食材：适量的鲫鱼，山药，姜片、料酒、盐、葱花、花生油
做法：
1.将准备好的鲫鱼去鳞片、去内脏、去腮，洗净沥干后放入盐、姜片、料酒腌制半小时左右；
2.将花生油倒入锅中，中火烧热后放入腌制好的鲫鱼，要两面轮换着煎，以免煎糊，每面至少3-5分钟；
3.煎至两面肉质变白后放入清水，将鲫鱼淹没，用大火继续煮；
4.一边煮一边将山药去皮，洗净后切片，不要太薄或太厚，切好后放入锅中，注意处理山药时戴手套，以免出现皮肤过敏；
5.继续用大火煮15分钟后，转为小火继续再煮40-60分钟；
6.煮好后根据自己的喜好放入适量盐、葱花即可。
山药鲫鱼汤的功效与作用 ： 1.补充营养，提高抵抗力
山药和鲫鱼熬汤，汤汁中富含蛋白质、维生素和多种矿物质等，能为机体补充营养，尤其是对于久病体虚、体质瘦弱以及产后妇女来说，是很好的营养来源，机体通过吸收营养，可以使身体变得更加健康，从而提高机体抵抗力。
2.调理脾胃，增加食欲山药味甘，性温平，入脾经，鲫鱼入脾、胃经，有益气健脾的功效，二者结合制成美味佳肴，不仅增加人的食欲，还可以滋补身体，起到健脾和胃、调理脾胃的作用。
3.补肾健脾，利水消肿山药入肾经，有补肾益精的作用，鲫鱼有健脾利湿的功效，二者一起吃，可以促进机体水湿代谢，减少水肿情况的出现。
4.降低血脂鲫鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，可使胆固醇酯化，能降低血脂，而且对心脑血管病的治疗有帮助作用，山药中的皂苷可以减少机体胆固醇的含量，有助于降低血脂。
5.通乳汁鲫鱼蛋白质含量丰富，又有着通络下乳的食疗作用，既可以为产后妈妈的身体恢复提供营养，又可以催乳，让其乳汁充盛，为婴幼儿提供充足的营养支持。
