氯甲烷或是乙酸乙酯，约十小时后可以移除咖啡因，然后将这些溶剂倒掉，重新蒸咖啡豆去除残留药剂。这种方式通常使用乙酸乙酯，也有一称叫做自然去咖啡因方式或是乙酸乙酯式。

瑞士水处理法

咖啡豆泡入温水后，咖啡因会溶入水中，以活性碳的器具过滤咖啡因，再将其融液倒回咖啡豆中。这种方式是不使用化学溶剂，但是咖啡在过滤的过程中流失了许多风味。

二氧化碳高压萃取法

在这个方式中，浸泡在水的咖啡豆会放在不锈钢桶中，用高压使释放出的二氧化碳成为液体，进而萃取出咖啡因，接着这些二氧化碳液会重新回到室温中变回气体。这种方式因为成本缘故，通常使用在很大量的咖啡豆上，像是有品牌的能在超市中找到的品牌都会使用这个方式。

二氯甲烷、乙酸乙酯这两种物质只要Google一下可以看到他平常的用途，看了应该会觉得更该避开低咖啡因咖啡了。

结论

如果喜欢咖啡却又害怕咖啡因的朋友们看完这篇应该有更详尽的认识，也不会想要去购买低咖啡因咖啡了，其实挑选好的咖啡豆以及注意保存冲煮方式，一杯咖啡是不会使你心悸或是失眠的，咖啡中的咖啡因属于水溶性，摄取足够的水分，可以协助身体将咖啡因排出体外。

咖啡因都以咖啡的名字来命名了，如果为了咖啡因而放弃了他原本该有的味道是非常可惜的，介绍中的加工模式也都偏化学加工，在这个追求健康的时代中，咖啡不也应该纯粹一点的好吗？

知道吗？体内的“湿气”都是毒！调节器官水道、去水肿、排毒...看完这篇你绝对感谢我！

最近天气一直下雨，湿气好重都快发霉了，身体觉得超疲倦沉重怎么办？爱吃又咸又辣重口味的你，是否感到脸部浮肿、小腿肿胀，甚至全身发胖？

中医师与您分享不可不知的消除水肿、排除湿气的方法，以及哪些食物和穴位按摩能消水肿！

湿气检测站：你是容易水肿的体质吗？

1.您是否常觉得早上小腿比较细，但是到了下午或傍晚就觉得小腿变胀，鞋子也变紧？

2.早上起来发现自己两颊或眼下浮肿。

3.小腿前内侧用拇指按压3 秒后放开，皮肤陷下一个小凹洞，过一阵子才浮起来。

4.经前容易水肿甚至可能体重上下超过1~2 公斤。

5.原来湿气重也和肥胖有关！？湿气重的人容易发胖，肉肉松软，而脂肪在中医观点看来也是一种痰湿的表现。

6.常常容易觉得疲倦，头昏沉像戴了帽子或裹了湿毛巾。

7.四肢沉重无力，尤其是下雨天的时候。

8.大便稀软，有时不成形或者黏黏的难冲掉，甚至很容易得肠胃炎拉肚子。

9.肠子在不饿的时候也会叫，中医称为肠鸣，肚子容易胀气。

10.女生分泌物多，甚至时常感染，有异味及搔痒。

11.照镜子可以发现自己的舌头上铺了一层厚厚的舌苔。

12.皮肤经常反复湿疹、搔痒、时常起红疹、水泡，雨天加重。

什么情况会加重湿气，让水肿更糟？

1.久居潮湿环境或阴雨或梅雨季。

2.久坐或久站，缺少运动。

3.常吃冰或过量食用生冷食物，例如生菜沙拉或寒性水果：西瓜、水梨、葡萄柚、橘子、奇异果（偏寒湿）。

4.重口味如过咸或过辣（如辣椒、盐巴、酱油、沙茶酱添加太多），例如常常在吃完麻辣火锅之后，可以发现隔天早上虽然有排便，但是体重却仍然上升1 ~2 公斤，多半是因为重口味导致水分滞留（偏湿热）。

5.时常喝酒，过食肥甘厚味油腻之物（偏湿热）。

6.经前荷尔蒙改变，湿气重体质的人容易经前下肢水肿。

7.怀孕期间因为腹部血管、下腔静脉受到子宫压迫，容易造成血液回流状况不佳，静脉曲张，导致下肢容易肿胀；产后过补，吃太多种口味的食物，容易水分滞留体内。

中医理论认为湿为阴邪，湿性重的特性为黏腻妨碍气机流通，如果湿邪侵犯头部，会出现头部沉重疼痛，像戴了帽子或裹了湿毛巾；侵犯四肢，则会出现四肢酸重无力等症状；侵犯肠胃，则会出现胃肠胀气、肠鸣、食欲不振、大便稀软或黏滞不畅，甚至水泻等症状；侵犯关节，则会出现关节肿胀疼痛等症状；侵犯肌肤，则会出现皮下水肿、按之凹陷或皮肤湿疹起水泡等症状。湿性趋下，就像水往下流的原理一样，所以湿气重的人，容易出现以下症状，如下肢水肿、小便不畅、拉肚子或者女生容易白带多。

