继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!
材料:
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法:
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥,越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸,咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结:
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品
平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。
材料:
黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵
腌料:
盐少许,胡椒粉少许
调味料:
砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗
做法:
1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)
材料:
皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料:
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙(续少加入)
做法:
1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;
2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;
3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;
4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;
5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。
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系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。
做法:
1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成
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小安琪
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认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!
材料(或根据包装上的指示):
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法:
用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片:
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。
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O L 醉爱厨房
在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!
玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?
昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果:咪就系成功啰!
不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~
材料:
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁:
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法:
1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎
2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
4煮至收汁便完成
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豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷:
面粉 1汤匙(任何筋性都可以)
水 1汤匙
芡汁:
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)
1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;
4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);
5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;
6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;
7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;
7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。
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【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)
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材料:
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只(最后铺面)
汁料:
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料:
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法:(一般做法)
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,
3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法:(20cmLC煲煮法)
1. 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,
3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;
4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。
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【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)
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星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。
料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott
即睇! 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。
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材料:(6块)
芋头 350g-400g
腊肠 1条
虾干 20g
冬菇 10g
葱碎 1棵
调味:
盐 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 3汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
(用Bruno才要加,预先调开)
生粉 2汤匙
水 2汤匙
做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)
1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;
2. 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;
3a. 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。
3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。
3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。
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材料:(24粒)
刺身章鱼 90g(切粒)
椰菜 110g(切碎)
粟米 30g
BB沙律酱 适量
鲣鱼碎 适量
紫菜碎 适量(或葱粒)
面糊:
鸡蛋 1只
泡打粉 3g
低筋面粉 125g
盐 1茶匙(4g)
生抽 12g
味醂 12g
水 250g
**烧饼酱汁:
蚝油 半汤匙
麻油 1茶匙
糖 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半茶匙
生粉 1.5汤匙
水 200ml
用细火煮熔所有材料,,此烧汁带甜
做法:
1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用;
2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒;加入椰菜碎以手动拌匀;
3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀,倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度(如图)熄火,盛起或留在锅中保温亦可;
4. (用烧章鱼丸机或Bruno等器具)先开炉预模板,每小孔内喷或扫少许油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒;
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);
6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟,即可挑上碟;
7. 最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);
http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI
P.S.1
明火炉做法:(用烚熟鱿鱼须代替章鱼)
先烧热模具,熄火扫点油,每个洞倒入八成面糊,各放入适量章鱼和粟米,开中小火3-烧4分钟至八成熟,熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上;
再扫点油在模具,倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实,开中小火烧3-4分钟即可上碟;
最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
P.S.2
最初我买错左个细size的章鱼丸模板,每粒只有3.3cm直径(图左),大家可参考步骤5-6做法,约可做40粒;
一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径(图右),此做法大致相同,只是烧的时候长少少,详细时间等我试做完再同大家分享。
P.S. 3
大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择,我比较心急而用顺丰直寄香港,两日就收到,计埋汇率亦系$100内;
同款在油麻地见到,售$200-$270;希望资料对大家有用~
原文连结:
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每逢星期六、日都带包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就会跟住大人去食。
所以一到平日我就尽量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。
谂谂下不如整一锅到尾既意粉,即系一开始连意粉放落锅,唔做过冷河程序。
出来效果好好!意粉既软度刚刚好,又索埋啲汁,加上其他配料既鲜甜味,简直精华一样!
包包仲食晒2碗咁多,好开心呢~
其实呢个既配料大家可以自行调配,你喜欢放乜就放乜,最重要个汁用乜做主打。
材料:
意粉 80-100g(自己睇下几多人食)
洋葱 1/4个
甘笋 1条
露笋 一小扎(切段)
蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱,否则大家用普通牛油已可以)
虾、三文鱼 随意
淡奶油 100ml
鲜奶 100ml
盐 少许
做法:
1.牛油爆香洋葱、甘笋。
2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。
3.滚起后加入意粉,盖上盖用中慢火煮大约7分钟。
4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。
5.7分钟后就放埋其他材料,再煮多7-10分钟或自行睇时间。
P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;
想比小朋友食就可以煮耐少少,喜欢的可以洒上芝士粉。
原文连结:
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喜爱日本料理的话,应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧?
