文、图／快乐云
口味这东西是很绝对的，这家东河包子，并非自己第一次吃，我一直以为大家都知道这家的美味，但后来发现，原来不少朋友们还吃错家噜！！
哈哈哈，没有好吃不好吃的问题，只有比较对味的问题，嗯~~我比较习惯吃“旧街东河包子”哦，今天就来个简单的纪录，不过台湾的包子店真的挺多，能闯出名号的，都绝对有好几把刷子，嗯~~今日又是来得早，错过了排队的人潮，开心呀！！
也许大家熟知的东河包子，在台11县的省道上；嗯~~很多很多年前吃过，但不太记得味道......不过，当初台东朋友还有特别强调跟提醒，真正的在地人，是会转进它旁边的巷弄里头，在东河派出所对面的这一家，才是当地人爱吃的东河包子哦！！也有朋友说，这里因为大型游览车转上来麻烦，所以团体比较不会过来；嗯~~几年前似乎是如此，但现在看到旁边的停车场跟用餐区，其实自己并不确定了。
网站上写到这间旧街东河包子是1954年由杨林不缠女士创立，一开始还是一间在东河分驻所（东河派出所正对面的一间芧草屋，挂上东河饭店做起，当年请了一位福州师傅掌厨，经营餐厅，早上兼卖包子，及延席后的点心(甜包子)；时代改变，消费习惯改变包子也取代餐厅成包子专卖店(东河包子)。哇~~~网站上说以前老一辈的当地人，可是会喝着当地现抓鲜鱼汤搭配包子，甚至高档龙虾汤配包子，还有馒头夹九孔.....(有点难以想像)
后来兄弟分家，大哥延用东河包子，幺子则加上缠记（创办人杨林不缠取其最后一字〝缠〞）；台11线省道因拓宽及旧桥有保存价值，因而改道，而老店位于村内旧省道（分驻所正对面、逐加入旧街）。
抵达时，看到没啥人，还真是开心，太棒噜！不用排队，不过，也担心他是不是生意不好呢？朋友提醒说，现在是中午，游客们应该还没抵达这里；嗯~~当地人真了解游客在这里的每一站时程，难怪他们常可以很容易的就买到。
一个包子，一红茶豆浆，嗯~~这样就是让人很满足的当地美味；店旁边的榕树下，已规划成可以坐下来内用的用餐区，其实，自己已经不记得是否有这个地方了呢，过去总是都带着走的，今天瞧瞧，在榕树下吃包子，这样还挺惬意的耶！一个东河肉包，再嘴馋的加上了一个竹笋包，哈哈哈，这是午餐的概念吗？？嗯~~其实也不是啦，只是贪吃啰！！
肉包的内馅瘦肉多多，不会太油，是我喜欢的包子，夹着葱，嗯~~扎实的每位肉球，搭配上软嫩的外皮，嗯~好吃，还是记忆中的美味，好久没吃了，开心。
后来吃了笋包，倒是没啥印象，哈哈哈，还是得吃招牌，再搭配上豆浆红茶，那古早味，连结回小时候幸福的味蕾记忆。好久没有喝豆浆红茶了；很多东西，似乎吃喝的不仅只是食物本身，有时更是自己的成长回忆。
差点忘了，这里还有个东西很厉害，也是在地朋友的提醒，旧街东河包子（缠记东河包子）的“辣椒酱”很厉害哦！！特制的辣椒酱，很香又不算太辣，来到这里的朋友们，可别错过哦！！哈哈哈，听说从有没有特别装盛辣椒酱，就知道是不是常客，嗯~~可惜，今天没遇到啥其他客人，不然自己还真会在旁边观察，嗯~~喜欢辣椒的朋友们，别错过噜！！
嗯~~简单的美食，旧街东河包子（缠记东河包子）就是我对台东县东河乡的印象，好像还有肚脐橙，不知道附近有没有什么好玩的，以后有机会再来探索噜！！下回有来这里的朋友们，别吃错家，哈哈哈，只是刚好自己比较偏爱这间啦！！现在也可以宅配了，嗯～过阵子，等旅行回来后，再订购回家吃吃。
旧街东河包子(缠记东河包子)
网站：http://www.taitung-buns.com.tw/index.html
地址：台东县东河乡东河村395号
电话：089-896168
营业时间：06:00–17:30
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海天锦上辣椒酱第五名
海天得名于“海天酱园”。