体内湿气重的人，是健康的隐忧，一旦与外来的湿气里外相合，就更加纠缠不清了，这也是为什么湿气重的人一遇到阴雨天或梅雨季节，湿浊阻遏气机与清阳，时常会觉得头昏沉、提不起劲、很想睡觉、四肢沉重无力、大便变的软黏的排不干净、胃口不好、嘴巴淡淡的没什么味觉，甚至皮肤湿疹发作或搔痒加重的原因。

想要消除水肿，该怎么调理？

从中医的观点来看，水肿病与肺、脾、肾三脏关系最大，身体的水分代谢是透过肺的通调水道、脾的运化转输和肾的温化蒸动等生理功能协调下完成，而中医在治疗水肿原则，有“腰以上肿发汗、腰以下肿利小便”一说，再搭配不同病因病机去调理。

一、肺能通调水道，肺失宣降则水津不布

临床症状：眼睑或颜面浮肿，或者四肢及全身皆肿，肤色光亮，按之凹陷即起，多半是突然发生，常伴随恶风发热、肢节酸楚。舌苔薄白，脉浮或紧。如水肿较严重，也可能出现沉脉。

治则处方：风水兼有表虚，在表的卫气虚容易怕风汗出，防己黄耆汤可补卫固表，利水除湿。风水夹热，肺胃郁热而口渴，越婢汤可散风清热，宣肺行水。

二、脾能运化水湿，脾气虚弱则生湿，水湿不运则泛溢肌肤

临床症状：面部或肢体浮肿，容易肥胖，头昏沉像戴了帽子或裹了湿毛巾，午后疲倦怠惰嗜睡，脸色偏黄，食物不易消化，容易胀气，肠鸣、大便稀软或黏滞排不干净，女生常见分泌物多，经期腹泻，经行量多或延后、色淡质稀、多囊性卵巢。舌淡胖，苔白腻，脉儒弱。

治疗原则：健脾益气、利湿消肿。

治疗处方：五苓散、苓桂术甘汤、香砂六君子汤加减。

三、肾为主水之脏，肾虚则水泛

临床症状：面浮身肿，腰以下比较严重，小便不利，腰痛酸重，腿软无力，心悸气短，头晕目眩，四肢冰冷，怕冷，容易疲倦，舌贸胖淡，苔白、脉沉迟。

治疗原则：温肾助阳，利水去湿。

治疗处方：真武汤、济生肾气丸加减。

中医师的小叮咛

容易水肿的人也有可能是疾病引起的，属于病理性的水肿，例如肾因性水肿、急、慢性肾小球肾炎、肾病症候群、心因性水肿、充血性心衰竭、甲状腺机能减退、低蛋白血症，维生素B1 缺乏症，严重贫血引起的营养性水肿、原发性醛固酮增多症引起的内分泌性水肿等疾病都有可能出现的水肿，当您出现黄疸现象，或一动就喘或心跳加快、呼吸不畅，或突然小便量明显减少，甚至全身浮肿，体重不明原因急速上升时，一定要及时就医检查治疗，切勿自我尝试各种偏方治疗以免延误病情。

水肿肥胖掰掰：保健药膳与茶饮

一、薏仁水

洗净泡软（用热水泡较快软） 后，放入水中煮沸，再以小火煮20 分钟，可加少量冰糖，增添口感。

薏仁健脾渗湿，利水消肿，《神农本草经》提到：久服轻身益气，此外薏仁还有清热排脓，改善痘痘的功效喔！

想加强消暑清心火，养颜美容： 加莲子（去心） 同煮。

如果比较没胃口，容易拉肚子： 加伏苓、山药同煮。

想减肥的朋友们可不加糖、不吃薏仁，因为薏仁是淀粉，吃太多容易发胖，建议您可以只喝薏仁煮出来的水，但一天不要超过500cc，因为里面还是有淀粉溶在水里，不宜喝过多。

注意事项：薏仁性味属于甘淡微寒，体质虚寒的人不要喝太多，一周喝1-2次即可；孕妇想吃薏仁之前应先询问医师自己的体质是否适合，有研究报告指出薏仁其性滑利，能促进子宫收缩，对子宫肌有兴奋作用，因而有诱发流产的可能，尤其是曾经流产的孕妇。

