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香港的饮酒文化在这两、三年可谓百花齐放，除已发展多年的葡萄酒以外，像手工啤酒、清酒以及一些较精品的Cocktail在近来也变得愈来愈流行，而威士忌以香气迷人和味道复杂见称、亦是正在冒起的一员。可是，不少朋友对威士忌的认识仍然相当局限：部分喝了多年来来去去仍是饮一、两个大品牌；更甚者对威士忌的印象仍停留于在卡啦OK内、用来混合像绿茶或其他饮料的烈酒；有部分叫作了解多点，其实也只是道听涂说中知道日本威士忌平易近人、又屡屡获奖才接触一下这个当红的话题……事实上，除了日本威士忌以外，不少苏格兰作品也没有大家想像中那么呛喉、难入口，今次我就为大家介绍几款较为平易近人的新手之选。
撰文：如果我们的语言是威士忌 丨图片来源：如果我们的语言是威士忌、新传媒
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在开始之前，首先要让大家了解一下威士忌工业的运作，事实上近年开始比较多人谈论的Single Malt Whisky，说的就是来自单一家酒厂的麦芽威士忌作品，由于每个品牌在生产细节方面都各有不同、往往拥有着更独特的个性；但我们在市面上较常见的Chivas或是Johnnie Walker，却是混合了来自数十个不同酒厂原酒的Blended Whisky，相对来说是一项较为量产化的作品。如果想要找对自己的口味，还是从前者入手更为容易吧！
其实威士忌的味道之所以如此迷人，很大程度来自木桶内长时间的陈年，首先为大家介绍两款口味相对清新细致的作品，就是一些以美国波木桶熟成的款式。
anCnoc来自苏格兰的高地，从包装看来也是相当简约，而他们酒厂宗旨也是如此朴素，向来以做出一些轻松易饮的作品为己任，这款12年有着明显的花香以及蜂蜜、配上一丝丝像柑橘水果的清爽，绝对适合任何时间饮用。
另一款Dalwhinnie是Classic Malt系列高地的代表作，有着The Gentle Spirit称号的它相当平易近人，除了像上一款的花香，15年的水果甜味不单更为丰富，而且口感也更油润黏身，想要易喝得来不太平淡，这瓶应能令大家满意。
其后是两款相对来说甜腻浓郁的作品，使用西班牙雪莉桶熟成的他们，连外表也是较为容易辨认，往往带有更深邃的琥珀色。
Glengoyne是格拉斯哥附近的酒厂，而他们的18年我向来是非常推荐的，除了品牌本身较为突出像苹果的香味，这款18年更是不惜工本用到更多首次使用的木桶，为它添上更多木桶、烤烘甜品的感觉，变化相当迷人。
而GlenDronach来自Speyside这个威士忌重地，以香甜闻名的他们更是不少喜欢雪莉桶风格饮家的心头好，12年的酒液当中带有浓郁的干果以及焦甜味，再加上些许香料感觉为点缀，是非常不错的饭后甜品。
最后来多一款带烟熏味道的岛区作品，这些酒厂很多时在处理麦芽时会使用泥煤来熏制，所以除了木桶味道，也会带有不少烟熏感觉。
Talisker是位于Skye岛上的酒厂，位置邻近海边的他们更是带有些许咸味，甚至还以以Made by the Sea作口号！10年的这一款除了海风，也带一点烟熏以及胡椒的感觉，想要口味独特一点、喜欢粗犷些的朋友不妨试试。
其实全苏格兰百多间酒厂风格各有不同，有机会再为大家介绍多一些其他不同的威士忌！
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