但是究竟好吃的玉子需要怎样做,才不会散开,同时令它的型态保持一定厚度呢?
为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧,昨日在社交网络Twitter上,就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧!
▲ 首先,制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料:
鸡蛋3只
水15g
味醂15g
砂糖15g
酱油5g
而制作的秘诀则是:
1) 鸡蛋搅拌均匀便可,千万不要搅至起泡
2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸
3) 刺破蛋汁气泡
▲制作步骤:
1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油,并以中火到大火加热,倒入2/3的蛋汁搅拌。
2) 煎至半熟之后转为小火,然后用筷子将玉子推向外卷起。
3) 拿走煎好的玉子,将剩下一半的蛋汁倒入。
4) 加热至半熟后,将玉子向把手方向卷起。
5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。
6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。
*如果加入15g的蛋黄酱,玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话,煎起来更不会煎浓,而且更加好卷。*
网友试作:
来源:Twitter用户-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP
原文连结:
#手残厨房:零失败厚玉子烧做法
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大学的玩命举中指比赛
知道北京老家很有特色,所以我们一行十五人约好来试试。
一入门口已被各样精致的装饰吸引,每张小台也有一缸小鱼在台中陪你一起用膳,真可爱。
两日前已订了“叫化鸡”,好一段日子没有尝过了,期待。
我们点了多款凉菜,其中一碟是著名的老虎菜。“老虎菜”是东北传统的凉拌菜,更是热天里的一道开胃菜。它是将辣椒、大葱、芫茜、小黄瓜等切丝后,用白醋、麻油、糖、盐来调味,酸味的米醋、辣味的尖椒、大葱、大蒜,凉拌生吃,爽脆刺激,令你胃口大开。
凉拌土豆丝够爽,麻辣肚丝味道够麻够香,老醋蜇头及四喜烤夫也不错。
叫化鸡又名泥煨鸡或乞儿鸡,是中国江苏、浙江名菜。
用一只处理干净并腌过的嫩母鸡,把炒香的肉丝、笋丝、菇丝等馅料塞进鸡腹里,用荷叶包着鸡后,再用泥巴涂满整只鸡,放进炉中烤至泥巴干裂冒出香味时,便送上给客人敲掉泥巴。店员一开荷叶,切开鸡肉时,鸡肉香扑鼻而来,一口咬下,肥嫩酥烂,大满足呀!
相对来说,片皮鸭则比较逊色,这一碟就是半只鸭,少了一点吧,味道也没有惊喜。北京填鸭,还是到沙田18食好了。
水煮鱼片,多种新鲜及干的辣椒煮出配合的味道,下次要试整条鱼,鱼的味道应该会再重点。
草捆牛骨、锅塌豆腐、炸菜肉末配叉子烧饼都做得恰到好处。
包点则点了大葱羊肉饺、白菜猪肉水饺及葱油饼,羊肉饺子很重羊肉膻香,不错。