二、生姜红茶

属于体质较虚寒的你，户外因梅雨季节闷湿，一进办公室内又遇到冷飕飕的空调，时常流鼻水，容易感冒，每到下午头重昏沉，特别疲倦想睡，此时不妨来杯生姜红茶，从家里带切好的生姜片2-3 片（建议可以连生姜连皮洗净一起泡，利水消肿功效更强喔），加入茶包泡好的红茶中，可以有效的御寒去湿气。

三、蛤利冬瓜姜汤

冬瓜偏寒可利水，生姜偏温也有去湿的功效，一寒一热恰巧平性，无论寒热体质都适合，不敢直接吃姜的你喝汤也有效喔！

四、耆术消肿饮

材料：黄耆2钱、白术2钱、甘草1钱、伏苓2钱、陈皮1钱。

作法：将药材洗净，包入过滤袋以便重复回冲，置入保温杯中，冲入沸水800cc，闷泡20分钟后即可代茶服用；另法可将药材放入冷水煮沸后再以小火煮15分钟，功效加倍!

功效：健脾益气，利水消肿。

适用对象；下半身或脸部容易水肿、容易发胖、时常感到疲倦无力、大便偏稀软。

水肿体质最应该拒绝的食物：小心看不见的咸

水肿体质应严格遵守低盐分饮食，以免水分滞留在体内，不只是做菜时添加盐分须减少，许多加工食品在制作过程中早已添加大量食盐或味精，这些看不到的盐分，很容易让人不知不觉吃下肚，一旦摄入过多就会让水分滞留在体内，出现脸部或者下半身浮肿的现象！

以下列举经常看不见容易忽略却盐分高的食物：辣椒酱、沙茶酱、甜面酱、番茄酱、乳酪、各式腌渍品、酱菜、榨菜、烟薰火腿、香肠、豆腐乳、鱼肉松、鱼丸、肉丸、面线、蜜饯、豆瓣酱、蚝油等。

减轻水肿的穴位按摩

湿性下注，湿气重的人容易下半身肥胖和小腿肿胀，下肢的水分代谢又和脾肾较有关，因此，按摩脾经、肾经的穴位更能加强消水肿，美化下半身曲线！

脾经：三阴交

【位置】内踝尖上方3吋（约四指宽），胫骨后缘凹陷处。

【功效】促进血液循环，改善下肢水肿，此外还可美容抗衰老，调理月经，改善妇科诸疾患，调节荷尔蒙分泌，是妇科要穴！在办公室也可以多按摩，尤其是下午觉得腿部比较肿胀的美眉们。

肾经：太溪穴

【位置】内踝尖与跟腱连线中点凹陷处。

【功效】利水消肿，美化小腿曲线。

喜欢养花的朋友每隔一段时间就会到花市或花店看看，刚买的盆栽都是长得非常好的，植株紧凑花叶茂盛，但是养了一段时间之后就会出现叶黄或掉叶的情况，而且开花情况越来越不乐观，如果你掌握下面6种溶液的使用方法，就能得到很好的改善了。

小技巧1：汤水

不放油盐的清水用来煮菜之后，不要急着倒掉，这棵晾至常温之后，直接浇到土壤中，这样的汤水就是很好的肥料，如果盆栽植物是养在通风的地方，就可以半个月浇一次这种水。

这里要注意的是没有放什么调料的汤水，也就是青菜放锅里的清水中过一下清水，然后捞起来的溶液。

小技巧2：淘米水加强版

淘米水如果没有完全发酵就用来浇到土壤中，有可能会滋生虫子，但是完全发酵之后又会有很臭的味道，但是如果加入一些烟丝浸泡的溶液就不同了，可以将烟丝浸泡的溶液混合淘米水，2~3天之后倒入盆土中，这样就不用担心长虫子了，味道几乎没有，有一定的杀虫效果。

注意环境通风，避免在通风不好的室内使用。

小技巧3：复合肥变液肥

可以将复合肥稀释之后再使用，直接混入清水中浸泡2~3天之后，在用来浇花，这样就不用担心烧伤植物，对植物的促进作用是非常快的。

小技巧4：鸡蛋壳变肥料

鸡蛋壳不要丢了，可以将它们清洗干净，然后暴晒几天，之后就可以碾碎，混合土壤中，就能变成很好的稀缓型有机肥了，也可以直接碾碎铺在土面上，还能驱赶鼻涕虫和蜗牛之类的小害虫。

