柚子皮和柚子果肉的营养价值是相差无几的，甚至个别的营养相较于果肉还要更多。在药用价值上，柚子还具有可以清除胃肠中的恶气，尤其是在帮助解酒、化痰止咳方面有着很好的作用。
祛斑养颜柚子皮中的维生素C含量是非常丰富的，这种物质具有可以抑制玄色素的功效，在帮助减少面部色斑等方面效果非常好。同时丰富的维生素P也富含在柚子皮中，这种维生素P，可以有效地帮助肌肤内的受损肌肤快速的进行恢复，同时还可以帮助增加肌肤中的毛细血管的功效，尤其是对于防止毛孔出现粗大的情况效果很好。
预防心血管疾病在柚子皮中含有一种特殊的柚皮甙柚物质，这种物质最大的功效就是可以镇痛消炎、抗过敏、降低胆固醇、减少血栓的形成，因此是特别适合中老年人食用的，尤其是患有脑血栓、中风、心脑血管等疾病效果非常好。
降血糖经常吃柚子可以有效地帮助身体降低血糖，这是因为柚子中的升糖指数是非常低的，碧昂且柚子中的柚皮素还可以帮助提高身体对于胰岛素的敏感度的程度，另外还可以帮助平衡葡萄糖、胰岛素的水平，尤其是非常适合糖尿病患者食用。
有利于减肥柚子成分中的热量是非常低的，同时其中的维生素C也是比较丰富的，因此经常食用的情况下，可以帮助身体具有饱腹感，有效地达到减肥的效果。餐前吃四分之一的柚子，那么一段时间之后，体重以及腰围、小肚子就会明显的变轻。
预防感冒柚子中的维生素C是非常丰富的，通常100g的柚子中含维生素C150mg，这种物质不近可以提高身体免疫能力，还可以有效地提高呼吸道粘膜的免疫因子，因此在感冒流行的季节多吃柚子，不近可以预防感冒，还可以治疗皮肤干燥、口腔溃疡等问题。
怎么拌柚子皮好吃：
材料：柚子皮、辣椒酱、味精、盐、白糖。
做法：1、建议选择新鲜刚刚摘下数的柚子，取下柚子的皮，清洗干净。然后准备好辣椒酱、白糖、味精和盐。
2、将取下的柚子皮切成小片，装入到盆中，在盆中加入适量的清水，要不断地将柚子皮进行清洗。
3、清洗干净的柚子皮中的水分挤干净。通常清洗下来后留下来的水，就是所谓的苦水。
4、注意这个过程需要重复几遍，一般清洗完第一遍的时候，第二天需要再次在清水中浸泡一下，然后第二天接着清洗，再次挤干水分后备用。
5、将准备好的材料放入到锅中熬制。然后在酱里面再加上盐、味精、糖继续搅拌均匀。然后加入已经挤干水分的柚子皮搅拌均匀后就可以了。
