第九届国际饮食研究研讨会(The 9th International Conference on Food Studies) 首度移师亚洲举办，24~25日一连两天在国立高雄餐旅大学举行。因应全球粮食议题，今年大会特别将主题订为“厨艺科技─新的饮食文化?”，聚焦“粮食生产及永续性”、“饮食、营养及健康”、“饮食政策、政治与文化研究”等三大研究领域，论文发表68篇，口头论文发表及海报发表22场。高餐大校长林玥秀感谢超过25国的产、官、学界逾70位专家学者，共同为攸关全球人口的重要议题，贡献研究心血。

林玥秀首先代表台湾与高餐大师生，欢迎各国专家学者到高雄，由共同学术联合会(Common Ground Research Networks)主办的国际饮食研究研讨会，今年迈入第九届，首次在亚洲举行，邀请高餐大共同举办第九届研讨会。她强调，跨领域食物研究是当今世界各国重要研究，台湾向来以热情纯朴、多元饮食文化与小吃美食闻名世界，台湾茶从种茶到制茶，具有深厚的历史，近年来引进咖啡与可可，栽种技术与烘焙，品质获国际认可，再再显示，称为福尔摩沙的宝岛，不仅食物种类多，更融合世界各国食物加以淬炼。

精彩活动将分两天进行，除论文发表之外，更邀请享誉国际的西班牙巴斯克厨艺中心主任Prof. Juan-Carlos Arboleya分享“厨艺科技：以有趣的方式面对食物的未来(Culinary Science: An Interesting Way to Face the Future of Food)”，高餐大厨艺学院曾裕琇院长则分享“饮食文化、厨艺科技、饮食创新与餐旅美食学(From Food Culture, Culinary Science, Food Innovation to Gastronomy Tourism)”，并安排花园座谈，由主讲人与会专家学者针对食物科技的未来趋势进行对谈，激荡学术火花。期对台湾未来的餐饮厨艺产业发展，挹注能量。

高餐大饮食文化暨餐饮创新研究所所长苏恒安表示，有15位学者提前抵达台湾，大啖台湾美食与水果，校方为帮助所有与会各国学者对台湾饮食文化更多了解，将于会议结束后，安排饮食深度之旅，并前往日月潭茶园，走访茶叶栽种制作。

图１：2019国际饮食研究研讨会(The 9th International Conference on Food Studies) 首度移师亚洲举办，24~25日。
图２：第九届国际饮食研讨会主题订为“厨艺科技─新的饮食文化”，聚焦“粮食生产及永续性。
图３：共同学术联合会首席执行官Phillip Kalantzis-Cope致词称赞台湾拥有独天独厚的地理环境，孕育多元。