茄子不去皮有农药吗，茄子怎么炒好吃

不一定。

茄子之所以会有农药，大多数原因是在生长的过程中被打了农药，但这些农药是可以通过清洗来洗掉的，并不会对人体健康造成太大影响，其次，随着科学技术的不断进步，现在很多食物已经不使用农药了，所以茄子不去皮不一定就会有农药，要根据具体的情况而定。

材料：茄子、油、剁椒、食盐、白糖、生抽、老抽、食醋、鸡精、鱼露。

做法：

1、茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在盐水里。

2、 先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

3、加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

4、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

5、把料汁也一起放入，盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

5、之后打开加入适量橄榄油，加入醋和适量的鸡精调均匀。

6、先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。