柠檬皮可以吃。
柠檬皮就是柠檬的果皮，泡出来的茶有微微的柠檬香和一点点清香，喝起来令人心情舒畅。希望香味更强的话，可以把柠檬皮切细。在饭前饮用可引发食欲，酸度也刚好，如果担心柠檬皮太苦的话也可以把皮去掉再吃。
新鲜柠檬皮怎么吃：
柠檬片是柠檬的一部分，在食用时不去皮即可。
推荐食谱：柠檬蜜饯材料：柠檬，蜂蜜适量。
做法：
1、将柠檬洗干净，切片，不要切的太厚，然后将蜂蜜均匀的涂抹在柠檬上。
2、在玻璃罐中放一片柠檬，然后放一勺蜂蜜，再放一片柠檬接着放一勺蜂蜜，这样一直填满瓶子。
3、最后蜂蜜要盖过柠檬，装满后用盖子密封好，放入冰箱3天之后即可食用，也可以用来泡茶泡水喝。
推荐食谱：金桔柠檬水材料：金桔，柠檬，白糖两勺、冰糖15粒、黄糖。
做法：
1、将准备好的金桔和柠檬用清水冲洗干净，备用；小金桔切成小片，柠檬切成条。
2、砂锅中倒入半锅清水，将切好的金桔和柠檬都倒入锅中，然后放入两勺白糖，15粒冰糖还有黄糖4分之一砖，开猛火，将水烧开。
3、等到水烧开之后，关小火慢慢熬，用两只筷子架在锅面再盖上盖子。
4、熬到水刚好能浸住金桔和柠檬的时候就可以关火了，大概需要两个小时左右。
5、盖好盖子让金桔柠檬泡一夜，第二天确定金桔和柠檬已经变软以后再将盖子拿开，开小火收汁，收到汁变得浓稠后关火，放凉之后放入瓶中，放入冰箱存放。
推荐食谱：柠檬醋材料：柠檬500克、冰糖500克、100%纯天然酿造的陈年红醋或陈年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。
做法：
1、将柠檬洗净后放置阴凉处，让水分晾干;依水果形态大小，切片或切块泡制使用。
2、将果片及陈醋放入瓶内，再把冰糖放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化。
3、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处。
