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爆炒腰花

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【爆炒腰花】美食最新推荐阅读,有关【爆炒腰花】的美食最近成为广泛关注的热点,【爆炒腰花】包含的最新内容是什么【爆炒腰花】一起来看下最新详情内容。
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爆炒腰花做法先介绍 爆炒腰花这样做最下饭,而且还香嫩嫩

  我爸爸做的爆炒腰花这道菜很好吃,他炒的腰花,就是刚刚好熟了,你可能还看得到,中间有一点点红红的,但是又是差不多已经熟了的,腰花就炒得很嫩,而且很香,所以特别好吃!而且他很会切腰花,炒熟的腰花真的像一朵花的形状。我也有向他讨教过所以今天来讲一讲怎么做。

  先去买新鲜的食材,早晨的时候去菜市场,卖猪肉的地方就有卖猪腰子的,叫他帮忙把猪腰子处理好,就是把它切好,因为回家自己切的话可能不成功,再去买大葱和姜还有蒜,因为要爆炒的话,大葱的味道会更好一些。把该买的这些买回家就可以做准备工作了。

  

 

  1、猪腰子先用清水泡十分钟,然后洗干净了再用水泡20分钟。因为我自己觉得多泡一会,可能会更加干净,洗干净之后就把它放在旁边沥干。大葱洗好斜着切成一小节一小节也做准备。把姜和蒜,切成一粒一粒的小小的也做准备。看个人喜好,准备一些辣椒泡好洗好,因为放一点辣椒可以更下饭更好吃。我用的是家里盐水泡过的辣椒。

  2、等锅加热好倒入油加热,油可以多一点点。

  3、把提前准备好的姜和蒜,还有辣椒一起放入锅中翻炒。

  4、爆香了一番,锅中有香味的时候就可以把猪腰子倒入进去,然后开大火炒几分钟就可以了。判断它熟没熟主要是看那个猪腰子的颜色变了没有。

  5、最后放大葱和盐,再炒一会就可以了。

  

 

  其实整个过程都很简单方便,没有什么难的,就是准备工作做好才不会手忙脚乱,一样样的倒进去翻炒就可以了,值得注意的是不要炒太长时间了,因为嫩一些的腰花更好吃哦,不然炒的时间长了口感会很差吃起来有点嚼不动的感觉。

产后第一周靠药膳补气兼发奶:杜仲腰花

材料

1. 腰子1个
2. 米酒适量(约150-200cc,看你要不要喝汤,或是要半酒水都行)
3. 姜片15-20片
4. 黑麻油适量
5. 杜仲粉药包1个

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作法

1. 腰子对半切开,然后用手把腰子顶部两侧压住,用刀子把中心白色肾球筋的部分切掉。

2. 把腰子翻面后,先直线切5-6刀(不切断),切著横著斜切三刀(第一二刀不断第三刀才切断)

3. 接着放到水龙头下用水冲5分钟,待水变清澈,再拿到滚水中川烫(水中可加1-2匙米酒及适量盐巴),待水再滚即可捞起泡冰水冰镇。

4. 起油锅,用黑麻油小火爆香老姜到姜片呈现卷曲状,接着放入杜仲药包、米酒及少许盐巴调味,稍微煮开后再放入腰花,煨煮一下即可起锅(约1-2分钟)。

【萝瑞娜的瑞典主妇手札】授权转载 原文出处【第一周月子料理~杜仲腰花】

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