我喜欢很多葱的葱油饼,这儿的不是我杯茶。
最后点了几款甜点,豆沙锅饼,豆沙馅满满的,还好不太甜。
拔丝香蕉、拔丝苹果都脆身及拔丝也做得很靓,好味道。
闻名的拔丝草莓没有令任何人失望,草莓新鲜带微酸,加上糖衣的甜,很好的配搭。
北京老家
地址:尖沙咀堪富利士道
我喜欢周围食,喜欢分享,亦会自己尝试,全天然,无添加,从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。
不能缺少的五谷
早利亚的美食感觉
土狗乐市首办黑鲔鱼祭,门票899元就可以享有黑鲔鱼生鱼片吃到饱。(图/土狗乐市提供,以下同)
记者黄士原/台北报导
每年4月至6月底是黑鲔鱼盛产季节,屏东黑鲔鱼观光季也在12日热闹开跑,而无法跑到屏东的朋友也不用伤心,复合式餐饮土狗乐市将在6月2日举办黑鲔鱼祭,现场有DJ动感音乐、太鼓表演、黑鲔鱼实境秀、竞标活动等,重点还有黑鲔鱼生鱼片吃到饱,以及黑鲔鱼大腹1片、黑鲔鱼中腹2片、路儿岛和牛太卷两个与北海道生煎干贝一串等。票价每人899元,售完为止。
黑鲔鱼大腹。
黑鲔鱼中腹。
土狗乐市创立于2017年,与台湾在地蔬果小农、渔民合作,采复合式生鲜市集概念,现场除了贩售各种农渔产品之外,也代客烹煮或现切海鲜,另外也有锅物料理、便当餐盒、烘焙商品等。土狗乐市有二层楼,一楼主要是活体海鲜以及现流海鲜区、供应生鱼片套餐或定食等餐点的乐鲜吧,地下一楼是小农市集、吃得到锅物料理的乐涮吧、提供家常菜色乐味吧,还有新鲜手打果汁及烘焙房。
北海道生煎干贝。
路儿岛和牛太卷。
另外,和食EN板桥大远百店也将于5月28日下午3点半推出鲔鱼刀功秀活动,并于4点开始祭出“鲔鱼生鱼片吃到饱”每位只要599元+10%,除了生鱼片之外,同时供应日本白米饭及味增汤,每场预约限定仅70席位。
地址:台北市中山区建国北路二段3巷17号1楼
电话:02-2517-5212
家乐福抢进外烩市场,提供新鲜现切服务。(图/业者提供,下同)
记者曾婉婷/综合报导
超狂隐藏版服务!通路业者除卖商品外,也越来越强调给消费者不同的服务,像是家乐福更推出外绘服务,不仅熟食、点心、饮料都能量身订作,甚至连新鲜现切料理都有。而全家旗下电商平台“全家行动购”瞄准结婚商机,观察消费者需求,集结各项婚礼周边需求,推出全台首创预购服务“marry me”。
近年企业讲究员工福利,除了三节奖金与年假,适时举办派对、Happy Hour或家庭日,更能凝聚员工向心力与互动机会,而品尝美食绝对是整个活动的重头戏,现今国内外烩公司绝大部分以餐饮业为主,既定餐馆菜单为基础选择,大多以完成品餐点送达,能够新鲜现切料理的则占极少数。
对此,家乐福跨界服务再出奇招,为抢攻B2B市场推出外绘服务,不论是熟食、点心还是饮料等,都可依据企业主量身订作派对美食。家乐福说,因主体为量贩规模,企业主可依店内有贩售的各类商品作为基本参考,再由下单的店端讨论后配套出理想的派对美食。
家乐福表示,外烩服务市场竞争激烈,除了菜单的丰富度,也推出新鲜直送的现切现煎服务,为加入战局的一大利器。此外,企业派对常见的家庭日也能举办,或是可依照宠物饲主需求,为猫狗宠物们订作适量的毛小孩料理。目前全台家乐福都已启动外烩下单服务。
而全家则是观察消费者需求,持续拓展各项生活服务,像这次推出的全新预购服务“marry me”,其最大特点为单店订购、多店取货,即民众至FamiPort预购喜饼、婚礼小物后,可依亲友需求指定到货时间与取货的全家店铺。
