行为信号，面部信号

不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内缺乏维生素C的结果；行为与年龄不相称，较同龄孩子幼稚可笑，表明氨基酸摄入不足；夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺钙的信号；喜吃纸屑、煤渣、泥土，此种行为称为“异食癖”，多与体内缺乏铁、锌、锰等矿物元素有关。

面部“虫斑”是指出现在孩子脸上的一片或几片色素减退性圆形或椭圆形斑片，初为淡红，后转淡白，边缘清楚，上面覆盖少量细小鳞屑，并有轻度瘙痒感。这种以表浅性、干燥鳞屑性、浅色斑为特征的变化，实际上是一种皮肤病，谓之单纯糠疹，源于维生素缺乏，同样是营养不良的一个早期信号。如果有嘴唇开裂、脱皮、唇线模糊的现象，说明缺乏维生素B和维生素C。如果鼻子两翼发红、油光，说明缺锌。