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韩式腌萝卜配牛排米其林餐厅西韩合并出清爽滋味

2018-05-04 18:07 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 前阵子受到韩国发品品牌吕的邀请，前往体验头皮疗程活动，在旅程中，官方安排的行程，其中一天晚餐带我们去米其林的星级餐厅，可以说是人生第一次的摘星啊～～

文、图／豆子鸭的美妆实验室

前阵子受到韩国发品品牌吕的邀请
前往体验头皮疗程活动
在旅程中，官方安排的行程
其中一天晚餐带我们去米其林的星级餐厅
可以说是人生第一次的摘星啊～～

这次去的餐厅是位于奖忠洞的“SEOUL DINING”
就在新沙洞的林荫大道附近
餐厅不但获得米其林一星的殊荣
也拿下韩国美食评鉴网站poing 2017年大奖

店面外观以简约的石墙设计
餐厅内昏黄的灯光、复古木质地板、开放式厨房
让人感受到悠闲放松的氛围

从前菜、主餐到甜点，总共8道料理
菜单也很特别，不是复杂难懂的菜名
而是列出每道菜的食材
让人更有想像的空间
期待每一次端上桌的佳肴

西红柿．西瓜

酸甜的西红柿配上西瓜
吃起来非常清爽顺口
小巧的圆形叶片装饰搭配绿油点点
看起来就像是雨后的荷塘
空气中伴随着下雨的清新
就如同这道菜的滋味

江瑶贝．圆白菜．黑豆

烘烤到半焦香的白菜软嫩道入口即化
配上江瑶贝的Q弹滋味
浓郁的奶油酱甜而不腻

蝶鱼．豆腐．松子

金黄色蝶鱼搭配上绿色的青酱
在颜色上相当疗愈
吃起来软嫩又带有蔬菜的香气
虽然有豆腐与松子
但却隐藏在酱汁之中
可以尝到坚果的独特香气
更特别的是里面还有一颗颗的粉圆
增添了趣味的口感

猪颊肉．大麦．黑米意大利饭

这道最特别的就是那个黑米意大利饭
有点像是炖饭的口感
但米粒比起一般的炖饭更加Q弹
我都以为是加了珍珠在里面
让人一口接着一口想要继续吃
上面洒了金黄色脆片
一硬一软的口感相当特别

牛肉．鸡蛋．土豆

这道菜让身在韩国的我想起了妈妈的炖牛肉
上面的卤萝卜吃起来多汁不咸
杏鲍菇与牛肉的组合，再次衬托出了肉的鲜嫩
浓郁酱汁最后配上摆上一片韩国超常出现的腌萝卜
意外清新爽口
易腻的肉香也瞬间被净化

鲍鱼．海带．米饭

将鲍鱼切成薄片搭配上纤细的菇类
是种多层次的Q弹滋味
底下的米饭充分吸收了青酱的酱汁
每一口嚼下都是米饭香气
以及淡淡的海带鲜甜

总共8道菜吃下来
虽然每一道都看起来非常精致小巧
但其实吃完也会觉得相当饱
而且一般创意料理最怕的就是过于“艺术”
美是美，却一点都不好吃
但这间兼具了食材的创新搭配
口感好、摆盘也很有艺术感
加上店内悠闲舒适的氛围
非常适合跟好朋友、另一半来此约会谈心
是个很有气氛的餐厅
如果有到新沙洞逛街
真的可以来试试看、品尝一下星级餐厅的巧思

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