全家会员暨电商推进部部长王启丞表示,过往民众婚礼传统习俗会向亲友发送喜饼分享祝福,但喜饼的寄送方式往往是一大困扰,而全家以店到店物流、密集店铺据点优势,异业结合喜饼业者,推出单店订购、多店取货模式。
透过此服务不仅能解决消费者过往结婚发送喜饼的困扰,也可同步省下运费,甚至让参加婚礼的亲友也无需再大包小包。全家指出,不论消费者买几盒喜饼都可以免运费送到指定店铺,加上全台3200家门市都能领货,相当便利。
全家指出,“marry me”此次推出超过20项婚礼周边商品,喜饼类网罗大黑松小俩口、一之乡、杏芳、阿默等中西式喜饼业者。其中,像大黑松小俩口“marry me”、一之乡“比得兔百年挚爱”皆为热销品项,买多可再享折扣。
除了喜饼外,“marry me”还有贩售婚礼小物,像日青方好的传情马卡龙花束(10入,1680元)、Mio永结同心手工皂(10入,740元),同样受到消费者喜爱。
记者华少甫/台北报导
位于新生北路上的蟹宴,开店刚满1个月,是间日式顶级帝王蟹烧烤锅物吃到饱,主打火烤两吃,采高单价消费,平日午餐1350元,晚餐1550元,例假日1550元,110cm~140cm的儿童750元,90cm~110cm的儿童450元,用餐限两小时。
蟹宴的海鲜拼盘相当澎派。(图/记者华少甫摄)
店内的外观相当高雅,装潢以黑色为基底,食材选项也非常多元,除了鲑鱼、红魽、旗鱼等各式生鱼片外,手卷跟寿司也有不同的口味,招牌的芥末生蚝比手掌来的更大,口感鲜甜味美,但一人限点一份;海鲜拼盘有帝王蟹、季节虾、季节烤鱼(挪威鲭鱼)、蛤蛎、鲜蚵(带壳)、干贝、扇贝、透抽(软丝)等,都可无限续点。
生鱼片跟手卷都可无限食用。(图/记者华少甫摄)
肉品部分,选项也非常多,包括澳洲顶级沙朗、美国顶级牛小排、美国顶级骰子牛、美国嫩肩牛肉、美国椒盐葱花牛舌、澳洲迷迭香带骨羊小排、匈牙利松阪猪、台湾香草梅花猪肉、台湾招牌鸡翅、台湾韩式鸡腿肉,其中,尤以5分熟的牛舌最赞,配上葱花调味,软嫩肉质让人想一口接着一口。
芥末生蚝滋味鲜甜,一人限点一份。(图/记者华少甫摄)
如果不想吃大鱼大肉,店家也有用季节菇、季节笋、山药、季节蔬菜等搭配的菜盘,同样可一点再点,满足素食或书食爱好者的需求。
蟹宴的肉品都非常高级。(图/记者华少甫摄)
甜点部分,店家除了有各式蛋糕,也有莫凡比跟哈根达斯冰淇淋,口味每日都会不同,依当天进货口味为主。
肉质入口即化,吃得出店家对于食材新鲜的要求。(图/记者华少甫摄)
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蟹宴
电话:02-2541-5759
地址:台北市中山区新生北路一段90-1号
营业时间:11:00~15:00,17:00~0:00,无公休日
现正与店家进行 App下载采访合作活动
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记者华少甫/新北报导
位于板桥的天真烂漫居酒屋,主打生鱼片、寿司、炸物、烧物、煮物、饮料吃到饱,近日开始做238元(需加一成服务费)中餐握寿司吃到饱,CP值颇高,晚上则是428元(需加一成服务费),好康分享活动,即日起至9月15日止,到店家消费并出示app,中午可免服务费,晚上可享328元不需服务费的优惠喔!