海天，中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园， 至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。
吉香居香辣肉酱第四名 四川省吉香居食品有限公司是一家专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业，是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。 公司位于曾经诞生了一代文豪苏门三父子的诗城——四川眉山，是新崛起的“中国泡菜之乡”。
吉香居香辣酱凭著稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地，并于2002年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率，获得了中国泡菜行业的首个“驰名保护”，并被国家八部委联合审定为"农业产业化国家重点龙头企业",成为行业的领头羊。
茂德公辣牛肉酱第三名茂德公，是一位典型的中国老农。具有中国农民淳朴厚道、忠诚老实、吃苦耐劳、重义守信、古道热肠、崇文重教等许多传统品质。
茂德公，是一个“把品牌当做爷爷来呵护”的诚信企业，亦是“有益家乡发展的事，多做一点” 的根植故土的楷模。
茂德公，是一个融合了中国传统文化，透露著浓浓温情的品牌，倡导著老实是福，不可负人的理念，希望传递出积小善，成茂德的大爱。
广东茂德公食品集团有限公司（简称“茂德公集团”）成立于2002年，是一家以爷爷的名字命名的民营综合性集团公司，年轻而富有朝气，集团涵盖经营范围包括食品、养殖、商业地产、文化旅游、文化传播等业务。
花桥桂林辣椒酱第二名
桂林花桥食品有限公司，辣椒酱十大品牌，广西省著名商标，广西省名牌产品，“桂林三宝”之一，集研发、生产、销售服务于一体的调味食品重点骨干企业
“花桥牌”桂林辣椒酱已有三百余年的生产历史，与豆腐乳、三花酒同称为“桂林三宝”。桂林花桥食品有限公司在五十年的发展进程中，传承历史，不断创新和超越，目前“花桥牌”桂林辣椒酱已拥有发酵型（传统型）、煮制型和油爆型三大系列近二十个品种。
具有悠久生产历史的“花桥”牌桂林辣椒酱，以其独特的生产工艺和产品风味享有“桂林三宝”的美誉，是广西名牌产品和原国家轻工部优质产品，1991年荣获第二届北京国际博览会金奖，2002年获得国家原产地地理标志产品注册。“花桥”牌辣椒酱、酱油、食醋、豆豉与“香和”牌豆腐乳均获得全国工业产品生产许可证（“QS”认证）。“花桥”牌商标自1992年以来，连续被评为“广西著名商标”，“花桥”牌产品曾多次被广西消费者协会授予“消费者信得过产品”称号。企业连续十七年荣获广西工商行政管理局授予的“守合同重信用企业”称号。悠久的生产历史和严格的精工制作，使企业产品畅销全国各地市场并远销东南亚等地，深受广大消费者的喜爱。 老干妈第一名贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，成立于一九九六年，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占地二万多平方米，员工2000余人，管理、技术人员246人。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。 1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。 老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业， 主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。 在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品， 限时抢购价11.95美元两瓶（约7.74英镑，折合约79.1人民币元）。 美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。 来源 http://www.wanhuajing.com/d643571
