【大成报记者于郁金/台南报导】“第4届樽鼎杯全国餐饮大赛”18日于台南应用科技大学举办，此次竞赛由中华民国国际调酒协会指导、中华民国国际餐饮协会(TIFBA)及台南应用科大养生休闲管理学位学程及餐饮系共同主办；比赛内容特别融入台南“在地文化创意”之元素，盛大举办一场创意餐饮技能竞赛，借此激发国内餐饮相关人才发挥创意，并让餐饮界发掘在地、健康与自然的食材，烹调出具创意又美味料理。

校方表示，比赛项目包括西餐厨艺、点心、饮料调制、餐饮服务、花式调酒组、传统调酒组、咖啡拉花创意竞赛组、外场托盘服务等餐饮相关训练与技能，比赛邀请来自餐饮业及学界之公正人士担任评审，参赛的选手来自全国11所大专院校、21所高中职学校的学生及其他机构等，共约270名，包括大专5校、高中职35校。

比赛活动于当日9时30分开始，开幕表演邀请“2017亚太杯调酒大赛花式调酒冠军”李廷谚参加，精湛的“花式调酒表演”揭开序幕，接着就开始进行今日各项的比赛；比赛前，此次参赛长荣中学师生也大合照，为今日留下美好纪录。

台南府城是清代台湾的首府也是政经运作的核心，自17世纪起至19世纪中叶左右，是府城认同与文化形成的时期，也就是台湾最早开发的城市；在300多年的文化熏陶之下，充满人文韵味的巷口文化，吸引各地旅人一再来访，每一个转弯处都有先人的轨迹和隐藏的趣事，循着城门之旅，看见府城城门的发展与演变，承载着市民的朴实生活，而其饮食也因其长远的文化演变，而形成独特的台南美味料理。(于郁金摄)

校方表示，此次比赛特别融入在地文化，别具特色，得奖的名单如下：

1、Super Team西餐超级团队精英组-高中职立志中学金牌(吴秉桦、洪哲玮、庄凯翔、张玲祯)

2、高中职传统调酒一年级组─南英商工萧洁宜金牌

3、高中职传统调酒二年级组─南英商工蔡莹臻金牌

4、高中职传统调酒三年级组─亚洲餐旅陈慧怡金牌

5、高中职花式调酒二年级组─三信家商许展齐金牌

6、高中职花式调酒三年级组─三信家商王骥珑金牌

7、职业大专花式调酒组─大仁科技大学戴志翰金牌

8、职业大专传统调酒组─中华医事科技大学萧翌璇金牌

9、高中职男子单人肩托托盘组─水里商工庄国英金牌

10、高中职女子单人托盘组─长荣中学薛雅心金牌

11、高中职咖啡拉花创意组─三信家商廖佑真金牌

12、高中职咖啡立体雕花创意组─大成商工李容秀金牌