天真烂漫居酒屋近日开始做238元(需加一成服务费)中餐握寿司吃到饱。(图/记者华少甫摄)
“开居酒屋的老板一定要有个性,不能客人说什么都说好,客人投诉就马上改变。”这家店的老板阿燊,是个非常有个性又有趣的人,香港出生的他,在日本待了好几年,前几个月才在台湾开店,一开始店里走单点路线,转为吃到饱之后马上爆满,但也因此常常被客诉“出餐太慢”,为此,店家砸大钱从日本引进“寿司机”,让寿司米能直接捏成固定大小的形状,每一口都能确保品质。
天真烂漫居酒屋近日开始做238元(需加一成服务费)中餐握寿司吃到饱。(图/记者华少甫摄)
开店已满一年,天真烂漫居酒屋的生意逐渐变好,但这段期间他们也经历过不少“奥客”,碰到不少人浪费食材,阿燊只能订下规定,希望客人不要浪费食物,“不可只吃食材不吃饭,如有剩握寿司每贯30元计算。”
除了握寿司之外,店家也有简单的炸物跟乌冬面。(图/记者华少甫摄)
以中午的握寿司吃到饱菜单来说,共有握寿司、军舰寿司、春雨手卷、烧&煮物四大类,虽然种类不及晚上来的多,但仍有不少死忠顾客,握寿司种类多达13种,包括真虾流、真鲷鱼、大目鲔鱼、黄金尼信、挪威鲑鱼、火炙鲑鱼、五味章鱼、松叶蟹肉、香甜豆皮、京都葱旗鱼、明太子旗鱼、炙烧蒲烧鳗、神秘隐藏版。军舰寿司则有虾味鱼卵、芥末章鱼、甜酱鲔鱼、黄金鱼子、龙虾沙拉、鲑鱼沙拉、奶香玉米、珍味海蜇丝、特别限定版。春雨手卷则有葱花鲔鱼、香葱牛肉、明太子鸡肉、黄金浦烧鳗、珍味干贝唇肉。烧&煮物则有唐扬炸鸡、盐烤鲭鱼、豚肉乌冬面。
除了握寿司之外,店家也有简单的炸物跟乌冬面。(图/记者华少甫摄)
也由于天气逐渐转热,店家也发觉许多人晚上不想吃太烫的食物,特别研发几款新菜,加入晚上的菜单,并用泰式跟越南做法,包括泰式雕花鱿鱼、泰式香拌猪,越南的柠檬白杓虾等,希望给客人用亲民的价格,吃到异国风味的料理。
好康分享活动,即日起至至9月15日止,到店家消费并出示app,中午可免服务费(均一价238元),晚上可享328元不需服务费(原价428加一成)的超值优惠喔!
天真烂漫居酒屋
电话:0900-209-223
Line:musra0423
地址:新北市板桥区南雅南路一段87号(板桥小笼包旁)
营业时间:中午11:00~14:00(13:30最后接客,用餐限90分钟),17:00~23:00(21:00最后接客,用餐限120分钟)
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外卖里面的肉看起来十分诱人,人果然是高级的,见到这样的食物不禁蠢蠢欲动想一尝肉食的快感,而屋子里的灯光照在上面,那色泽更是耀眼地刺激着我,可以说连味蕾都在跳动了。把肉送进嘴里,肥肉口感劲道,脂肪被咀嚼的时候肉汁也散开,香气在唇齿间溢动,我判断得出来,这是一种享受,口腹之欲让人迷惑,可只要吞咽一次,食物从口腔进入食管之后,一切感官的愉悦都就此消失,消化和吸收都交给脏腑。
可是我的味蕾能记住酱油的香气,我却无法回到那些铭在心底的记忆里。到底是为什么呢?我亲自去了超市才明白,有一种幸福是亲手做一顿红烧肉,还要配一大碗白米饭。只可惜我小时候不懂得厨艺也是人生的历练,对我而言其实是很大的幸福。参差百态是幸福的本源,痛苦可以苦熬过去,幸福可以去追寻,可以去争取,甚至可以等来,就是不必去比,不必比较痛苦,也不必比较幸福,这些都是无益又自伤的举动。
苏东坡在黄州的时候,因为猪肉贱价,自己琢磨出了东坡肉,真是聪明,他每天早上吃两大碗香喷喷的黑猪肉,还不需要花很多钱。东坡先生吃完后大概会拍拍肚皮感叹肉之鲜美。不知道他炖没炖猪肉给他爱的人吃,他最爱的弟弟子由是否也吃过这道美味。
有情饮水饱,这句话我曾深信不疑。只是以前觉得有情就是有一切,情是呼吸和餐饭。现在慢慢长大,才明白人跨越欲望和痛苦,需要经历艰苦的磨难,还要有毅力的推动才能持之以恒,继而才能达成目标,人格更加坚实。跨过了欲望的纠缠和迷惑,再回看有情饮水饱,才知晓饮水的清和苦,情的美好和珍贵才显现出来。但爱更让人着迷,只是每长一岁,对爱的理解就更清晰深刻,更懂得责任之钧。爱可以是最大的,但也是最磨练内心的。