我家做的辣椒酱特别香，好吃还不上火，因为做法和您的不一样！ 炒好的辣椒酱口感油润、香辣、酱香浓郁。
我家做的辣椒酱特别香，好吃还不上火，因为做法和您的不一样
用鲜辣椒做辣酱方法很多，但我介绍的这个方子您不一定见过。 先说说这个辣酱的口感吧，软糯香辣，酱香浓郁，吃后不上火。 抹在热乎乎的白馒头上，咬一口特有满足感。
做这个辣酱要选那种肉厚的鲜辣椒，辣椒洗净后上锅蒸熟，这样可以去除辣椒的火气， 做出的辣酱味道香辣但吃了不上火。 用黄豆酱来炒辣酱，可以使辣酱的味道带有浓烈的酱香，最后放进蒜粒能增加辣酱的层次感。
[食材]：鲜辣椒600g、油30g、黄豆酱50g、大蒜2头
辣椒洗净摆放到蒸屉里，上锅开大火煮开后蒸5分钟左右。蒸到辣椒变软，久蒸过于软烂会失去口感。
蒸好的辣椒放凉后用刀剁碎。
大蒜瓣剁成细粒。
炒锅里倒入油，烧热后倒进黄豆酱用小火翻炒。 炒到黄豆酱和油混合均匀成粘稠状，酱汁油亮。
倒进剁好的辣椒，继续小火翻炒。
翻炒到闻到浓烈的香辣味后，倒进剁好的蒜粒翻炒均匀即关火出锅。
炒好的辣椒酱口感油润、香辣、酱香浓郁。
把辣椒酱放凉后装瓶放进冰箱冷藏。食用时候，挖取辣酱的餐具不能有生水， 能用带有口水的筷子等去瓶子里挖取，否则很容易变质。
来源： toutiao.com
菜脯辣椒酱 食材：
1.菜脯（萝卜干）（选用细末状）：300g
2.辣椒（长）：150g
3.蒜末：100g
4.朝天椒：75g
5.虾皮：10g
6.樱花虾：10g
7.盐：少许
8.糖：2大匙
9.白胡椒：适量
10.香油：1大匙
11沙拉油：125g
1.准备好所有食材，菜脯（萝卜干）洗净，（如比较大颗粒状可再切细成末状）沥干水分，（可用厨房用纸巾或干净的毛巾辅助擦干或抹干水分），蒜头去皮切末、辣椒洗净切末、虾皮、樱花虾洗净沥干水分。（蒜头、辣椒切末也可以用果汁调理机打碎，以菜刀切末请戴上料理用手套以免手碰到会又热又辣）
2.倒入沙拉油热锅，加入蒜末爆香以中小火炒约1分钟。
3.倒入菜脯（萝卜干）继续翻炒约2-3分钟。
4.倒入辣椒末、朝天椒末继续翻炒，加入香油、糖、盐、白胡椒翻炒约10分钟。
5.加入虾皮、樱花虾以中小火继续翻炒约5~10分钟，这时肯定厨房已经辣香四溢啦！
6.取已经消毒烘干过的瓶子，将辣喷喷的菜脯辣椒酱装罐就完成啦！
我家老爷每次趁炒完辣椒酱放凉那当会儿，就会蹑手蹑脚溜去厨房偷舀几匙吃，过过“辣”瘾！这款菜脯辣椒酱在我家几乎快餐餐上桌，它可是下面的绝妙好搭档！
搭配馄饨或水饺也好正点！
放进包子、馒头里当内馅的一部分，香辣好滋味让我跟老爷辣得吱吱叫，直呼过瘾！
配菜、入汤也好相宜！也曾经跟肉松、白饭一起包成小人儿喜爱的饭团，这样家里宝哥&宝妹就比较不会辣到跟着吱吱叫啦！
Tips：1.蒜头、辣椒切末也可以用果汁调理机打碎。若以菜刀切末，请记得戴上料理用手套，否则手碰到会又热又辣个好半天。
2.因考虑家中吃辣（小人儿耐辣度较差）程度，所以长辣椒（大但是比较不辣）与朝天椒（又小又辣）的比例为2:1，喜欢吃辣的人可以调整两种辣椒比例喔！
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【塔咪的生活狂想曲】授权转载 原文出处【菜脯辣椒酱~香辣配菜好滋味!】
