不吃胖，从品味开始
“吃”是一件满足身心的活动，打从大清早睁开眼到夜晚入睡，无不由食物点缀着生活乐趣。美食丰硕，是生活富裕象征；少了吃的活动，代表苦日子来临。大啖美食万分满足，只是当体重节节上升、身材走样，似乎也无法真正开心。按照现代人爱美程度，改变和饮食的关系从“吃”扩及“品味”，兼顾美味与美丽是共同渴望。（推荐阅读：想瘦，有些音乐不能听）
（示意图。图片来源：Shutterstock）
开启感官练习
吃到喜爱的食物，心花怒放瞬间上天堂，过量也无所谓。一口接一口豪迈咀嚼美食十分痛快，成了体重最大威胁。居家时间长，如果没有美食抚慰，生活更加苦闷。只要换个方式品尝美食，不只消磨时间，吃得也更放心，那就是开启感官运作。
一、与舌尖对话。
一般吃的过程不外乎将食物送进嘴里，牙齿咀嚼，而后吞咽，如此简单的饮食程序，不需花太长时间便可解决眼前食物，因此容易增加食物量，或是饮食次数，导致过量。
练习品尝食物在舌尖上的味道，拉长与食物互动时间，增加心里满足感，调整为小口、慢食的品尝活动。舌上能处理甜、咸、酸、苦、鲜5种不同味道，咀嚼同时细细感受哪一种味道较为强烈，创造话题和家人讨论。尽量增加形容词汇，强化感受力与脑力，消耗热量也促进饮食乐趣。
二、选对音乐。
吵杂急促的音乐，向来是速食餐厅刺激业绩的秘密武器。在乐声催促下，顾客吃得又急又快，迅速解决桌上食物，要不继续加点，或直接结束用餐。若是出现在居家用餐环境，容易造成不断徘徊在厨柜和冰箱之间寻找食物，不是因为饥饿，而是因为匆促进食心里少了满足感，渴望下一个食物来填补。
（示意图。图片来源：Shutterstock）
饮食不过量在于放慢进食速度，让缓慢、优雅、有气氛的音乐使心情感到闲适，乐在“品尝细节”。
“品尝”是结合心灵的饮食活动，品尝能提高享受美食乐趣。从嗅闻食物气味、听见咬下食物的酥脆声响、觉察食物与味蕾交融出的美味，感受食物经过食道的满足感，以至沉入胃里的温暖滋味等细节，接连开启感官后，大口进食不再是首选。（推荐阅读：该听快板还是慢拍？挑对用餐音乐 避免吃进过多热量）
重视用餐音乐的日本音乐大师坂本龙一，他带有空灵、沉静的音乐，很适合作为居家用餐的背景音乐，例如“Energy Flow”、电影《末代皇帝》配乐、电影《俘虏》配乐等，充满心灵交流的氛围吸引著听觉和心情。在这样的音乐情境中，心情不再浮躁，开始重视慢食、享受每一个咀嚼，饮食分量不再是重点。
＜本专栏反映专家意见，不代表本社立场＞