小技巧5：蛋清浇花

日常生活产生的蛋清，可以稀释之后用浇花，但是一定要在晴朗和通风的情况的情况下使用，最好是早上浇，这样水分可以更快地会发，能够很好促进植物生长。

小技巧6：养鱼的水浇花

鱼缸的废水也是可以用来浇花的，这些肥水里有鱼儿的粪便，用来浇花也是非常适合的，也要在通风的环境中使用。

“我全身都瘦了，为什么肚子上的脂肪减不下去？”

首先，我们要知道脂肪的堆积是全身性的，只是有的部位堆积的快一点，有的部位堆积的慢一点。

一般男人腰腹部脂肪堆积的最快，而女人臀部、小腹及腰部堆积脂肪最快，然后才是四肢。

因此，减肥也是全身性的。但是，减肥的效果却恰恰相反，四肢减的最快，腰腹和臀部减的最慢。

所以，当你身体其它部位都瘦了，而肚子上顽固的脂肪，还是需要继续花时间坚持练下去，并消耗掉。

下面来看看一对韩国夫妇在5个月的时间里，从稍微有点胖，到练成惊人的健美身材。男的叫宋金流，女的叫申智胡，翻译过来的名字。

在过去的五个月的时间里，他们俩一起去健身房锻炼。

每天去健身房做1个小时左右的有氧运动，以及一周2次的力量训练。

除了努力的训练之外，他们还一直遵循严格的饮食计划。主要吃鸡胸肉、鸡蛋、土豆、西红柿，以及其它水果和蔬菜。在吃这些食物时候，都有特定的数量。

宋金柳每天三到四个小时吃鸡胸肉150g、土豆120g、五块杏仁、圣女果、白菜和一些洋葱。

申智胡每天吃五餐，每次吃3到4个鸡蛋白、土豆、水果和蔬菜。

按照这个训练计划，他们在短短的五个月的时间里取得了惊人的变化。

宋金柳从83公斤16%的体脂率，降低到71公斤5%的体脂率。申智胡从最初71公斤32%的体脂率，降低到49公斤18%的体脂率。

当他们俩的照片在网络上公布后，很多网友都为他们俩点赞。有相当多的人希望参照他们俩的训练计划和饮食计划来改变自己。

这样的变化给人留下深刻的印象，也有些人认为这几乎不可能做到。但从他们分享的照片和数据来看，不得不承认这是真的。健身需要的是坚持，同时也是最好的整形手术！

最后，再分享一份“减肚子”最有效的训练方法。方法很简单，是将有氧运动和无氧运动相结合，练习步骤如下：

步骤1：跑步10分钟（热身）+仰卧举腿30-50次

步骤2：跑步3分钟+徒手深蹲30-50次

步骤3：跑步3分钟+俯卧撑30-50次

步骤4：跑步3分钟+仰卧卷腹30-50次

步骤5：跑步3分钟+徒手箭步蹲左右各25-30次

步骤6：跑步3分钟+平板支撑1分钟左右

步骤7：跑步3分钟+蹬上反屈伸30-50次

步骤8：跑步3分钟+坐姿收腿30-50次

步骤9：跑步3分钟+俯卧两头起30-50次

步骤10：跑步3分钟+仰卧交替卷腹左右各30-50次

以上10个步骤都是用最简单实用的练习动作，无需任何更多健身设备。不过在做以上训练时，需要严格注意以下几点：

1、有氧运动不仅可以跑步，还可以选择跳绳、原地跑步等。跑步速度男生控制在7-9千米/小时，女生速度控制在6-8千米/小时。

2、练习者可以根据自身情况来选择全套动作训练，或者选择6-8个动作。当然，做的越多，减肚子的效果也会越好。

3、在做各个练习动作是，建议尽可能的多做，能做50次，绝不偷懒做30次。做动作的过程中，也可以适当的休息3-5秒，以保证能够坚持下来。

4、运用这套方法每周至少锻炼3次，每次锻炼时间在60分钟左右。

坚持2个星期，练8次你就可以看到效果。坚持练6周以上，效果就更不用多说了。

最后，饮食上给一些建议：

这个也很简单，只需要记住控制晚餐食物的摄入，采用适当减少晚餐食物的摄入量和种类，主要吃蔬菜、水果，可以适当吃点肉，严格控油，减少淀粉类的食物摄入。

这里举个例子，如果晚饭吃两碗饭，那么建议现在吃一碗饭或者吃半碗，其它的多吃蔬菜和水果。而对于早餐、午餐正常吃即可。

看完后，赶紧开始吧。减肚子上的赘肉也可以用这个方法，练2个星期就可以看到效果！